Вистината за калциумот - млеко или растенија за здрави коски

Прашањето за калциумот е жестоко дебатирана тема, особено кога станува збор за веганска диета и здрави коски. Најголемата полемика е дали можете или не можете да добиете доволно калциум со чисто растителна диета, поради што се исклучени млечни производи. Друг мит е дека калциумот е „светиот грал“ за здрави коски. Вистината е, сепак, дека многу луѓе, без разлика дали се вегани или мешани диети, или консумираат премалку калциум или премногу.

Повеќето луѓе веднаш помислуваат на здравјето на коските кога мислат на калциум. Но, здравствените придобивки од калциумот се нешто поопсежни, бидејќи микроелементот е вклучен во различни процеси на телото. Со цел калциумот правилно да се апсорбира и да се користи, потребни се и други фактори и хранливи материи, како што се витамин Д, витамин К и магнезиум.

Калциумот не се наоѓа само во изобилство во млекото и млечните производи, туку и во растителната храна. Многу од овие билни производи содржат дури и повеќе калциум од млекото и се дефинитивно поефикасни во нивната достапност. Ајде внимателно да ги разгледаме микроелементите калциум, изворите богати со калциум и како хранливите материи се поврзани со здравите коски.

Што е калциум?

Калциумот е микроелемент и според количината е најзастапен минерал во човечкото тело. Скоро 99 проценти од калциумот е во скелетниот систем и во забните структури (коски и заби), претежно во форма на наслаги на калциум. Останатиот 1 процент се чува во целото тело, особено во сврзното ткиво и крвта.

Покрај тоа што се користи за различни процеси на собирање и распаѓање во коските, коскениот калциум е потребен како медиум за складирање со цел да се ослободи минералот во крвотокот доколку е потребно. Калциумот е вклучен и во други телесни процеси, како што се мускулна контракција (движење на мускулите), отчукувања на срцето, функционирање и пренесување на нервите, згрутчување на крвта или метаболизам на железо. Калциумот исто така се користи за интеракција и балансирање на магнезиум, фосфор и калиум.

Здравствените придобивки од природниот калциум во организмот се:

Зајакнување на здравјето на коските и забите
Регулирање на крвниот притисок
Поддршка на мускулните и нервните функции
Заштита од болести како што се дијабетес и рак
Помага при дигестивни нарушувања
Алкален ефект и затоа е корисен за киселинско-базната рамнотежа

Симптоми на недостаток на калциум

Хипокалцемија е медицински термин за недостаток на калциум. Тековната препорачана дневна доза на калциум за повеќето возрасни лица е околу 1.000 до 1.200 милиграми (мг). Некои вообичаени симптоми на недостаток на калциум вклучуваат:

Кршливи и слаби коски и зголемен ризик од остеопороза и фрактури
Проблеми со згрутчување на крвта
Замор и слабост
Мускулни грчеви
Чувствуваа конци
Промени во расположението
Одложен раст
Срцеви проблеми, проблеми со крвниот притисок или нарушувања на срцевиот ритам
Воспаление

Една причина што ниското ниво на калциум може да предизвика различни симптоми е дека кога има недостаток, телото користи калциум од коските (складишта на калциум). Ова е направено со цел да се задржи доволно калциум во крвта и сврзното ткиво со цел соодветно да се одржат функциите за крвните садови, мускулите и нервите.

Митот за калциум - млеко, растенија и киселинско-базната рамнотежа

За жал, премногу луѓе денес сè уште веруваат дека калциумот е корисен само за „нега на коските“ и дека млечните производи се единствениот корисен извор на калциум. Од една страна, за здравјето на коските се потребни многу повеќе од само калциум и, од друга страна, дефинитивно има подобри извори на калиум од млечните производи, особено затоа што млекото е сè друго освен здраво. Јас веќе детално известив за здравствените ризици на млекото.

Покрај многу нездрави содржини, млечните производи содржат киселини, па токму затоа имаат кисело дејство врз организмот и долгорочно промовираат прекумерно закиселување. Ова значи дека киселинско-базната рамнотежа се менува неповолно. Исхраната богата со животински протеини, како што се млечните производи, создава многу урична киселина во организмот и ова доведува до голема стапка на екскреција на калциум и други важни микроелементи. Со цел да се справат со оваа поплава на киселини (над-закиселување), потребни се големи количини на основни хранливи материи, кои сега се земаат од продавниците на телото со цел да се одржи рамнотежата на киселинско-базната рамнотежа. Како резултат, многу основни хранливи материи, како што е калциумот, се излачуваат.

Со претежно растителна диета, која пак е богата со основни хранливи материи (основни), екскрецијата на калциум е значително помала, а апсорпцијата на калциум е поголема. Растителна храна богата со калциум вклучува: сусам, афион, зелен лиснат зеленчук (пак чои, кеale), диви билки (крес, коприва, магдонос, глуварче), брокула, киноа, мешунки, чиа семе, бадеми и ореви.

Пост споделен од Mediale Gesundheit (@medialegesundheit) на 6 август 2019 година во 3:11 часот PDT

Исто така е можно количината на калциум да не е пресудна, туку биорасположивоста, односно количината на калциум што телото може да ја апсорбира.

Биорасположивост

Како магнезиум, калиум и железо, калциумот е минерал. Ова се наоѓа во почвата, каде што растенијата го апсорбираат преку своите корени. Калциумот животните го добиваат јадејќи растенија богати со калциум. И покрај тоа што ние луѓето со децении сме условувани да веруваме дека калциумот доаѓа од млеко и млечни производи, вистинскиот извор на калциум е земјата. Не е ни чудо што диетата за целосна храна од растително потекло е богата со калциум.

