Видео, Фото Индиго компири стануваат сè попопуларни кај Молдавците
Компирите со пурпурно/виолетово јадро пронајдоа обожаватели и кај нас. Очекуваната жетва во 2020 година ќе биде мала, од повеќе причини. Интересот за овој зеленчук може да ги мотивира земјоделците да одгледуваат поголеми количини.
КИСИНАВ, 30 април - Спутник. Сè повеќе Молдавци откриваат и сакаат компири со пурпурно јадро. Производителите ги пуштија на пазарот под името „виолетов компир“.
Оние што беа испорачани во Кишињев од проектот „Râșcovean Potati“ се навистина интензивни виолетови или сино-виолетови (индиго). Разновидноста е наречена „Сина кралица“, што значи „Сина кралица“, преведена од англиски.
Залихите од пурпурен компир веќе се исцрпени, бидејќи не беа многу големи, а оние што сакаат да чекаат на следната жетва, наесен, изјави за Спутник Молдавија претставникот на производителот Даниела Лука.
Важно е овие компири да не се генетски модифицирани, туку избрани со вкрстување на некои диви видови од Латинска Америка. Покрај тоа, им се припишува квалитетот на храната-лекот. Постојат неколку варијанти на обоени компири - од виолетова (светло виолетова) до цреша.
Постојат неколку сорти, но најраспространета е сортата „Сина кралица“, воведена и култивирана во Република Молдавија две години и култивирана од двајца земјоделци. Виолетова е поради бојата на пулпата која содржи многу антоцијанин - важен антиоксиданс. Разновидноста е создадена со вкрстување на природниот животински свет од Латинска Америка. Забавувајте се! “, Рече експертот Ирина Илиева за Спутник Молдавија, со искуство од над 35 години во одгледување компир.
Вкусот на овие компири не се разликува многу од оној на обичните компири и може да се готви на ист начин - варен, пржен, задушен, печен. Тие не ја губат својата боја кога се готват. И, замислете само колку спектакуларен и изненадувачки може да биде пурпурен, виолетов или бургундски пире од компир! Или салата во која овие компири во боја убаво се контрастираат со белото од сирењето или бело-жолтото од варените јајца.
Терапевтски својства на обоени компири
За пурпурниот, виолетовиот или бургундскиот компир се вели дека го подобрува имунитетот, со значителни количини на антоцијанини, каротеноиди и фенолни киселини.
Тие исто така содржат многу калциум, калиум, скроб, витамини А, Б1, Б2, Б5, Б6, Ц, Е и К.
Виолетовиот компир се користи како додаток во намалување на крвниот притисок и се смета за зеленчук што спречува мозочни удари и генерално ја подобрува активноста на кардиоваскуларниот систем. Овој компир содржи значителна количина на растителни влакна кои ја подобруваат активноста на дигестивниот систем, и поради овој факт може да се конзумира во диети.
Сто грама пурпурен компир или други нијанси содржат 72 kcal (помалку од обичните компири), 2 грама протеини, 0,4 грама маснотии, 16 грама јаглени хидрати.
Суровиот индиго компир треба да се излупи само со носење ракавици за да се избегне промена на бојата на кожата - нивниот пигмент е толку силен.
Виолетова компир - првите заклучоци на молдавските производители и потрошувачи
„Семето е многу тешко да се најде и, компаративно, е скапо. Исто така, овошјето е околу двапати помало од конвенционалниот компир “, изјави Даниела Лука за Спутник.
„Ние, во Рачова, минатата година имавме само неколку многу мали парцели со виолетов компир. Бидејќи овошјето е релативно мало, а овој компир е гурмански производ, оваа година тие не одгледуваа. (.) Оваа година засадивме компири екстра рано, па во текот на летото, можеби, некој ќе засади и виолетова боја “, додаде Даниела Лука.
Според неа, минатата година таа се „осмелила“ да одгледува пурпурен компир и земјоделец од Гура Бакулуи, партнер на проектот „Раковејски компир“. За да ја избегне компирната буба од Колорадо, земјоделецот засадил виолетов компир летото (втора култура) и ги собирал на есен. Количината собрана од него беше продадена во јануари-март, вклучително и во Кишињев, а потрошувачите дознаа за овој зеленчук поради рекламите на социјалните мрежи.
„Едноставно, тогаш го забележавме. Сепак, тој останува лажен производ. И веќе чекаме повратна информација од земјоделецот од Гура Бакулуи, ако му е погодно да култивира “, ни рече Даниела Лука.
Првично, потрошувачката-јавност беше поделена на два табора во врска со виолетовиот компир - „некои беа ентузијасти, а други неволно“, според Даниела.
„На крајот, имав само позитивни коментари, бидејќи вкусот на виолетовиот компир е сличен на оној на обичен компир и може да се користи во разни рецепти. Придобивките се многу: има помалку калории од класичниот компир, содржи антиоксиданс што придонесува за добар имунолошки систем “, додаде Даниела Лука.
Еден килограм пурпурен компир, одгледуван природно, на крајот на март чинеше околу 34 леи.
Фестивал на компири во подножјето на кодилорот
Во 2019 година, со поддршка на здружението „ЕкоВизио“, во локалитетот беше формирана задругата „Cartoful Râșcovean“, која се состои од 5 земјоделци кои органски одгледуваат разни сорти компири.
На овој фестивал, организиран втора година по ред, посетителите имаа можност да направат резерви за зимата, избирајќи од 20 сорти компири, локални и донесени од други земји.
Покрај јадењата од компир и другите сезонски производи, фестивалот „Рачова“ имаше тематска програма за деца, народни песни и игри, наградни натпревари и друга забава за целото семејство.
На есен, „Râșcovean Potato“, во партнерство со градското собрание, ќе го организира третото издание на фестивалот.
Организаторите на фестивалот имаа за цел да ја истакнат убавината на селото Ричова и, во исто време, да го популаризираат компирот, локален производ со традиција. Во Раскова се наоѓа и комплексот EcoVillage Молдавија, изграден во хармонија со природата и во кој се наоѓа светилиште за коњи.
Бидете во тек со сите новости од Молдавија и од светот! Претплатете се на нашиот телеграмски канал >>> Гледајте видео и слушајте го Радио Спутник Молдавија