Видови ориз од Дијана Погор Медиум
Потекнувајќи од Кина и Индија, оризот е starвезда во исхраната на овие популации илјадници години, како и на оние во другите делови на Азија, Африка и Јужна Америка. Денес се проценува дека оризот е далеку најчесто консумиран житарки. Навистина, оризот е почитуван како божество во многу заедници, и кога за прв пат беше воведен во античка Грција, тој беше ценет повеќе од кавијарот Белуга денес.!
Како и другите житарки, рудата има малку маснотии. Содржи одредена количина протеини, но помалку од другите житни култури. Бидејќи е практично без глутен, идеален е за оние кои страдаат од абдоминални заболувања (нетолеранција на глутен).
Кафеавиот ориз често се нарекува кафеав ориз, што е неточно, бидејќи лушпата што не се јаде е веќе отстранета. Сепак, остатокот од житото останува недопрен, вклучувајќи ги неговите надворешни слоеви на трици и микроб во центарот. Кафеавиот ориз е добар извор на витамини од групата Б, освен витамин Б12. Исто така, содржи голем број минерали, како што се магнезиум и бакар.
Белиот (полиран) ориз повеќе не содржи школки и микроби. Се чува подобро од кафеавиот, бидејќи, по отстранувањето на кората, оризот станува посилен, со помала склоност да се расипе. Полирањето на зрната за да стигне до белиот ориз, сепак, ги отстранува повеќето влакна и витамини од групата Б, како и голема количина на минерали.
Видови ориз
Сите видови ориз се здрави и може да се јадат онолку често колку што сакате, во разновидна диета. Вкусот и текстурата на оризот може да се подобрат со готвење со други состојки или сервирање со сос. Оризот е вкусна алтернатива на компирот или тестенините и има многу видови на ориз за избор.
Видовите ориз се класифицираат според големината на зрната - долг, среден и краток - и според текстурата, од меки, до кремаст и леплив. Бојата варира од кафеава до бела и црвена. Обликот, големината, текстурата и другите карактеристики на различни сорти влијаат на начинот на кој се користи оризот во рецептите - за какви видови храна е погоден и како се готви. Секоја национална кујна претпочита одредени сорти ориз.