Вистината за генетски модифицираната храна - посно или масно
Генетски модифициран организам е растение или животно што е добиено со додавање генетски материјал од друг вид, со цел да се пренесат одредени квалитети. Генетски модифицираниот организам се добива со техники на генетски инженеринг, со додавање, отстранување или модифицирање на некои генетски елементи.
Најважните предности
Постојат научни студии кои ги демонстрираат квалитетите или недостатоците што ги поседуваат генетски модифицираните организми. Главната цел на истражувањето насочено кон нивно создавање е да се добијат попродуктивни и отпорни организми, слични на конвенционалните и прилагодени на различните културни услови.
Генетските модификации на растенијата добиваат:
- подобрување на бојата и аромата на овошјето и зеленчукот;
- зголемување на времето за зачувување;
- намалување на времето на созревање;
- зголемување на нивото на хранливи материи;
- зголемување на отпорноста на штетници или болести;
- намалување на употребата на пестициди;
- зголемување на продуктивноста;
- развој на нови техники и производи.
Генетскиот инженеринг кај животните ја зголемува продуктивноста, го зголемува млекото, месото, производството на јајца, ја зголемува ефикасноста на добиточната храна, ја зголемува отпорноста на животните кон болести и го подобрува нивното здравје.
Во иднина се смета дека употребата на генетски модифицирани растенија може да го подобри здравјето на потрошувачите преку храна збогатена со витамини, минерали, есенцијални аминокиселини, со употреба на растенија со вакцини или лекување на одредени болести со употреба на човечки протеини синтетизирани од овие растенија итн.
Ризик од јадење генетски модифицирана храна
Од друга страна, постојат мноштво студии кои ги демонстрираат штетните ефекти на генетски модифицираната храна врз човечкото тело. Генетски модифицираната храна може да добие несакани својства, па затоа мора внимателно да се истражат какви се нивните ефекти врз човечкото тело. За кој било генетски модифициран организам, се прави темелна анализа на ризик, така што тој не се користи освен ако не претставува ризици ниту за животната средина, ниту за здравјето на луѓето. Утврдување на потенцијалниот ризик од генетски модифицирани организми и храна произведена од генетски модифицирани организми врз здравјето на луѓето се врши со проценка на директните здравствени ефекти (токсичност), проценка на компонентите што можат да имаат нутритивни или токсични својства, идентификување на трендовите за предизвикување алергии, утврдување на гени вметната, проценка на нутритивните ефекти поврзани со генетска модификација, откривање на какви било непожелни ефекти што можат да резултираат од извршениот генетски трансфер.
Докажани алергиски ефекти
Ризикот од консумирање генетски модифицирана храна што не може да се оспори е алергиските ефекти. Ново вметнатите гени кои ја збогатуваат храната со протеини кај некои луѓе можат да предизвикаат алергии. Нема студии што го оспоруваат потенцијалниот алерген на генетски модифицираната храна кај луѓе кои се алергични на одреден протеин, а тоа растение го содржи овој алерген. На пример, генетски модифицираната соја може да предизвика алергии на оние кои се алергични на млеко или јајца, како што е наведено на етикетата на производот. Европското законодавство го прави задолжително обележувањето на овие производи и обезбедувањето информации за здравствените ризици што можат да ги претставуваат.
Некои генетски модифицирани јадења можат да ја зголемат човечката или животинската отпорност на антибиотици. На пример, постојат домати кои содржат ген отпорен на антибиотици. Овие домати, јадени сурови, можат да ја зголемат отпорноста кон неомицин или канамицин. Ризикот од зголемување на отпорноста на антибиотици варира во зависност од генот што е вклучен. Бактериите кои произведуваат млечна киселина не смеат да содржат гени отпорни на антибиотици.
Постојат научни студии кои откриваат ефекти на јадењето генетски модифицирана храна врз метаболизмот. Со вметнување нови гени, може да се појават промени во геномот (сите гени што ги содржи организмот). Овие измени можат да генерираат други ефекти во телото домаќин отколку што се очекуваше, како што се намалување на количината на хранливи материи и зголемување на нивото на токсини.
Можно решение за храна во сиромашните земји
Генетски модифицираната храна се консумира ширум светот, особено во Америка, и може да биде решение за храна во сиромашните земји и може да биде мерка за безбедност на храната за растечката популација. Студиите за влијанието на генетски модифицираната храна врз здравјето на луѓето не биле многу јасни во една или друга насока. Меѓународната научна заедница сè уште не утврди јасно дали и колку е штетна генетски модифицираната храна за човечкото тело. Во земјите на Европската унија е задолжително да се обележува храната што содржи генетски модифицирани организми, оставајќи му на изборот на купувачот дали да ја конзумира или не.
Д-р Лакрамиоара Бриндузе
Специјалист за јавно здравје