Винсент Клинк претстави нова книга Уживање и гастрономска пристојност - Штутгарт - Штутгарт

Винсент Клинк претставува нова книга за уживање и гастрономска пристојност

клинк

Винсент Клинк, самопознат познавач, служи во регионалната библиотека на Гримод „Основи на гастрономската пристојност“, на која главниот готвач и ја посвети својата најнова книга. Тој препознава сроден дух во историскиот гастрософ де ла Рејнир.

Штутгарт - Дали овесната каша без глутен ви помага да постигнете внатрешна рамнотежа? Дали јадењето месо предизвикува рак? Дали пијалокот од кафе промовира депресија? Барем последниот ќе беше жестоко одречен од Балтазар Гримод де ла Рејнир (1758 - 1837): Во општествата на француски гурмани, се сметаше за правилно да се проголта до 18 чаши топол напиток. Општо земено, кумот на критиката за гастрономија би бил изненаден од ревноста со која се бранат принципите на исхраната денес, додека во исто време радоста на кулинарските финети флејти.

Винсент Клинк, самопознат познавач, во понеделникот служеше за „Основи на гастрономска пристојност“ во Државната библиотека Гримодс, на што главниот готвач и ја посвети својата најнова книга. Тој препознава сроден дух во историскиот гастрозоф де Ла Рејнир и влегува во дијалог со него за уметноста на јадење и гозба.

Вечера договорена како погребна служба

Не може да стане досадно затоа што Винсент Клинк е многу жив раскажувач. Идиосинкразијата на Гримод, од своја страна, нуди изобилство можност да се шири овој подарок пред публиката: неговите погрешни раце, Гримод ги криеше целиот свој живот во железни протези, неговата склоност кон лихетност и морбидната низа обезбедија материјал за анегдоти.

На пример, приказната за вечера што гурманот ја организираше како погребна церемонија е пренесена. Оброците беа земени од ковчези, а гостите ги служеше гробар. Французинот сфати колку може да биде важен амбиентот кога станува збор за храната. Започнува со светлината. „Едноставно јадење што ни се сервира на добро осветлена трпеза има подобар вкус отколку прекрасната храна што треба да се задуши во мракот“, рече тој, а денес Клинк целосно го одобри.

Како застана Гримод за музичката придружба на кулинарски задоволства, останува во мракот со предавањето на Клинк. Самиот шеф на Виландшахе, сепак, инсистираше на додавање на дополнителен вкус на настанот во флугелхорн: заедно со оркестарот „Месинг на жиците“, тој ги разбрануваше шансоните.