Вистината за белото и црвеното месо
Ако размислувате да се откажете од сочни телешки стекови за пилешко месо, знајте дека нивото на холестерол нема да се подобри колку што мислите.
Откријте ја вистината за белото и црвеното месо. Како влијае на холестеролот?
Бело месо наспроти црвено месо
Ако се откажавте од црвеното месо со надеж дека нивото на холестерол ќе се намали, проверете дали не го заменувате со пилешко. Пилешки гради на скара звучат поздраво од сочен стек, но не е. Истражувачите од Детската болница во Институтот за истражување во Оукланд утврдиле кои видови месо го зголемуваат холестеролот и, иако не спаѓа во топ 10-те храна што го зголемуваат холестеролот, пилешкото се наоѓа на истото место со црвеното месо.
Студија за влијанието на месото врз холестеролот
Студијата го испита влијанието на црвеното месо, белото месо и растителниот протеин врз нивото на холестерол. Здравите возрасни лица, на возраст помеѓу 21 и 65 години, беа поделени во групи и им беше дозволено да јадат црвено месо, бело месо и растителни протеини во период од по 4 недели. Редоследот на протеините беше случаен за секоја група, а резултатите ги изненадија истражувачите.
„Кога ја поставивме оваа студија, очекувавме да видиме поголем ефект на црвено месо врз холестеролот, но бевме изненадени кога видовме дека е исто толку одлично како и белото месо. Ефектот врз холестеролот беше ист кога нивото на заситени маснотии беше исто “, рече Роналд Краус, директор на Институтот и раководител на студијата.
Студија: И двата вида месо имаат високо ниво на лош холестерол
Според студијата, двата вида месо го зголемиле нивото на лош холестерол кај учесниците. Овој заклучок беше точен за учесниците кои јаделе бело месо, без оглед на другите видови на заситени масти во нивната исхрана. Истражувачите откриле дека растителните протеини, како што се гравот и зеленчукот, се далеку најдобрата алтернатива за одржување на оптималното ниво на холестерол.
Авторите на студијата заклучија дека со замена на црвено и бело месо со растителни протеини, луѓето кои сакаат да го намалат холестеролот ќе имаат повеќе придобивки. Сепак, се чини дека белото месо е поздраво од црвеното. Не само ефектите врз холестеролот мора да се земат предвид, туку и врз функционирањето на целиот организам и ризикот да предизвикаат сериозни болести, како што се срцеви заболувања.