Винарија Шелтер, Кенцинген, Баден во близина на трговија со вино од Винсур

Винаријата Шелтер има околу 5 хектари лозја. Ханс-Берт Еспе од Остероде и Силке Волф од Падерборн студирале во Гајзенхајм и по долго пребарување пронашле дом во Кенцинген, Баден. Во 2012 година се изградија новата куќа за вино и новата визба за барики директно пред портите на Кенцинген. Првата реколта се одржа во 2003 година.

Лозјата се наоѓаат во Кенцинген и Малтердинген. Тие внимателно се грижат рачно со цел да се соберат здраво грозје. На овој начин, можете да добиете ароматично и сложено вино од совршено зрели плодови.

Старите лози и особено интензивната регулација на родот обезбедуваат природна концентрација на состојките. Оваа цел е поддржана со помош на образованието за Лира. Како два колектори гладни на сонце, поделениот leafид на лисјата ја фаќа сончевата енергија. Зрелите бобинки секогаш се берат рачно и се носат во засолништето во мали кутии што е можно побрзо. Откако таму, грозјето се обработува на најнежен начин. Правите без пумпи и филтри.

По долга мацерација во класични дрвени садови, тие му даваат на вашиот Пино Ноар многу време и мир да созрее во барики. Тие ги применуваат истите строги стандарди на нивниот Шардоне и Пенливиот брут.

Тие произведуваат најдобри, елегантни и комплексни бургундски вина со прекрасни ароми што ја полнат устата со одличен сооднос цена и придобивка. Целата колекција е неверојатно импресивна секоја година. Едноставно страшно.

---