Виетнамски карамелизирани резервни ребра - Thit Ram од мт29 главниот готвач

состојки

500 гр	Резервни ребра
1 лажичка	Лук, сецкан
1 лажичка	Шало, исецкани или белиот дел од млад кромид
½ лажиче	сол
½ лажиче	пипер
1 лажичка	Супа од зеленчук или супа од месо, инстант
1 лажичка	Шеќер, евентуално малку повеќе
½ стакло	Вода, или вода од кокос
1 лажичка	Риба сос

подготовка

Прво, ги исечете резервните ребра на одделни парчиња покрај секоја коска. Секое парче е поделено на средината на коската, така што се создаваат парчиња приближно 4 x 3 см. Овие мали парчиња се зачинети со лук и кромид (или млад кромид), супа од зеленчук (или супа од месо), сол и бибер, добро се мешаат и се оставаат да се маринираат околу 15 минути.

Во тенџере, додадете лажичка масло и шеќер (додадете доволно за да се покрие маслото целосно) и почекајте додека шеќерот не се стопи. Додадете ја смесата зачини со месо и кратко пребарувајте од сите страни (приближно 4 минути). Потоа додадете вода (или кокосова вода) и рибиниот сос (додадете лажичка шеќер ако е потребно) и намалете го огнот на среден оган. Ставете го капакот и оставете ги парчињата месо да крчкаат околу 25 минути.

Потоа извадете го капакот, промешајте кратко и оставете да врие уште 25 минути без капакот, така што сосот ќе се намали.

Кога ребрата имаат црвено-кафеава боја и сосот е скоро готов, ова јадење е подготвено. Сервирајте на чинија и евентуално исечете пролетен кромид како гарнир.

---