Вие го пиете Штурм на есен - специјалитети од Стариј
Чаби и сладок се грижи Бура во бои бела, црвена и шилчер црвена за возбуда во постудените есенски денови. Додадете неколку свежо печени костени и денот во Стирија може да заврши добро. На ново вино подобро под "Бура„Познат, е притиснат Гроздова шира, чија ферментација штотуку започна. Од една страна сè уште сладок како сок од грозје, од друга страна алкохолот е веќе забележлив.
Шилкерстурм од Шилчервајн
Добро разладено Невремето пие најдобро. Важно е да се брза бидејќи невремето трае само неколку дена. Од ден на ден го менува вкусот, додека на почетокот е сè уште многу сладок, содржината на шеќер со текот на времето се намалува сè повеќе и невремето станува сè побурно. Посебен белег во Стирија е темно розовиот Шилкерстурм, што се добива од грозјето Блауен Вилдабахер, од кое традиционално се прави славниот Шилчер.
Во зависност од тоа кога започнува бербата на грозјето, има бура од почетокот на септември до крајот на октомври. Чувајте грозје собрано на ладно место и притиснете го подоцна - ова значи дека Штурм може да се понуди и до декември. Австрискиот закон за вино го дозволува тоа.
повеќе на оваа тема
Како се прави бурата од грозје
Штурм обично се прави од поедноставни сорти грозје. Висококвалитетните вина на една страница често имаат пресилен свој карактер. Во ферментација овошјето и шеќер од грозје содржани во грозјето се делат на алкохол и јаглерод диоксид. Од процент волумен, еден зборува за бура. Бурата се продава од содржина на алкохол од околу четири проценти, но продолжува да ферментира сè додека поголемиот дел од шеќерот не се претвори во алкохол.
Како резултат јаглеродна киселина го прави новото вино, или Федервајзер во германска употреба, многу вкусен. Секако познат на едниот или на другиот алкохоличар - Состојба на опиеност. По неколку чаши, невремето за лесно пиење може да предизвика и „бура“ во главата - ова се должи на високата содржина на шеќер, од една страна Вкус на алкохол во позадина и од друга страна, заедно со јаглеродната киселина, го отвора брзиот пат за алкохолот во крвотокот.
Бура во шишето
Надвор Безбедносни причини Ако шишињата не се херметички запечатени, гасот за ферментација инаку би го распрснал шишето. Ова значи дека шишињата Штурм можат да се чуваат и да се транспортираат само исправени. Во минатото, ова го отежнуваше испорачувањето на бурата насекаде, така што пијалокот главно беше познат и се служеше во винските региони.
Ужива во умерени количини, работи позитивно за телото надвор Штурм има висока содржина на витамин Б1 и Б2, кои го поддржуваат нервниот систем и метаболизмот. Сепак, премногу бура исто така може да предизвика дијареја, бидејќи бурата има стимулирачки ефект врз функцијата на цревата.
Служени во кригла или чаша вино, свежо печени костени, срдечни грицки и намази, како и колачи со кромид што се популарни во Германија се особено вкусни.
Закон за австриско вино (извадок)
Гроздова шира, бура
7 фунти.
(1) Мувла од грозје според Анекс XIb Z 10 од Регулативата (ЕЗ) бр. 1234/2007, што доаѓа исклучиво од грозје што е собрано и преработено во Австрија, може да се користи во периодот од 1 август до 31 декември од годината на бербата, пласирани на пазарот за директна потрошувачка од страна на луѓето.
(2) Делумно ферментираното широко грозје, во согласност со Анекс XI б З 11 од Регулативата (ЕЗ) бр. 1234/2007, може да се пласира на пазарот како бура за директна потрошувачка на човекот, ако тоа доаѓа исклучиво од грозје што е собрано и преработено во Австрија. Може да се пласира на пазарот помеѓу 1 август и 31 декември од соодветната година на берба, се додека производот е во состојба на ферментација. Ферментацијата може да биде инхибирана или прекината во текот на третманот и повторно да се започне пред да биде продадена на потрошувачот.
(3) Терминот „бура“ е традиционален израз во смисла на член 118у (1) (б) од Регулативата (ЕЗ) бр. 1234/2007 во врска со Анекс XII Дел Б од Регулативата (ЕЗ) бр. 2009 година со одредби за спроведување на Регулативата (ЕЗ) бр. 479/2008 во врска со заштитените ознаки на потекло и географските ознаки, традиционалните термини, како и обележувањето и презентацијата на одредени производи од лозарството, Сл. Л 193 од 6.6.2009 година стр. 1. Го заменува правото на Заедницата Ознака за продажба „делумно ферментиран ПГИ на грозје“ со географска ознака во смисла на член 118б (1) б од Регулативата (ЕЗ) бр. 1234/2007. Потекло на грозјето за "Штурм" се винарските региони Вајнленд, Стајреланд или Бергланд.
Една чаша бура и припаѓа на есента како варено вино на Адвент!