Вистината за маснотиите - калории, масни киселини и многу повеќе калории гуру
Дома → Вистината за маснотиите и калориите
Вистината за маснотиите и калориите
Дебелината дебелее! Оваа реченица сè уште предизвикува многу луѓе да сакаат да ја намалат својата вишок тежина со ригорозно отсекување на маснотии.
Индустријата има корист од тоа, има безброј „лесни“ производи кои му сугерираат на потрошувачот дека може да ги јаде без двоумење, бидејќи тие содржат едвај маснотии и малку калории. И покрај овој непрекинат тренд кон диета со малку маснотии, процентот на луѓе со прекумерна тежина продолжува да расте. Нутриционистите затоа бараат да се преиспита: Избегнувајте храна со малку маснотии, наместо урамнотежени оброци со доволни калории и маснотии во умерена количина.
Дури и ако звучи парадоксно: Ако сакате да заштедите калории, не смеете целосно да правите без маснотии, бидејќи на телото му се потребни за метаболизмот да функционира непречено и да се случи слабеење.
Без маснотии, витамините А, Д, Е и К растворливи во маснотии не се апсорбираат или недоволно, а на оброците им недостасува важен носач на вкус. Телото масно ткиво, исто така, делува како амортизер и заштитна перница за внатрешните органи и помага да се задржи телесната топлина. Одбраната, мозокот и нервните клетки имаат потреба од маснотии за да ги градат своите клеточни wallsидови, како и нивото на ензимите и целиот хормонски систем.
Маснотиите и мастите се две различни работи, и не е за ништо што луѓето зборуваат за „добри“ и „лоши“ масти.
Одлучувачки фактор е составот. „Добрите“ масти не содржат помалку калории, но наместо тоа, главно се состојат од здрави, незаситени масни киселини (омега-3 и омега-6). Тие се нарекуваат и есенцијални (= витални), бидејќи не можат да се произведат во човечкото тело, но мора да се консумираат во доволни количини секој ден. Незаситените масни киселини главно се наоѓаат во растителни масла, семиња, ореви и овошје како што се авокадо и маслинки.
Риби со многу маснотии како туна и лосос, скуша и харинга се многу калорични, но исто така се особено богати со омега-3 масни киселини и го намалуваат ризикот од метаболички болести со намалување на високиот крвен притисок и холестерол. Рибината маст може да заштити од дијабетес тип 2 и корорнарна срцева болест.
Месото, колбасите, млечните производи и одредени растителни масти, како што се кокосовото масло и путерот од какао, од друга страна, содржат многу калории, „лоши“ животински масти од заситени и мононезаситени масни киселини. Тие треба да се консумираат ретко и во мали количини. Прекумерната потрошувачка ги влошува вредностите на липидите во крвта, а со тоа промовира стврднување на артериите и може да доведе до кардиоваскуларни заболувања.
Иако основата на маргаринот е растително масло, поради процесот на производство содржи висок процент на заситени масти, што не ја зголемува неговата здравствена вредност.
Особено внимание се бара со транс масните киселини, кои се формираат при стврднување на маснотии. Телото не може да ги искористи и ги таложи во ткивото и на theидовите на садовите. Транс мастите имаат апетитивно дејство, промовираат зголемување на телесната тежина и зголемување на штетниот ЛДЛ холестерол на штета на здравиот ХДЛ холестерол и на тој начин можат да предизвикаат дијабетес, мозочен удар, срцеви заболувања, па дури и рак.
Тие се главната компонента на многу храна, како што се печива, закуски, брза храна, пржена храна, слатки и готови јадења. Процентот на хидрогенизирани масти во дневните калории не треба да надминува 1% од вкупниот број.
Маснотиите не се само главна компонента на исхраната, туку и важен носител на ароми и најдобриот извор на енергија. Со цел да се живее здраво, има смисла да се научи како свесно да се користат маснотии отколку да се прави без нив целосно. Оние кои заштедуваат калории затоа што сакаат да ослабат, ќе бидат поуспешни ако наместо маснотиите се фокусираат на шеќер и скроб.