Вишокот сол може да дебелее! CSID Што се случува докторе
Колку повеќе сол јадете, толку повеќе сте жедни. Ова е она што повеќето луѓе го мислат. Сепак, две студии објавени во „Journalурнал за клиничка истрага“ покажуваат дека, всушност, многу солената храна не прави ништо друго освен го зголемува апетитот и предизвикува луѓето да пијат помалку вода од вообичаеното, пишува Гендул.
Во првата студија, тим истражувачи од Германскиот воздушен простор (ДЛР), Центарот за молекуларна медицина Делбрук (МДЦ) и Универзитетот Вандербилт ја следеа еволуцијата на 10 мажи вклучени во проектот Марс 500, иницијатива на Европската вселенска агенција, Русија и Кина, формирана да ги идентификува психолошките и медицинските ризици од можна мисија на Марс.
Предметите беа изолирани, како во случајот со мисијата на Марс, за подолг временски период, така што научниците можеа да ја следат нивната физичка и ментална состојба.
За 105-дневен тест период, истражувачите го намалиле внесувањето сол на мажите од 12 грама на ден на 9 грама, а потоа на 6 грама, повторувајќи ја постапката на секои 29 дена. Втората фаза траеше 205 дена, а научниците го сторија истото, менувајќи ја постапката само во последните денови, кога учесниците се вратија да консумираат 12 грама шеќер дневно наместо 6 грама.
Сето ова време измерена е и количината на течности што мажите ги консумирале и примероците од урина.
Ако требаше да следиме што мисли мнозинството од населението за голема потрошувачка на сол, тоа значи дека 10-те мажи требаше да испијат повеќе вода, но собраните податоци покажуваат намалување на количината на испиена вода како што се зголемува потрошувачката на сол. Во однос на анализата на урината, таа беше повеќе, со поголема содржина на сол, но исто така и повеќе концентрирана, што укажува на тоа дека телото задржува поголеми количини на вода отколку воопшто.
За подобро разбирање на резултатите од ова истражување, научниците преминале на лабораториски тестови со глувци. Тие формирале три групи заморчиња и ги хранеле со три различни јадења. Некои добија храна со малку сол и обична вода, други добија солена храна и обична вода, а други беа принудени да јадат солена храна и да пијат солен раствор.
Студијата кај заморчиња покажала дека кај глувци кои јаделе многу солена храна, потрошувачката на вода се намали, но апетитот се зголеми. Ова е поврзано со уреа, супстанција произведена од телото за да се ослободи од азот. Се акумулира во бубрезите, запирајќи ја силата на атракција на вода предизвикана од сол. Така, со зголемувањето на количината на сол, телото бараше се повеќе енергија за производство на уреа.
Сепак, резултатите од двете студии не можат да се сметаат за валидни за сите луѓе, но тие се јасен доказ дека уреата може да игра улога во процесот со кој нашето тело ја елиминира солта и складира значителни количини вода.