Видови сирење Над 600 тврди, полутврди и меки сирења од целиот свет

Никој не знае точно колку различни видови сирење има низ целиот свет. Проценките се разликуваат многу. Некои очекуваат повеќе од 1.000, други дури претпоставуваат дека има над 5.000 различни видови сирење што се достапни низ целиот свет.

Огромниот избор на различни сирења се движи од Апенцелер од Швајцарија до Каемберт де Нормандија од Франција, Пармиџано Реџано од Италија, Чедар од Англија, Едам од Холандија, путер сирење од Германија и Фета од Грција до Бруност од Норвешка, Брнзи бурдуф од Романија, Бејаз пејнир од Турција, Баштак од Киргистан или Раџа Меток од Тибет.

Различните видови сирење го рефлектираат пределот, животните и, последно, но не и најмалку важно, луѓето од соодветниот регион од каде доаѓаат. Луѓето насекаде се обидоа да го направат најдоброто сирење од млекото што им беше достапно. Било да е тоа кравјо, козјо, овчо или уште поретки видови млеко како што се млеко од бивол, кобила, млеко од магаре, млеко од камила или млеко од јак - луѓето низ целиот свет се обидоа да го зачуваат своето млеко што е можно повкусно.

Благодарение на овој неуморен нагон на некои луѓе да продолжат да го подобруваат своето сирење или да ги зачуваат традиционалните сорти, имаме среќа да можеме да уживаме во мноштво сирења од целиот свет.

Handkäse или Hessischer Handkäse

Handkäse е кисело млеко сирење направено од кравјо млеко од Германија, кое е особено раширено во Хесен, а особено во јужниот дел на Хесен

сирење харцер

Харцер Косе е кисело млеко со малку маснотии и нискокалорично производство на кравјо млеко од регионот Харц во Германија. Сирењето Харц се прави од слаб кварк

Сирење од смола

Сирењето Харц, да не се меша со попознатото сирење Харц, е регионален специјалитет за сирење од регионот Харц и регионот Харц. Сирење од смола

Хаварти

Хаварти е полу-тврдо сирење направено од пастеризирано кравјо млеко од Данска. Хаварти денес е едно од најпознатите дански сирења и е

Врв на сено

Haystack Peak е меко козјо млеко од Колорадо во САД. Сирењето е покриено со пепел и бела мувла. Тој потсетува

Херргардост

Herrgårdsost („Herrenhauskäse“) е полу-тврдо сирење направено од пастеризирано кравјо млеко, кое се произведува во Шведска. Името Хергардстост го добил од фактот дека првично е изработен во големи куќи во вила. Herrgårdsost е многу сличен на шведското сирење Grevé.

Сирење Хервер

Сирење Хервер, исто така наречено Фромаж де Херве или само Ерве, е меко сирење направено од сурово млеко или пастеризирано кравјо млеко

Hollandse geitenkaas

Hollandse geitenkaas е полу-тврдо сирење направено од пастеризирано козјо млеко од Холандија. Статусот на заштитена географска ознака ширум ЕУ (ПГИ) му беше изгубен во мај 20015 година (PDF документ).

Холштајн Тилситер

Холштајнер Тилситер е полутврдо сирење направено од сурово или пастеризирано кравјо млеко кое се произведува во државата Шлезвиг-Холштајн во Германија. За разлика од другите видови Тилситер, како што е швајцарскиот Тилситер, Холштајн Тилситер е заштитен како заштитена географска ознака (ПГИ) низ цела ЕУ од 2013 година (PDF документ).

Холцмихлкасе, Уршвицер Холцмихлкасе

Holzmichlkäse и Urschwyzer Holzmichlkäse се две полу-тврди сирења направени од пастеризирано кравјо млеко, произведени од Schwyzer Milchhuus (Schwyzer Milchhaus) во Schwyz во кантонот Schwyz, директно на трасата Готарт во централна Швајцарија. Сирењето Холцмихл го носи своето име од Холцер или Холцмихл, дрвосечачот.

---