Ви благодариме што пиевте - Иван Рамен во Newујорк
„Рамен не е ништо елегантно. Тие се солени и мрсни и имаат премногу калории - но проклети се вкусни! “, Вели Иван Оркин во„ Табелата на готвачот “. Креаторите на серијата Нетфликс беа толку импресионирани од неговата животна приказна што тој е првиот њујоршки готвач што е портретиран во серијата. Ние го посетивме Иван Рамен на долната источна страна.
Револуционерен успех во Јапонија, татковината на рамен, два ресторани во Newујорк, а сега дури и протагонист во серијата „Трпеза на готвачот“ на Нетфликс. Вита на Иван Оркин чита како вистинска успешна приказна. Но, работите не одеа секогаш на тој начин за синот на успешен адвокат и уметник. Долго време тој не знаеше што да прави со себе, се сметаше за црна овца на семејството. Патот беше од помош во јапонски ресторан и учење јапонски на колеџ до посета на училиште за готвење до преселба во Јапонија и враќање во Newујорк беше тежок. И со смртта на неговата прва сопруга, тој исто така беше погоден од силен удар. Но, откако ја најде својата страст со јапонската култура и супите од рамен, работите тргнаа повторно нагоре. Оркин сега е во брак по втор пат, се врати на сончевата страна на животот, а критичарите дури го слават како „Рамен Бог“.
Јапонски, педантен
Иван Оркин, роден во Лонг Ајленд, се гледа себеси едноставно како готвач кој постојано работи за да обезбеди неговите јадења да имаат добар вкус. Неговата loveубов кон супа од рамен и интензивниот вкус на умами разбирливо се развија за време на неговиот престој во Јапонија. Но, дека тој од сите луѓе, како Американец, ќе стане еден од најуспешните готвачи на рамен таму и дека дури и готови јадења сега се продаваат таму под негово име, тој веројатно не би сонувал за себе. Тоа го стори со потребната прецизност што нормално само Јапонците се покажуваат кога готват. За да го направите ова, тој истура килограми состојки во огромните саксии во неговата кујна, готви 20 кокошки истовремено во интензивна супа и експериментира опсежно со вистинската мешавина од тесто за неговите домашни тестенини.
Значи, кога ќе го посетите Иван Рамен во Долна Ист Сајд на Менхетн или неговата втора продавница „Иван Рамен Шлурп Магазин“ во Пеколната кујна, не мора да се плашите од синдромот на кинески ресторан. Вештачки глутамат како екстракт од квасец е изоставен овде. Наместо тоа, тој е зачинет со печени домати, печурки или комбалга богата со умами. Се нуди мал, но фин избор на јадења, главно секако рамен, што најдобро се консумира директно на шалтер. Потоа можете да погледнете curубопитен во кујната, каде што портурните тестенини крчкаат во мали сита во водата. Кога ќе бидат подготвени, тие се додаваат во посакуваната супа со другите состојки и се сервираат. Гостинот тогаш треба самиот да ги измеша.
Предмети на желбата: Пилешко Пајтан и Токио Шио Рамен (десно)
Посета на богот Рамен
Инструкции за тоа како правилно да јадете рамен или поточно како да го голткате, може да се најдат над отворот на кујната. Стрип го објаснува традиционалниот и многу гласен начин на режење јуфки во Јапонија. Бидејќи не сите се придржуваат до тоа, нашата посета беше повеќе според западните обичаи и релативно тивка. Добро присуствувано - дури и ако можеме лесно да резервираме маса или место на шалтер - и тоа секогаш беше вкусно како во Јапонија. Интензивната арома на супа и свежите состојки по ваш избор одозгора прават одлична комбинација која исто така трае некое време во однос на ситоста. Исто како и секоја добра домашна супа, рамен е вистинска храна за душата.
Покрај супите и другите јадења инспирирани од Азија, Оркин ја продава и својата автографска книга за готвење и оние кошули „ivanRamen“ кои секогаш ги носи самиот. Значи, ако ви се допадна исто толку добро како нас, можете да добиете сувенир пред да одите дома. Или до канцеларијата, можеби да напише статија за тоа колку биле добри рамените на Иван.