Вистината за солта

Солта го саботира нашето тело?

Дај ми сол, те молам! Сите сигурно сме го кажале многу пати, без да сфаќаме. Додека препорачаната дневна доза на сол е 2,3 g, студиите откриле дека луѓето на возраст меѓу 19-30 години консумираат околу 3,6 g сол на ден. Ние консумираме толку многу сол што може да стане штетна. Околу 80% од потрошената сол доаѓа од преработена храна како житарици и колачи, а 11% доаѓа од мешање сол на трпезата или фрлање во тавата додека се обидувате да ги имитирате најпознатите мајстори-готвачи. Но, не само тоа што го додаваме може да биде проблем. Преработената храна е често богата со сол затоа што се користи како конзерванс за да се задржи храната свежа подолго.

Па што е сол, точно?

Натриумот е елемент во кујнската сол што е толку неопходен за одредени функции на телото и исто така може да придонесе за здравствени проблеми како што се висок крвен притисок и срцеви заболувања кога се консумираат прекумерно.

Зошто едноставно не се откажеме од солта целосно?

Како прво, некои соли се неопходни. Витамините и минералите што ги содржи солта се важни, како што се натриум хлорид и јод, можат да помогнат во одржувањето на рамнотежата на течностите, температурата на телото и мускулната функција. Солта е потребна и за одржување на соодветна pH на крвта (рамнотежа помеѓу киселоста и основноста). А, за спортистите, солта е неопходна за одржување на здрав крвен притисок, затоа спортистите треба да бидат претпазливи од недостаток на натриум пред натпреварите. Знаеме. Комплицирано е!

Каква сол навистина прави нашето тело и зошто може да предизвика проблеми?

Солта е основна хранлива материја. Тоа е хемикалија што му е потребна на телото за да функционира. Па, зошто предизвикува проблеми? Додека јадеме преработена храна што содржи додадена сол само за вкус, ќе јадеме премногу сол, повеќе отколку што може да се справи со нашето тело. Како резултат на тоа, зголемен крвен притисок.

Значи, дали солта е неопходност за нашата исхрана? И зошто толку многу ни се допаѓа?

Солта е неопходен дел од здравата исхрана. Во минатото, солената храна беше можност да се обезбедат потребните соли во организмот. Понекогаш, нашите предци мораа да останат подолго време без сол.Ова создаде вонредни механизми што го прават наоѓањето и консумирањето сол поголем приоритет во време на потреба. Служењето солени гевреци е нормално добро, но морската вода или грст сол не е баш добра. Солта е неопходна за одржување на соодветно ниво на хидратација, како и за правилно функционирање на телесните системи. Имаме тенденција да очекуваме солена храна и обично уживаме во вкусот на сол. Како шеќерите, солите веројатно не биле скоро толку изобилство или лесно се наоѓаат во поголемиот дел од нашата еволутивна историја. Поради оваа причина, ние веројатно еволуиравме да уживаме и копнееме по вкусот на шеќер, соли, масти, итн.

Кој е најдобриот начин да се намали потрошувачката?

Дали го знаевте тоа?

• солта има двоен механизам за стимулирање на пупките на вкус - во нормални концентрации активира вкусови кои го зголемуваат апетитот, а во високи концентрации добива непријатен вкус
  
• над 70% од вкупната количина сол што ја конзумираме дневно доаѓа од преработена храна, а она што го додаваме од сол шејкерот до трпезата е само 6%
• луѓето кои имаат диета со висока содржина на сол имаат 68% поголем ризик од развој на рак на желудник
• има луѓе со зголемена чувствителност на сол, за кои диетата со малку сол го намалува крвниот притисок, додека за луѓето без чувствителност нема значаен ефект
• солта влијае на размножување на одредени видови на "добри" бактерии во цревата и може да игра улога во одредени воспалителни болести, како што е мултиплекс склерозата
• со администрација на пробиотици, намалување на крвниот притисок може да се добие кај луѓе кои јадат многу сол

Премалку сол:
* може да ве натера да копнеете по шеќер и рафинирани јаглехидрати;
* го доведува телото во состојба на полугладување;
* може да предизвика отпорност на инсулин, зголемување на телесната тежина, дијабетес тип 2, кардиоваскуларни заболувања, хронично заболување на бубрезите и зголемен пулс, па дури и крвен притисок.

Наместо тоа, со конзумирање на количина сол што му е потребна на вашето тело:
* може да добиете општо подобрување на вашата состојба, од сон, енергија и ментална концентрација до фитнес,
* Може да спречите многу хронични болести, вклучително и срцеви заболувања.

Едукација и свесно избор, со мозокот, што јадеме, како јадеме, зависи од секој од нив. Информациите постојат!

---