Вишокот сол го ослабува имунитетот на студијата
Диетата со висока содржина на сол не е штетна само за крвниот притисок, туку и за имунитетниот систем, заклучува една неодамнешна студија.
Во неодамнешното истражување спроведено од Универзитетската болница во Бон, откриено е дека глувците кои се хранат со храна со висока содржина на сол страдаат од тешки бактериски инфекции. Хумани волонтери кои конзумирале шест грама дополнителна сол на ден, исто така имале изразени имунолошки недостатоци. Оваа количина одговара на содржината на сол во два оброка за брза храна.
Пет грама на ден (т.е. околу една лажичка), не повеќе: ова е максималното количество сол што возрасните треба да го консумираат, според препораките на Светската здравствена организација (СЗО). Во реалноста, сепак, многу луѓе значително ја надминуваат оваа граница: мажите консумираат во просек десет грама, а жените повеќе од осум грама на ден.
Натриум хлорид, хемиско име на сол, го зголемува крвниот притисок, а со тоа и ризикот од срцев или мозочен удар. Сепак, се чини дека има уште еден негативен ефект. Истражувачите велат дека преку оваа студија тие успеале да докажат дека прекумерниот внес на сол значително ослабува и важна рака на имунолошкиот систем.
Првично, се сметаше дека солта го зајакнува имунитетот
Ова откритие е неочекувано, бидејќи некои постари студии го сугерираат токму спротивното. На пример, инфекциите со одредени кожни паразити кај лабораториските животни заздравуваат значително побрзо ако јадат храна што содржи голема количина сол: макрофагите, односно имуните клетки кои напаѓаат, консумираат и варат паразити, се особено активни во присуство на сол. . Неколку лекари заклучија од ова набудување дека солената сол обично има ефект на зајакнување на имунитетот.
Резултатите од оваа нова студија, сепак, покажуваат дека оваа генерализација не е точна, велат научниците. Постојат две причини зошто тоа се случува: прво, телото одржува постојана концентрација на сол во крвта и во различните органи. Во спротивно, би биле погодени важните биолошки процеси. Единствениот голем исклучок е кожата, која функционира како резервоар за сол за телото. Ова е причината зошто додавањето на натриум хлорид работи толку добро за кожни болести.
Сепак, другите делови од телото не се изложени на дополнителна сол консумирана во исхраната. Наместо тоа, натриум хлорид се филтрира преку бубрезите и се излачува преку урината. И тука, вториот механизам влегува во игра: бубрезите имаат сензор за натриум хлорид што ја активира функцијата на излачување сол. Како несакан несакан ефект, сепак, овој сензор предизвикува акумулација на таканаречени глукокортикоиди во телото. А, пак, ја инхибираат функцијата на гранулоцити, најчестиот вид на имунолошки клетки во крвта.
Гранулоцитите, како макрофагите, се клетки за прочистување. Сепак, тие не напаѓаат паразити, туку главно бактерии. Ако не го сторат ова доволно, инфекциите се многу потешки. Ова може да се демонстрира кај глувци кои имале инфекција со листерија, велат авторите на студијата.
Некои од нив беа на диета со многу сол. Во слезината и црниот дроб на тие животни биле забележани 100-1000 пати поголем од бројот на патогени микроорганизми кои ја предизвикуваат болеста. Листеријата е бактерија која се наоѓа, на пример, во контаминирана храна и може да предизвика треска, повраќање и сепса. Инфекциите на уринарниот тракт се лекуваа многу побавно кај лабораториските глувци кои се хранеа со солена храна.
Вишок сол, поврзан со негативни ефекти врз имунитетот
Натриум хлорид, исто така, се чини дека има негативно влијание врз човечкиот имунолошки систем. По прегледот на гранулоцити од волонтери кои конзумирале шест грама сол покрај дневниот внес (т.е. количина што се наоѓа во два оброка брза храна, два плескавици и две порции помфрит) по една недела, научниците забележале дека односот на имуните клетки со бактериите станал тежок откако учесниците започнале да јадат храна богата со сол.
Кај човечки волонтери, прекумерниот внес на сол доведе и до зголемено ниво на глукокортикоиди. Не е изненадувачки, ова го инхибира имунолошкиот систем: најпознат глукокортикоид, кортизон, традиционално се користи за сузбивање на воспалението. Само преку овие истражувања извршени низ целото тело, откриени се сложени контролни кола што водат од внес на сол до имунодефициенција, што ги илустрира, велат истражувачите, ограничувањата на истражувањата извршени само врз културните култури.