Винска киселина g

Винска киселина е органска, дипротична киселина со формулата HOOC-CHOH-CHOH-COOH. Ова е дихидрокси дериват на килибарна киселина. Винска киселина може да се најде во многу растенија и во многу овошја, како што се грозјето и бананите. Винска киселина е една од важните киселини што се наоѓаат во виното (во форма L (+)). Тоа е прилично моќен редуктор.

винска

Винска киселина се користи како додаток на храна (E334), антиоксиданс, регулатор на pH и секретор.

Во гравиметријата, раствор на винска киселина се користи за таложење на јони на калциум, калиум, магнезиум, стронциум, скандиум и тантал. Двете енантиомери на винска киселина (L - (+) и D - (-)) исто така може да се користат за одделување на мешавина од енантиомери.

Природната винска киселина е хирална, во смисла дека нејзините молекули се асиметрични, не се наддаваат на нивната огледална слика. Тоа е корисна суровина во органската хемија за синтеза на други хирални молекули. Се појавува природно во единствена форма: L - (+) - винска киселина (декстротарна). Неговиот енантиомер, левотатарна или Д - (-) - винска киселина и ахиралната форма, мезотатарна киселина, можат вештачки да се синтетизираат. Декстро и лево формите не се идентични со Д/Л конфигурацијата (што е конвенционално изведено од Д- или Л-глицеринлдехид). Овие се кратенки декстро- и лево-, и денес тие не треба да се користат. Левотатарните и декстротатарните киселини се енантиомери едни со други, а мезотатарната киселина е дијастереоизомер за обајцата.

Ретка оптички неактивна форма на винска киселина, ДЛ-винска киселина, е 1: 1 мешавина од лево- и декстротарна киселини. Таа е различна од мезотатарната киселина и е наречена и ракеминска киселина (од ракемус од латински - "еден куп грозје"). Зборот ракемика подоцна го смени своето значење, станувајќи општ поим за сите 1: 1 енантиомерни мешавини - рацемати.

Винска киселина се користи за да се спречи јони на бакар (II) да реагираат со јони на хидроксид (HO -) присутни во подготовката на растворот на бакар (I) оксид. Бакарниот оксид е талог од црвено-кафеава боја, и произлегува од редукција на сол на јахта со алдехид во алкален раствор.