Особено што нашето тело е прилично интелигентно. Бидејќи дури го контролира внесувањето на калциум. Со диета со малку калциум, телото се прилагодува и апсорбира значително повеќе од калциумот содржан во храната. Исто така, се прилагодува на диета која е премногу висока со калциум и, во случај на преоптоварување, ја блокира апсорпцијата на калциум во цревата и ја излачува преку бубрезите.

Биорасположивоста ја опишува количината на калциум што всушност може да се апсорбира и да се користи од телото од храна. Која употреба е висока содржина на калциум ако телото воопшто не може да го апсорбира калциумот? Биорасположивоста на млечните производи е околу 30 проценти. Ова значи дека од 100 ml млеко и соодветно околу 120 mg калциум, само 30 проценти (36 mg) се апсорбираат од телото. Се разбира, овој капацитет за апсорпција зависи од секоја личност и нивното тело, но во просек биорасположивоста на калциум во млекото е 30 проценти.

За споредба, многу храна од растително потекло не само што имаат значително подобри резултати од млекото во однос на содржината на калциум, туку и во однос на биорасположивоста. Биорасположивоста на производи од растително потекло, како што се тофу, сладок компир и грав, е 25-31 проценти не само на исто ниво со млекото, туку и за некои е значително поголема. Брокулата, пак чои и кеaleот не само што содржат значително повеќе калциум од млекото, туку и нивната апсорпција и употреба е 50-60 проценти.

Без млеко - но што е со коските?

Како што веќе е опишано и благодарение на долгогодишната манипулација во млечната индустрија, млекото се смета за не-плус-ултра за доволно калциум и здрави коски. Но, што се случува со здравјето на коските ако останете без млеко? Студиите откриле дека здравјето на коските кај веганските жени е значително подобро од оној на оние кои консумираат млеко. Метаболните процеси и структурата и функциите на распаѓање на коските, исто така, беа многу побрзи и поприродни кај веганите, и покрај поголемиот внес на калциум кај мешаните прехранбени производи.

Покрај тоа, за здрави и цврсти коски е потребно многу повеќе од само калциум. Интересно е дека калциумот е минерал кој ги промовира метаболичките процеси на катаболизмот и со тоа го промовира распаѓањето на коските. За време на природните метаболички процеси на коската, има потреба и од анаболни и за деградативни фактори. Како и да е, премногу калциум може да доведе до зголемено распаѓање на коскеното ткиво, особено ако недостасуваат премалку мерки за градење коска и хранливи материи. Овој фактор игра клучна улога во ризикот од слаби коски, скршени коски и остеопороза.

Следниве холистички мерки се неопходни за да можат коските и забите да бидат снабдени со сè и да се намали ризикот од здравствени проблеми:

„Здравјето е избор.

Ваши лични и холистички совети за здравје и исхрана

Вие сте заинтересирани за здрав начин на живот и исхрана и сакате да го земете вашето здравје во свои раце?

Сакате да се чувствувате попријатно и да го направите вашето секојдневие поздраво и поактивно?

Вие сакате здраво да изгубите тежина или едноставно да ја промените вашата исхрана?

Секако дека го сакате тоа. Кој не го сака тоа?

Дали имате здравствени проблеми? Вие барате алтернативни и холистички совети за придружување на вашиот тековен третман?

Среќен сум што ви ја нудам мојата поддршка и ве придружувам на вашиот пат кон поголема благосостојба. Можете да дознаете повеќе за мојот совет тука: консултација

Мило ми е што те запознав,

Холистички советник за здравје и исхрана

Sellmeyer DE, 2001 година - Голем сооднос на животински и растителни протеини во исхраната ја зголемува стапката на губење на коските и ризикот од фрактура кај жени во менопауза. Студија на група за истражување на остеопоротични фрактури.

Хо-Фам ЛТ, 2009 година - Веганизам, густина на минерали во коските и состав на тело: студија кај будистички калуѓерки.

Оливеира Р, 2015 година - Сè што некогаш сте требале да знаете за калциумот (но веројатно не)

Хант ЦД, 2007 година - Барања за калциум: нови проценки за мажи и жени со пресечна статистичка анализа на податоците за балансот на калциум од метаболички студии.

Кашман КД, 2002 година - Внес на калциум, биорасположивост на калциум и здравје на коските.

Нова СА, 2000 година - Влијание врз исхраната врз коскената маса и метаболизмот на коските: дополнителен доказ за позитивна врска помеѓу потрошувачката на овошје и зеленчук и здравјето на коските?

NIH - превенција од калциум и рак

Peterlik M, 2009 година - Калциум, витамин Д и рак.

Szent-Györgyi AG, 1975 година - регулирање на калциумот на мускулната контракција.

Питас АГ, 2007 година - Улогата на витамин Д и калциум во дијабетес тип 2. Систематски преглед и мета-анализа

Питтас АГ, 2006 година - внес на витамин Д и калциум во однос на дијабетес тип 2 кај жени.

За авторот

Јас сум Рамон, управен директор на Mediale Gesundheit, специјалист советник за холистичко здравје и обучен нутриционист од Хамбург. Среќен сум што ви пренесувам специјалистичко знаење за холистичката исхрана и здравјето на лесен и разбирлив начин.