Висока сезона за диви печурки
Струја
Повеќе вкусни рецепти можете да најдете овде.
Дали веќе ги знаете нашите книги за готвење и нашите картички со рецепти?
Висока сезона за диви печурки
DGE дава совети за печурки од порцини, лустери и ко.
(дж) Есента со својата влажна почва и сонце нуди идеални услови за ароматични диви печурки, кои се многу популарни кај колекционерите и гурманите: меѓу класичните претставници се лустери, печурки од порцини, морели и костен. Големата влажност ова лето ветува добра популација на печурки - добра година за почетници. Меѓутоа, ако сакате самите да барате печурки во шумата, треба да бидете особено претпазливи, бидејќи бројни печурки можат да предизвикаат труење, од кои некои се фатални. Германското друштво за исхрана е. В. (ДГЕ) дава совети за собирање, подготвување и складирање, така што радоста не е заматена дури и откако ќе уживате во печурките. Најважното правило за секој собирач е да собира само печурки кои можат јасно и недвосмислено да се идентификуваат. Собирањето само со книга за идентификација може да резултира со труење со печурки. Најдобар начин да научите да собирате е со водство на експерт за печурки. Во случај на сомневање, центрите за советување со печурки ќе ви помогнат да одредите.
Покрај нивната фина арома, печурките се интересни и по својата хранлива вредност. Тие се малку калорични и богати со одредени хранливи материи. Многу печурки имаат висока содржина на влакна, дури и поголема од онаа на јаболката. Тие исто така содржат значителни количини на фолати, особено ракчиња од каранфилче, лустери, порцини и буковки и на тој начин можат да придонесат за внесувањето на фолати. Еден дел од печурки од порцини од 150 грама, исто така, речиси го покрива препорачаниот внес на витамин Д.
Поради несреќата на реакторот во Чернобил, дивите печурки во јужна Германија сè уште имаат зголемена концентрација на радиоцезиум (Cs-137). Кокосовиот бортес и особено вргањот сè уште се сметаат за силно загадени. Според Институтот за изложеност на зрачење, може да се претпостави дека изложеноста на радијација на храна не е зголемена како резултат на несреќата на реакторот во Фукушима. Различни габи, исто така, акумулираат тешки метали како кадмиум или жива. Затоа ДГЕ советува да не се јаде повеќе од 250 гр диви печурки неделно.
позадина информации
Практични совети од DGE за неизвалкано уживање во печурките:
Сервис
0 карактери (со празни места)
Препечатење на соопштенија за печат и слики бесплатно, повикување на посакуваниот DGE.
Побарана е копија на примерокот