Вилке Тоа не е колбас! Центар за потрошувачи во Хамбург

Случајот Вилке привлече големи кругови во последните неколку недели. Колбас, месо и разни готови јадења мораше да се потсетиме поради листеријата - не само во Германија, туку и во други европски земји. Дури и смртни случаи може да се припишат на контаминираните производи од колбаси. Сега има извештај од Хесиското Министерство за заштита на потрошувачите за скандалот со храна.

Властите ја затворија компанијата Вилке Валдекер Флеиш-унд Вурстверн ГмбХ и Ко КГ. Причината: Листеријата е откриена во производи од колбаси.
Голем е веројатноста дека три смртни случаи се поврзани со потрошувачката на производи на компанијата, а во моментов се испитуваат уште 25 лица.
Информациската политика беше целосно несоодветна и неодговорна. Добавувачи како Метро, Икеа или компанијата за трговија на големо Кремерс барем дадоа имиња или пријавија повлекувања.
Министерството за заштита на потрошувачите во Хесија сега достави извештај за случајот Вилке. Ова го покажува неуспехот на властите и ги открива слабите точки во контролата на храната.

Компанијата Вилке конечно е затворена! Производителот на колбаси постојано привлекуваше негативно внимание поради листеријата во производството и во храната. Очигледни недостатоци на хигиена, исто така, се чини дека постоеле подолго време. На крајот, скандалот не можеше да биде запрен. Сега Министерството за животна средина, заштита на климата, земјоделството и заштитата на потрошувачите во Хесија објави извештај за скандалот со Вилке Листерија на 18 ноември. Министерката за заштита на потрошувачите Приска Хинц признава дека одговорните органи не успеале. На пример, Вилке не беше набудуван воопшто или не беше доволно често. Всушност, компанијата требаше да биде прегледана дванаесет пати годишно според класификацијата на ризик, но интервалот на инспекција е намален на три месеци.

Сè што тргна наопаку во случајот Вилке може да се најде на веб-страницата на Хесиското Министерство за заштита на потрошувачите. Центрите за потрошувачи и Федералното здружение на потрошувачи повикуваат на последиците од скандалот и објавија труд.

Во иднина, одговорноста за следење мора да лежи на државно ниво. Во случај на криза, федералната влада мора да ја преземе координацијата и одговорноста. Мониторингот на храната во општините повеќе не е ажуриран со сложени синџири на снабдување.
Властите мора да можат веднаш да извршат повлекувања.
Во дигиталната ера, компаниите треба да можат во секое време да докажат дека можат да го разберат нивниот синџир на снабдување. Синџирите за снабдување треба да бидат мапирани во централен, дигитален систем на секое ниво. Официјалниот надзор мора да има пристап до овој систем во секое време.
Потсетувањата и информациите за потрошувачите мора да бидат побрзи и посеопфатни.
Федералната влада и федералните држави мора да обезбедат доволен број и фреквенција на контроли. Според неодамнешниот извештај на европското здружение на потрошувачи БЕУЦ, бројот на контроли на храна во ЕУ значително се намалил во последните неколку години. Во Германија, вкупниот број контроли падна за 22 проценти во периодот од 2007 до 2017 година.

Листерија болест обично се манифестира во рок од 14 дена. Често е незабележително кај здрави луѓе или поминува безопасен тек со симптоми слични на грип, дијареја и треска. Сепак, имунокомпромитирани, бремени жени и постари лица над 80 години се особено изложени на ризик. Ова може да доведе до посериозни болести со труење на крвта, менингитис, па дури и смрт. Предвремени раѓања и абортуси се можни кај бремени жени.

Бактериите можат да бидат убиени со вриење на над 65 ° С. Оваа температура мора да се достигне и во внатрешноста на производот. Меѓутоа, ако бактериите замрзнуваат, тие можат да преживеат. Вакуумско пакување или складирање во фрижидер не спречуваат размножување на бактериите. Храната како што се пиците, исто така, може да се контаминира со листерија по производството, на пример по загревање и пред пакување. Патем, суровата храна како колбаси или шунка не се загрева за време на производството и затоа може да биде особено проблематична.

Федералната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедноста на храната објави предупредување за храна за производите на компанијата Вилке - со преглед на приближно 1.100 повлечени производи на самиот крај. За жал, оваа листа е многу непрецизна. Кабинетот за хемиска ветеринарна истрага во Штутгарт се сомнева дека граничната вредност е доволна за заштита на чувствителните луѓе. Храната произведена од Вилке главно се наоѓаше на менито во мензи, болници и домови за стари лица. Повеќето од луѓето во овие објекти го имаат тоа. Но, тие се продаваа и на мало: Покрај пакуваната стока, има и многу непакувани производи, на пример на шалтерот за свежи производи за колбаси. Имаше и предупредувања и повлекувања низ цела Европа, на пример Шпанија, Белгија, Австрија и Кипар.

Институтот Роберт Кох воспостави јасна врска помеѓу потрошувачката на производи од Вилке и трите смртни случаи. Покрај тоа, има најмалку 37 други случаи на болест, од кои 25 лица веќе починале, според извештаите на сегашните медиуми. Овие биле во просек 74 години и имале други болести. Истражувањата за причините за смртта се во тек. Првиот случај на Листерија очигледно се случил уште во 2014 година, а случаите потоа се зголемиле во 2018 и 2019 година (од страница 431).

Долго време, во публикациите за скандалот со колбаси се споменуваше само ознаката за идентификација на компанијата Вилке („DE EV 203 EG“) и имињата на производите. Залудно се пребаруваа слики од амбалажа за брзо препознавање - кои инаку се вообичаени со предупредувањата. Стоката се наоѓаше во супермаркетите низ целата земја. Превентивната заштита на потрошувачите изгледа поинаку!

Имињата на производите на специфично погодените производи недостасуваа. На која пила од салама има, на пример, овечена колбас? Во кој готов оброк е колбасот Вилк?
Многу од имињата на испорачаните малопродажни ланци недостасуваа. На кои тезги за свежа храна беа продадени лабави парчиња од погодената колбас Вилк?
Производите произведени или преработени од Вилке може да се идентификуваат со објавената идентитетска ознака DE EV 203 EG. Но, што е со готовите производи од други компании кои користеле состојки на Вилк? Тие обично имаат различен идентитетски код или воопшто немаат.
Властите треба да ги именуваат коњот и јавачот. Сите погодени производи на Вилке и целата готова храна со состојки од компанијата мора да бидат објавени во јавноста. Исто така, мора да се споменат имињата на трговските синџири кои на своите клиенти им продале колбаси и производи од месо Вилк на големо на своите клиенти.