Вино и чоколадо
Чоколадо и вино - сладок лиазон
Деликатно топење, неспоредлива сладост, ситен вкус - вино или чоколадо? Двете можат да се опишат многу добро со овие пријатни атрибути. И бидејќи овие компоненти на аромата не само што многу добро се усогласуваат едни со други во однос на вкусот, туку и се зајакнуваат едни со други, комбинацијата на чоколадо и вино ветува целосно нови искуства за уживање - едноставно!
Чоколадната страна на виното
Долго време, комбинацијата на чоколадо и вино се сметаше за некомпатибилна. Додуша, хармоничните комбинации на суво, свежо бело вино со топењето и сладоста на чоколадото се прилично ретки. Немир во оваа врска е овошната киселина во виното, која е изострена и нехармонична во ова заедништво.
Вистински заводници
Но, врската на чоколадото со топењето и претрупаната моќ на благородно слатко вино, како што е беренаулсиецот, па дури и трокенбереналистичката, е навистина заводлива. Црвените вина се исто така добредојдени да го придружуваат чоколадото. Во основа: колку е послатко чоколадото, толку послатко и поблаго треба да се појави виното во однос на овошната киселина за да се одржи нежната рамнотежа.
Мал совет од познавач од Производител на чоколади Еберхард Шел: Пред сè, треба да го пробате виното директно. Потоа оставете чоколадото да се стопи во устата и повторно голткајте го виното. Потоа: само уживајте! Уште една голтка вино го подобрува искуството за вкус.
Чоколадото бара вино
Млечно чоколадо импресионира со своето нежно топење и својата блага сладост. Млечни чоколади со содржина на какао од 32 до 49 проценти совршено се комбинираат со јаки бели вина од семејството Бургундија, но и со благ избор на Ризлинг. Вината треба да изгледаат меко и кремасто за да одговара на чоколадото и да имаат суптилна киселост и фини овошни ноти. Кога станува збор за црвено вино, соодветни се сорти како што се Лембергер, Каберне Совињон или Мерло. Тие имаат малку танини и танини, но често имаат малку нота од ванила.
Темно чоколадо Со 55 до 75 проценти какао, тие се комбинираат прекрасно со овошни вина кои имаат одредена преостаната сладост. Прекрасните вина и овошните црвени вина сакаат да влезат во лијазон со благородните курви, особено ако содржат овошје.
Убовник видови темно чоколадо До 85 проценти содржина на какао се колне во партнерството со густи, експресивни црвени вина со еластични, но јасно видливи танини: суви Дорнфелдер и Лембергер, созреани во барики или дрвени буриња, што резултира во прекрасен баланс со црното чоколадо.
Некој може да помисли на „свадба од соништа во бело“, ако има Бело чоколадо топи ледено вино на јазикот заедно со нежно овошен Ризлинг. Хармоничната интеракција е создадена од сладоста и финиот израз и во виното и во чоколадото.
Нема проблем при избор на партнер
Без оглед дали станува збор за полномасно млеко, курва или ореви: букетско вино оди со скоро секој вид чоколадо. Овие вклучуваат, пред сè, Траминер, Мускател и Шеурибе.
Производител на чоколадо Еберхард Шел: „Сорти на букети како што се Траминер, Мускателкер и Шуребе произведуваат вкусови со врвен квалитет со вистинско чоколадо“.
Еберхард Шел, фабрика за чоколади од Шел