Вие сте lубител на слатки
Ставете помалку лажички шеќер во кафето или утринскиот чај, обидувајќи се да го намалите дневниот внес. Сепак, голема количина шеќери се добива од индустриски концентрирани слатки.
Шеќерите, познати и како јаглехидрати, се неопходни за организмот. Во секојдневната исхрана, помеѓу 50% и 60% од потребните калории треба да доаѓаат од јаглехидрати. Но, не од какви било јаглехидрати!
Изберете здрави извори на шеќери, како што се овошје, зеленчук, мед или цели зрна и ја ограничува потрошувачката на индустриски преработени слатки, како што се бонбони, колачи или нафора.
Постојат неколку видови шеќери во храната, од кои главните се фруктозата и гликозата. Нутриционистите предупредуваат дека тие се присутни во колачи, сокови, колачи, леб, но и во сосови, конзерви, па дури и кисели краставички. Од друга страна, во истата храна, можете да најдете неколку форми на шеќери, кои се скриени на етикетите на производите под разни имиња.
Во умерени количини, особено ако доаѓаат од овошје и зеленчук, фруктозата и глукозата се добри за организмот. Тие обезбедуваат енергија што му е потребна на телото. Во случај на фруктоза и гликоза добиени од овошје, тие доаѓаат „спакувани“ со влакна што ја прават асимилацијата побавна и не одеднаш го зголемуваат нивото на шеќер во крвта.
Како се асимилираат
И глукозата и фруктозата се слични форми на шеќер, но имаат различни гликемиски индекси. Додека фруктозата има гликемиски индекс од 19, тој на глукозата е близу 100. Со таков висок гликемиски индекс, глукозата го „вознемирува“ панкреасот, кој е принуден да го балансира гликемискиот баланс со производство на инсулин за многу кратко време.
Друг проблем покренат од храна со висок гликемиски индекс е тоа што, по ненадејниот пораст на шеќерот во крвта, падот се случува исто толку брзо, поради што постои чувство на вештачки глад. За разлика од гликозата, фруктозата не преоптоварува панкреасот, но откако ќе стигне до црниот дроб, таа исто така се претвора во глукоза, а метаболичкиот процес продолжува.
Премногу природно и индустриско
Сепак, диетата што содржи умерени количини на овие јаглехидрати не е доволна мерка. Нутриционистите привлекуваат внимание на изворот на фруктоза и гликоза. Иако може да ги набавиме од овошје и зеленчук, голем дел од дневниот внес доаѓа од преработена храна во случај на современ човек. Така, наместо природни шеќери, ги консумираме нивните индустриски варијанти: сируп од пченка, гликозен сируп, декстроза.
Кои се последиците од вишокот шеќер врз организмот
Индустриски добиените концентрирани слатки создаваат поволна основа за дебелина. Бидејќи се во вишок, тие нема да бидат „изгорени“ и користени од телото, туку ќе се депонираат во слоеви на маснотии.Студија спроведена од професори од лабораторијата за истражување на Универзитетот Принстон, покажува дека сирупот од пченка, консумиран на долг рок, генерира зголемувања Абдоминалното масно ткиво и миокарден инфаркт се исто така фаворизирани од абдоминална маст.
Недостатоците на индустриската диета засладена со фруктоза беа забележани и во студијата неодамна објавена во американскиот весник за клиничка ендокринологија и метаболизам. пченкарен сируп од газирани пијалоци. Само од сокови, испитаниците добија 25% од потребните калории за еден ден. Резултатите покажаа зголемено ниво на холестерол и триглицериди во крвта, што промовира појава на срцеви заболувања.
Од метаболички болести до кардиоваскуларни заболувања
Повеќето метаболички болести денес се јавуваат во позадина на ненадејни промени во шеќерот во крвта и позадината на прејадување, кои се во тесна меѓузависност. Друг проблем би бил што индустриски добиената фруктоза и гликоза обезбедуваат празни калории без хранлива вредност.
Тие промовираат прекумерна тежина, дебелина и метаболички синдром, што се случува со комбинирање на високо ниво на шеќер во крвта, холестерол и триглицериди во крвта, но и висок крвен притисок. Последиците од овој метаболен синдром се кардиоваскуларни заболувања, мозочни удари, но и некои форми на деменција.
Обрнете внимание на етикетите на производите!
Како можеме да ги избегнеме компликациите предизвикани од едноставни шеќери? Со контролирана потрошувачка на индустриски слатки. Неколку видови шеќер се напишани на етикетите за десерти, како што се декстроза или гликозен сируп и фруктоза, што е сируп од пченка. Диетата базирана на овошје, но која исто така може да вклучува и индустриски необработени слатки, е решение за запирање или барем ограничување на внесувањето на „синтетичка“ фруктоза и гликоза.
Дали го знаевте тоа.. се препорачува да внесувате 50-60% од дневниот внес на калории од јаглехидрати
. препорачаната дневна доза на шеќер е 40 грама. Ако пиете еден литар сок, вашето тело веќе прима 100 грама шеќер
СОВЕТ СПЕЦИЈАЛИСТ
Фруктозата и гликозата се „мрсна“, што значи едноставни шеќери. Нивната хемиска формула е иста, се вид на „сестри близначки“. Двајцата имаат, сепак, мала разлика во позиционирањето на атомите, што предизвикува драматични ефекти врз нашиот метаболизам.
Проблемот е во ова. Ако земеме гликоза и фруктоза од овошје и зеленчук, тие се корисни за организмот, бидејќи тие секогаш се во присуство на други јаглехидрати, вклучувајќи ги и нерастворливите и несварливите, како што се диеталните влакна. Тие во голема мера го гаснат "водството" на фруктозата и гликозата. За жал, целата наша храна содржи или гликоза, исто така наречена декстроза или гликозен сируп или фруктоза, што значи сируп од пченка. Тие не се здрави.
Ако ги погледнете етикетите ќе се згрозите, бидејќи скоро и да нема слатки без декстроза или сируп од пченка. Препораката е внимателно да ги читате етикетите и да јадете умерено. На овој начин избегнувате вишок на овие едноставни индустриски шеќери, што е причина за болести на модерната цивилизација. Д-р Георге Менчиникопси, директор на Институтот за истражување на храна во Букурешт