Видови леб во споредбата за слабеење на блогот еБаланс
Пред полицата за леб, честопати сте разгалени за избор. Секој има свои преференции на вкус, но кој леб е навистина здрав, а кој најдолго се полни? Постојат различни критериуми според кои лебот може да се класифицира во однос на здравата исхрана. eBalance.ch создава преглед.
Постојат различни точки на ориентација при проценка на видовите леб:
- Едноставно е тоа што според содржината на енергија. Пумперникел, 'ржан оброк или интегрален леб се на дното на скалата на калории, додека кроасаните, бриошите и плетениот путер се на врвот.
- Друга можност е проценка на содржината на вредни состојки како што се витамини, минерали, диетални влакна, протеини и други корисни растителни или заштитни материи. За различните видови леб, ова резултира со исто рангирање како и за проценка според енергетската содржина.
- Третата варијанта е проценка според гликемискиот индекс (ГИ) - метод кој не е толку лесен за употреба. Тоа се базира на нивото на зголемување на шеќерот во крвта по консумирање јаглени хидрати, кое може да варира во зависност од видот на јаглени хидрати. Пример: Ако се консумираат 50g јаглени хидрати од бел леб, телото реагира поинаку отколку ако се потрошат 50g јаглени хидрати од леб од цели зрна. Ова влијае на порастот и текот на кривата на шеќерот во крвта, а со тоа и на потребата од инсулин.
Што се случува по конзумирање бел леб?
Белото брашно може да се распадне и вари од телото исклучително брзо. Бидејќи неговата содржина на диетални влакна е практично нула и молекулите на шеќер се во лесно сварлива форма, зголемувањето на шеќерот во крвта е дури и поголемо отколку по конзумирање чист шеќер. Големиот пораст на шеќерот во крвта се спротивставува на тоа што телото ослободува хормон инсулин. На овој начин, шеќерот се распаѓа од крвта што е можно побрзо и се чува како резерва на шеќер во мускулите и клетките на црниот дроб. Кога овие продавници се полни, се формира маснотија. Покрај тоа, белото брашно брзо се метаболизира. Како резултат, шеќерот во крвта брзо паѓа и ниското ниво на шеќер во крвта предизвикува глад.
Со конзумирање на леб како што е леб од интегрално брашно или веќе интегрален леб, се активира сосема поинакво ниво на шеќер во крвта. Содржината на диетални влакна во типовите темно брашно го забавува зголемувањето на шеќерот во крвта, што доведува до подолга ситост и помалку формирање маснотии.
Видови леб: Треба да сторите без бел леб?
Не, се разбира дека не треба да сторите без бел леб целосно. Сепак, вреди да се избегне замастен леб, како што се плетен путер, кроасани (вклучувајќи интегрални кроасани!), Лесен маслиново лепче или бриош. Другите видови лесни лебови, како што се ролни од леб, лесни бурли, багета, циабата итн., Не можат да бидат поздрави, но неповолниот курс за ГИ може да се подобри со едноставен трик. Ако јадете доволно зеленчук или салата пред или со производот со бело брашно, варењето на јаглехидратите од белиот леб се забавува. Диететските влакна од зеленчукот потоа ја превземаат задачата на влакната од производот од цели зрна што недостасува. Сепак, тие не ги заменуваат здравите супстанции од житарките од цело зрно. И повисоката содржина на калории во производите од бело брашно не може да се намали со овој метод.
И со сите овие факти, исто така е важно да се разгледа како лебот треба да се покрие или да се шири. Бидејќи преливот често е најважниот фактор.