Вина на Дали Гала; Вечери со гала; CulturMag
Како Господ во Франција: Храна и пијалок со Дали и Гала
Повеќе не пие вино, но пробува тајни, тоа е она што го кажува оваа книга. Авторите на „Дали. Die Weine von Gala “, објавена во 1978 година од Дрегер во Париз во мини издание и сега конечно стана пошироко достапна четириесет години подоцна од Верлаг Бенедикт Ташен. Книга за вино што никогаш порано не постоела - и веројатно нема повеќе да биде објавена. Со Салвадор Доменех Филип Хикинте Дали, Маркиз де Пабол, како пехар и со Јелена Дмитријевна Djаконова, попозната како Гала Éлуард, како своја муза, чекаа двајцата познавачи на виното Макс Gерард и Луис Оризет. Поделени во „Десетте вина на божественото“ и „Десетте вина галас“.
Познатата реченица на Дали - „Единствената разлика помеѓу мене и некој што е луд е тоа што јас не сум луд!“ - исто така е очигледна во оваа книга. Тоа всушност му припаѓа строго на својот брат близнак, имено со „Вечери со гала“, исто така библиофилен деликатес кој е достапен за пошироката јавност од крајот на 2016 година преку џебови.
Најлудата книга за готвење досега
Месо од монарх и други надреалности
„Вилиците се наши најдобри алатки за знаење“, вели тој. И служи јагнешко „во стилот на паша“, јагула „изгрејсонце“ или илјада години стари јајца (всушност три недели), јајца на плукање, црно пудинг суфле со костени, говедско мозок во сланина, трип „назад во деновите“, слатко и кисело печено говедско месо, јагнешко месо Мадеира, многу ракови и риби и „месо од монарх“: фазан, еребица, полнети ластовички. Покрај тоа, кнежевско глупост, одлични деликатеси направени од ситни работи, треперливи блузи, разновиден панаши, ноќни желби, дванаесет мали маченици, коктел Казанова или пире од Афродита. Храната и надреализмот одат добро заедно. Многу од рецептите може да се направат дома, а некои состојки се многу посебни. „Сметам дека енергијата на моите црева е највисок водич“, рече Дали.
Критичарот за готвење FAZ, Јирген Долхајз, исто така, погледна одблизу на сега повторно издадената работа. Неговата пресуда: „Бидејќи несовпаѓањето со денешницата е толку големо, многу брзо се прашува дали има такво повторно ослободување денес логично. Да се предвиди: да, има смисла “.
И сега списокот со вина
Јапонскиот император Мутсу-Хито, првиот од династијата Меиџи што ја отвори Јапонија кон Запад, беше среќен што се забавуваше со Château d’Yquem, вкус што го сподели со рускиот двор. „La Salade Japonaise“ е она што Александар Дума го нарече свој рецепт за истурање школки и компири над сос чија основа беше yquem. Од друга страна, се вели дека Бизмарк рекол: „Господине, патриотизмот завршува со шампањско.“ Во книгата Дали тој функционира како „Виното од Ај“, „Секој на прв поглед го препознава тоа познато шише што ги придружува фазите од нивниот живот, крштевање на нивните достигнувања, потврдување на нивните зделки, запечатување на нивните договори и разделување на нивните срца на трпеливост “, забележува Дали.
Културно-историските информации и сродните гастрономски белешки може да се најдат во изобилство во „Вината на Гала“, која ги фали и фали воодушевувањата на лозата од гледна точка на Дали, поткрепена со афоризми и одлични духови. Виктор Иго, на пример: „Бог само создаде вода, но човекот создаде вино.“ Или Гај де Мопасан: „Само будалите не се гурмани. Вие сте гурман како што сте уметник или поет “.
Ги вика лозарите занаетчии
Одреден патос е неизбежен и не се должи само на јазичниот стил од 1970-тите. Повеќе од 140 илустрации на Дали може да се најдат во томот, вклучувајќи бројни адаптации на класични уметнички дела. Макс raерард пишува во десет поглавја за „Десетте божествени вина“ (тука е вклучен Шираз, Шатонеуф-ду-Папе во јужната долина на Рона во одделот Вауклузе, големите црвени вина од Бордо, Романе-Конти, Шато д ’ Yquem, Херез и вината од Калифорнија), познавачот на виното Луис Орисет за „вината на радоста“, естетиката, страста, светлината, за несериозните вина и оние од невозможното, за лозјата во светот и особено Франција и Тој исто така му дава совети на lубителот на виното, кои ги воведува на следниов начин: „Невозможно е да се покријат сите проблеми што го интересираат wineубител на вино на само неколку страници. Но, таквото дело како ова би било нецелосно доколку на крајот не ги сумирала најважните работи за тоа што треба да го знае угледен човек од оваа област ... “
Голема loveубов, појасни тој, е она што му треба на виното. Ги вика лозарите занаетчии. За да создадете одлично вино ви требаат:
лудак кој ја чува лозата;
мудар човек кој го скроти,
јасен вид поет кој го создава,
lубовник кој го пие.
Тогаш учиме да се славиме на благородно Бордо, на убава Бургундија, тоа е како да голтате генијалец, како да пиете starsвезди.
Дали: Вината на Гала (Les Vins du Gala, Париз 1978). Верлаг Бенедикт Ташен, Келн 2017. Тврда тврда обвивка, формат 21,2 х 30,2 см. 296 страници, 49,99 евра. Објавување на информации.
Дали: Вечера со гала (Les Diners de Gala, Париз 1973). Верлаг Бенедикт Ташен, Келн 2016. Тврда тврда обвивка, 21,2 х 30,2 см, 320 страници, 49,99 евра. Објавување на информации.