ВИСТИНА ЗА ЗДРАВОТО јадење Нутриционист ги растерува митовите на Интернет -
Во земја, па дури и во свет каде што повеќето информации за „здрава храна“, „храна со антибиотици“, „додатоци кои го зголемуваат имунитетот и се борат против слободните радикали“ се чиста маркетинг стратегија, која ги исполнува џебовите на оние во индустријата, сè потешко да се разликува вистината од невистината. Разликувајте ја намерата за манипулација од вистинската желба да му помогнете на човекот да живее долго и добро и да се храни здраво секој ден. Доктор Симона Тивадар, основен доктор за дијабетес, исхрана и метаболички болести, веќе не толерира самоименувани нутриционисти кои специјализирале козметички училишта, се буни кога на Интернет чита информации за исхрана што е во спротивност со години на медицинско училиште, понекогаш го губи трпението со прашања на неуки. Во едно интервју за Адеврул фрла малку светло на хаосот создаден од совети за нездрава исхрана.
На прашањето дали не стана опсесија да се јаде само одредена храна што се смета за здрава, докторката Симона Тивадар вели:
„Мислам дека е природна опсесија да се јаде здраво. Јадењето одредена храна опсесивно е начинот на кој луѓето се лажат себеси дека прават вистинската работа за нивното здравје. Постојат сосема различни работи. Се разбира, во моментот кога ќе сфатите дека живееме во сè позагадена земја, со минимални грижи за чистота, со минимални грижи за рециклирање, каде што секогаш се појавуваат скандали поврзани со неефикасноста на државните органи контролирајте или регулирајте што јадеме, мислите дека треба да го земете на себе како своевидна лична војна. Така, секој почнува да се информира. За жал, изворите на информации се поглупави од другите. "
Во последно време, луѓето се повеќе се зачудуваат, доаѓаат да ловат на 10-те храна што им го спасува животот или што им прави добро.За овие докторката е многу цврста кога вели дека се глупости, дека нема такво нешто.
Како лекар, Симона Тивадар имаше многу вознемирувачки прашања од пациентите. „Но, дали бадемите се добри?
„Ставете каква било храна наместо бадеми. Соговорникот е многу збунет кога ќе му речам: „Дефинирај го добриот збор. Што ти значи добро? “ Дали добро значи здраво? Здрав за кого? Дека ако е здраво за бремени жени, нема да биде здраво за бебиња. Нешто што е здраво за пациент со срце може да биде премногу за пациент со бубрег. Здравиот не е чадор што го опфаќа целото население. Кога некој ќе ве праша: „Дали бадемите се добри?“, Не ги споредувајте со ништо. Тој сака бадемите да бидат добри, да јадат еден килограм бадеми, да нема друга обележје освен дека се добри и тоа е тоа. Или, тоа е глупаво. Јас ти реков: добро може да значи здрава, вкусна, храната може да биде добра во 12.00 часот, а во 23.00 часот може да биде катастрофа “.
Кога станува збор за антиканцерогена храна, и тука лекарот е многу остар во изјавата дека нема таква храна. Исто како што нема храна што предизвикува рак. Ова е апсолутно точно за сите таканаречени мултифакториелни болести, кои имаат повеќе причини, како што се дијабетес, кардиоваскуларни болести и рак. Оваа идеја е противречена од толку многу нутриционисти, промовирајќи го токму спротивното.
Доктор Симона Тивадар исто така го појаснува овој проблем:
„Има толку гуруа, толку многу необразовани луѓе или толку многу луѓе кои се нарекуваат нутриционисти затоа што направија сомнителен МБА кој знае каде. Дипломи за нутриционист преку Интернет се даваат за 150 евра! Дури и во училиштата што ве учат да ставате лажни нокти, во училиштата за козметика исто така предавате исхрана. Еден од студентите ми рече: „Апсолутно не е ништо комплицирано“. Исхраната сè уште ми се чини комплицирана. Всушност, секоја храна е хемија. Сепак, инженерите за хемија на храна не се нутриционисти. Постојат луѓе кои ја знаат хемијата на храната. Работата на нутриционистот доаѓа од моментот кога храната влегува во човечкото тело, без оглед како се обработува. Ние ја обработуваме храната поинаку, но на крајот ќе добиеме метаболизам, азот, јаглерод, водород, кислород, силициум, сулфур итн. И малку отпад, да не ги спомнувам токсините “.
Што е со антиоксидантната храна за борба против слободните радикали?
Доктор Симона Тивадар дипломира во 1986 година на Институтот за медицина и фармација „Иулиу Хачиегану“ во Клуж-Напока, меѓу првите 30 студенти. Од 2001 година, тој е лекар од примарна здравствена заштита за дијабетес, исхрана и метаболички болести. Работел во интерна медицина пет години. Помеѓу 1996 и 2011 година тој го координираше одделот за дијабетес на Универзитетската болница за итни случаи во Букурешт. За тоа време, тој имал над 400 пациенти годишно хоспитализирани. Од 1998 година, таа работи во областа на дебелината и им нуди на пациентите персонализирани програми засновани врз нивната медицинска историја, анализа на храна и истражување и начин на живот, во неколку приватни ординации. Тој е член на Европското здружение за дијабетес и на Европското здружение за дебелина.