Видови тестенини
Постојат видови тестенини како пара на дузина. Од нас може да откриете кој вид тестенини има добар вкус со кој сос, што значи шпагети и од кој регион потекнуваат та tagателите. Тука ве запознаваме со најпопуларните видови тестенини.
Видови тестенини: шпагети и ко.
Шпагети: Топла преведена „нишка“. Направени се од брашно од тврда пченица и вода. Обично се служат со сосови кои лесно се лепат (на пр. Карбонара или сос од домати). Патем, Италијанците само завиткуваат шпагети со вилушка на работ од плочата и не користат лажица за помош.
Шпагетини: „Малите конци“ се дури и потенки од шпагетите. Исто како и шпагетите, тие се направени од брашно од тврда пченица и вода, а понекогаш се месат со јајце.
Лингвин: Лингвин значи „мали јазици“. Тие личат на шпагети валани рамно. Тие доаѓаат од италијанскиот регион Кампанија (регион на југозападниот брег). Лингвините често се служат со песто (Linguine alla Genovese) или морска храна (Linguine alle Vongole).
Видови јуфки: азиски јуфки
Тестенини од стакло: Стаклените јуфки се многу фини азиски јуфки направени од мушка грав. За разлика од повеќето видови тестенини, стаклените тестенини не се варат, туку се натопени во вода и пржени.
Кинески тестенини со јајца: Покрај брашното од пченица, кинеските тестенини со јајца содржат многу јајца и затоа имаат повеќе вкус на јајца отколку шпагети, на пример. Нивното време на готвење е релативно кратко од 3 до 5 минути. Поради нивната груба површина, тие добро ги апсорбираат сосовите.
Јапонски тестенини од удон: Јапонските тестенини од удон обично се прават од пченично брашно, трпезариска сол и вода. Тие се долги и релативно компактни. Тестенините од удон се служат на различни начини. Една варијанта е удон тестенини во супа од топла риба.
Тестенини од ориз: Овие долги тестенини во форма на лента се јадат низ цела Азија. За разлика од стаклените тестенини, тие не се направени од мушка, туку од оризово брашно. Тие се јадат како супи од јуфки или пржени.
Видови тестенини: тестенини со лента
Фетучин: Фетучинот е тестенини со лента кои доаѓаат од Абруцо (италијански регион на источниот брег, во средината на багажникот). Тие се прилично тесни и се направени од пченично брашно и јајце. Тие често се продаваат навивани во гнезда.
Папардела: Папарделите се направени од истото тесто како и фетучинот, но тие се пошироки. Тестенините доаѓаат од Тоскана и често се служат со срдечни рагуа.
Таliaателе: Овие тестенини со панделка потекнуваат од Емилија-Ромања (Северна Италија). Та Tagателе значи „исечен“. Тестенините се многу популарни затоа што многу лесно се прават сами. Едноставно засукајте ги листовите за пециво и исечете ги на ленти со дебелина од околу десет милиметри. Тие се многу погодни за густи сосови базирани на месо.
Видови тестенини: Кратки тестенини
Пен: Пените се тестенини со мала цевка кои се сечат под агол на краевите и се шупуваат одвнатре. На овој начин, тие се особено добри во апсорпција на сосови кои содржат мали парчиња месо или зеленчук. Друго класично јадење е пене аррабијата.
Ригатони: Ригатони се тестенини во форма на тубуларна форма. Тие се малку поголеми во дијаметар од Пен и имаат прав крај. Во превод, Ригатони значи „кавал“.
Фарфале: Фарфале се тестенини со пеперутки кои првично биле развиени во регионот Емилија Ромања.
Фузили: Фузилите се тестенини во форма на спирала, направени од гриз од тврда пченица. Тие земаат сос многу добро. Често тие се користат и во салати со тестенини.