Вистината за сол е штетна или не
Ако вие, како аспирант спортист, одлучите целосно да му се посветите на боди-билдинг со сите свои аспекти, честопати треба да се борите со предрасуди и обвинувања. Се чини дека дискусиите не завршуваат дури и по години, па затоа како што стареете, учите да се справувате насочено и едноставно да ги игнорирате критичарите. Покрај полувистините за додатоците во исхраната, многу духовити коментари се вртат и околу исхраната што ја следат бодибилдерите. Дури и луѓето кои никогаш не ја виделе внатрешноста на студиото, се сметаат себеси за експерти за исхрана и веруваат дека имаат поголема стручност од бодибилдерот кој интензивно се занимава со макро и микроелементи секој ден.
Како спортист кој е на железо повеќе од една година, веројатно многу пати сте чуле преку семејни вечери или бранч со пријатели колку е штетно да се консумира сол.
Најчесто тоа се женските суштества на оваа земја кои само значат добро и кои на трпезата го привлекуваат вниманието на својот сакан партнер кон фактот дека солението не треба да се користи претерано.
Виновни за ова верување се или сјајните списанија, кои се последната точка на контакт за професионални препораки за исхраната, или долгогодишните медицински професионалци кои се држат до претпоставките од минатото и не сакаат да ги вадат блинкерите.
Сите од нив се на мислење дека високата потрошувачка на сол доведува до зголемување на крвниот притисок. Потеклото на оваа лажна претпоставка се две студии кои пренесуваат погрешна слика за белото злато до денес.
Еден плус еден е еднаков на два
Во 1904 година, француските лекари претпоставија дека шестмина нивни пациенти имаат висок крвен притисок. Во исто време откриле дека овие шест пациенти консумираат многу сол. Овие две откритија се доволни до ден-денес за да предизвикаат вистинска фобија за сол во голем дел од општеството. Нема клинички потврди или истраги. Резултатот беше едноставно изведен од два факти.
Загриженоста се зголеми во 1970 година кога Левс Дал од Националната лабораторија во Брукхавен објави јасни докази дека потрошувачката на сол има директно влијание врз зголемениот крвен притисок.
Се разбира, веднаш се веруваше во неговото тврдење затоа што никој не сакаше да ги прочита фините букви во студијата што беше спроведена, а која беше спроведена на стаорци сосема лежерно.
Солта е веројатно најпопуларниот додаток на секој оброк.
Половина килограм сол
Во оваа студија, стаорците добиле толку многу сол што мораше да следи зголемен висок крвен притисок. Кај луѓето, внесот на стаорци е приближно 500 грама на ден.
Дека крвниот притисок пука тука треба да биде очигледно за секоја нормална личност што размислува. Но, ако претпоставите просечна потрошувачка на денешницата од 3,4 грама на ден, работите изгледаат многу поинаку.
Секако, оние кои користат половина килограм сол на ден за оброци, неизбежно ќе промовираат висок крвен притисок. Покрај тоа, овие 500 грама би ги експлодирале и бубрезите, па крвниот притисок веројатно ќе биде помал проблем.
Како и да е, светските општества за исхрана сè уште ја следат оваа студија и постојано препорачуваат намалување на потрошувачката на сол до 85 проценти.
Контра аргументи
Долго време, штетните ефекти од потрошувачката на сол ги сфаќаа сериозно медицинските професионалци бидејќи подоцнежните студии беа или лошо дизајнирани или направени со премалку супстанции.
Само кога „Американскиот весник за хипертензија“ објави мета-анализа во 2011 година во која беа испитани вкупно седум студии со вкупно 6.250 субјекти, бранот се сврте.
Научниците откриле дека нема доволно докази кои сугерираат директна врска помеѓу намалувањето на потрошувачката на сол и намалувањето на ризикот од срцев удар.
Позитивно влијание
Истата година „Journalурнал на американската медицинска асоцијација“ објави студија спроведена од европски научници што насмевка на лицето на секој страствен јадат пуканки ако биде забележана од јавноста.
Во оваа студија, истражувачите откриле дека испитаните лица поверојатно е да умрат ако имаат помала концентрација на сол во урината. Ако сега сметате дека голем дел од потрошената сол се излачува преку урината, мора да се преиспита намалената потрошувачка на сол.
Покрај тоа, друга студија во 2016 година испитувала потрошувачка на сол кај 78 милиони Американци и открила дека потрошувачката на сол е во негативна корелација со стапката на смртност. Колку повеќе сол се консумирала, толку е помала веројатноста дека луѓето ќе умрат од срцев удар.
Не грижи се, не мора да ја намалуваш саканата сол.
Намалената потрошувачка на сол го намалува крвниот притисок?
Мета-извештај финансиран од Министерството за здравство на САД откри дека ограничувањето на потрошувачката на сол доведува до намалување на високиот крвен притисок. Анализирани се вкупно единаесет студии во кои, наводно, било откриено дека диетата со малку сол доведува до понизок крвен притисок.
Ако подобро ги разгледате резултатите, систолниот крвен притисок се намали за 1,1, а дијастолниот за 0,6.
Ако верувате во научникот Мелинда Венер Мојер, резултатите се споредливи со намалување од 120/80 на 119/79.
Што значи тоа за белото злато?
Пред да се појави мислата дека повеќе е подобро кога се консумира сол, треба да се погледне на поголема слика. Во суштина постои одредена пропорција на луѓе кои се многу чувствителни на сол и можат да реагираат со зголемен крвен притисок.
Повеќето здрави луѓе, сепак, се апсолутно безбедни и не треба да бидат полудени од митот што се пренесува со децении.
Значи, дури и ако надминете препораките на разни нутриционистички друштва, нема да бидете убиени од срцев удар во следната недела. Ако, пак, се однесе во крајности подолг временски период, во најлошото сценарио, може да се појават проблеми со бубрезите и когнитивни ограничувања.
Ако вие, како чувствителен потрошувач на сол, сакате да го ограничите внесувањето, сепак можете да го користите шејкерот за сол ако, за возврат, се ограничи силно преработената храна. Некои од нив содржат толку многу сол што можете да го трансформирате базенот во минијатура на големото солено езеро.
Ако на следната семејна прослава ве потсетат дека би користеле премногу сол на вашиот оброк, можете самоуверено да му се спротивставите и да блеснете со ново знаење. Сите митови за потрошувачката на сол се темелат на две застарени студии кои денес не треба да се разгледуваат. Сè додека не консумирате половина килограм сол на ден, здравиот човек не мора да се грижи за лажица повеќе или помалку. Ако не користите индустриски преработени производи, можете исто така да посипете милиметар дебел слој врз мисирка и брокула - под услов да има добар вкус!