Вистината за храната со „негативни калории“ и „нула калории“! Адина Русу

Брзите и лесни теории и решенија за слабеење исполнија не само Интернет, туку и илјадници страници книги што се продадени, како што вели поговорката, „како врели колачи“! Постојат две интензивно рекламирани теми кои постојано се враќаат на вниманието на читателите кои сакаат да научат нови трикови за да се ослободат од вишокот килограми: храна од „негативни калории“ и „нула калории“.

„Негативни калории“

Терминот „негативни калории“ се однесува на храна чие варење човечкото тело би трошело повеќе калории отколку што носи таа храна. Земете, на пример, целер, храната што најчесто се наведува дека има негативни калории. Се вели дека ги „троши“ своите калории по варењето и, згора на тоа, телото би трошело дополнителна енергија за овие процеси.

Во реалноста, сепак, оваа теорија за „негативни калории“ не е научно поддржана. Калориите што ги троши телото за да извлече хранливи материи од храната се пресметуваат како ТЕФ - Термички ефект на храната. TEF генерално сочинува 10% од калориите во храната, но за некои видови храна може да достигне 20%. Ова значи дека за парче целер од 10 калории се трошат 2 калории за варење, но сепак има 8 калории што стигнуваат до организмот. Тоа е занемарлив број на калории, имајќи предвид дека бројот на калории не може точно да се направи. Храната како што е целерот, краставиците, спанаќот, цикоријата, печурките или кромидот имаат малку калории, но сосема е погрешно да се смета дека тие имаат негативни калории. Јаболката со „негативни калории“ често се цитираат јаболка, манго или диња, но тие содржат шеќер што лесно го апсорбира организмот, па затоа не може да се сметаат за занемарливи калории.

Храна со нула калории

По диетални пијалоци, сега имаме преливи за салата, па дури и масла за пржење „нула калории“. Но, како може маслото да нема калории? Па, правилата за етикетирање дозволуваат, доколку дел од одредена храна има помалку од 5 калории, на етикетата да изгледа дека има нула калории! Ова предизвикува некои производители вештачки да ги намалуваат порциите на етикетата за да можат да наведат дека производот има нула калории.

Како заклучок, многу е важно да се избегнат ваквите стапици во маркетингот и, пред да се обидат со такви „чудесни“ методи, да се документираат што е можно подобро за научните основи што го поддржуваат нивниот механизам на дејствување. Дотогаш, решението достапно за секого е: умереност, варијација, рамнотежа!