Виршли како овие се култните рецепти од Копенхаген
Традиција: како е со виршла? Ова се култните рецепти од Копенхаген
Едноставно сендвич
Досада на вечера? Тогаш лососот мора да биде на него
Smørrebrød е трендовски
од Кристин Рудолф и Сузи Теодороу. Објавено од Кристијан Верлаг. 272 страници. 32,99 евра.
Канел Снуре - ролни од цимет
Состојки: 350 мл полномасно млеко, 2 стапчиња цимет или 6 капсули кардамон, грубо мелени во малтер, 200 гр путер, на коцки, 500 гр пченично брашно тип 405, 225 гр шеќер, 7 гр сушен квасец, 2 лажици мелен цимет или кардамон, ½ лажичка сол, 2 лажички сончогледово масло, за подмачкување, 1 жолчка, изматена со 2 лажици млеко, за четкање 2-3 лажици кристален шеќер (по избор)
Подготовка: Нежно загревајте го млекото, стапчињата цимет или мешунките од кардамон и 50 гр путер. Во сад измешајте го брашното, 75 гр шеќер, квасецот, 1 лажичка мелен цимет или кардамон и солта. Извадете ги стапчињата цимет или мешунките од кардамон, полека додајте го млекото во мешавината на брашното и замесете во мазно тесто со кука за тесто од процесор за храна. Префрлете се во подмачкан сад и оставете да нарасне на топло место додека тестото не се зголеми двојно во волумен.
За смесата за зачини и шеќер, измешајте го преостанатиот мелен цимет или кардамон со 150 гр шеќер. Задржете 3 лажици, измешајте го остатокот од зачинетиот шеќер со остатокот од путерот.
Повторно измесете го тестото и превртете го на набрашнета работна површина во правоаголник 35 х 45 см и измијте го со зачинет путер. Преклопете од едната долга страна до средината, а потоа преклопете го тестото од другата страна за да се создаде помал правоаголник. Потоа исечете го на дванаесет ленти ширина од 3½ x 11 см. Исечете ја секоја лента повторно на средина на две потесни ленти, осигурувајќи се дека не е пресечена на едниот крај. Извртувајте ги двете добиените ленти околу себе три пати во спротивна насока и обликувајте ги во јазол. Свиткајте ги двата краја под јазолот. Ставете ги кифличките на два плех обложени со хартија за печење, покријте ги и оставете ги да стасаат на топло место додека не се зголемат за двапати.
Загрејте ја рерната на 190 ° C (горна/долна топлина). Четкајте ги ролатите со изматеното јајце и посипете ги со гранулиран шеќер ако сакате. Печете во рерна додека не поруменат.
Загрејте го преостанатиот зачинет шеќер со 50 ml вода додека не се раствори, а потоа намалете го на сируп 3 минути. Нека се олади. Четкајте ги кифличките со сирупот два или три пати додека се оладат.