Вистината за зелениот чај
Преглед
Зелениот чај е најпопуларниот вид чај во Јапонија и неколку региони на Кина.
Во последниве години, зелениот чај доби озлогласеност на Запад, благодарение на здравствените придобивки што би ги донел, според неколку специјализирани студии, како што е значителното количество антиоксиданти што му ги дава на организмот.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Што е зелен чај
Зелениот чај се добива од свежо набрани и конзервирани растенија за кратко време. Ако оставите црн чај да оксидираат откако ќе бидат собрани, листовите на зелениот чај се загреваат за да се избегне природниот процес на оксидација.
Затоа, лисјата од зелен чај се обработуваат или со изложеност на топла пареа или сува топлина (во тава или рерна). Затоа, зелениот чај е потполно различен од другите видови чаеви, како што е црниот, белиот или часовникот, бидејќи неговиот метод на обработка е посебен.
Како да се подготви зелен чај
Loversубителите на зелен чај велат дека луѓето кои не го ценат вкусот на овој пијалок, најверојатно консумираат неправилно подготвен зелен чај. Честа грешка во овој процес е да внесете лисја од зелен чај во врела вода. Оваа висока температура може да се користи во случај на црн чај, но не и за подготовка на зелен чај, зовриена вода може да даде горчлив, непријатен вкус и на највисокиот квалитет на зелениот чај.
Така, зелениот чај се подготвува со топла вода, но кој не надминува температура од 70-80 степени Целзиусови. Еднакво важно е лисјата да не се оставаат да киснаат премногу долго, бидејќи добиениот чај ќе биде премногу концентриран и многу горчлив. Идеален период на инфузија за овој вид чај е 30-40 секунди, максимум една минута или две.
Зелениот чај со добар квалитет обично ги има следниве вкусови, во зависност од асортиманот на користени лисја сладок, слатко-горчлив, вкус на орев, вкус на зеленчук, вкус на путер, цветен вкус, овошен или океан.
Придобивките од зелениот чај
Азијците веруваат во лековитите својства на зелениот чај уште од античко време, користејќи го овој пијалок за лекување на низа болести, од главоболки до депресија. Истражувачите велат дека традиционалната кинеска медицина користи зелен чај како природен лек најмалку 4.000 години.
Студиите спроведени во последниве години од научници обезбедуваат конкретни докази за здравствените придобивки на зелениот чај. На пример, епидемиолошка студија објавена во Journalурнал на Националниот институт за рак на САД во 1992 година укажува на тоа дека учесниците кои пиеле зелен чај редовно го намалувале ризикот од рак на хранопроводот до 60%.
Истражувачите кои ја спроведоа студијата тогаш зборуваа за соединение во зелениот чај што ја инхибира размножувањето на клетките на ракот во организмот. Постојат и други научни наоди кои ја поврзуваат потрошувачката на зелен чај со намалување на нивото на лош холестерол во организмот.
Според условите во кои зелениот чај може да биде вистински додаток, според специјализирани студии
- рак;
- ревматичен артритис;
- високи нивоа на холестерол;
- кардиоваскуларни болести;
- инфекции;
- дисфункции на имунолошкиот систем;
Терапевтската тајна на зелениот чај е дека тој е богат со полифеноли слични на катехин, особено епигалокатехин галат (EGCG). Вториот е моќен антиоксиданс, кој го инхибира растот на клетките на ракот и ги убива заболените, без истовремено да ги напаѓа здравите клетки.
EGCG е исто така вклучен во спречување на згрутчување на крвта, што е исклучително важна придобивка, се додека тромбозата е водечка причина за миокарден инфаркт и мозочен удар.
Научните докази од последните две децении исто така зборуваат за позитивните ефекти на зелениот чај врз диетите. Во ноември 1999 година, Американскиот журнал за клиничка исхрана ги објави резултатите од студијата спроведена на Универзитетот во Geneенева во Швајцарија. Истражувачите откриле дека луѓето кои примале дневна комбинација на кофеин и екстракт од црн чај согорувале повеќе калории отколку луѓето кои примале кофеин и друго плацебо.
Зелениот чај може да ја намали инциденцата на кардиоваскуларни болести
8 најчести митови за метаболизмот
Како ви помагаат фармацевтите кога се соочувате со здравствен проблем?
Зелениот чај содржи умерени количини на кофеин, дејствувајќи со потиснување на апетитот (големи количини на кофеин, како што се оние во кафето, можат да предизвикаат медицински проблеми, вклучувајќи хипертензија и несоница). Полисахаридите и другите компоненти во зелениот чај помагаат во одржување на ниско ниво на шеќер во крвта.
Зелениот чај дури може да спречи губење на забите! Природните супстанции во овој чај ги напаѓаат и ги убиваат бактериите кои произведуваат забни плаки. Покрај тоа, тој е богат со антиоксиданси, особено витамин Е, кој го забавува процесот на стареење.
Опасностите поврзани со конзумирање на зелен чај
И покрај многуте здравствени придобивки од зелениот чај, постојат некои мерки на претпазливост што потрошувачите треба да ги земат предвид.
Така, зелениот чај може да предизвика несоница, поради високата содржина на кофеин - 30-60 мг кофеин за една чаша зелен чај. За споредба, кафето содржи над 100 грама кофеин за иста количина.
Друг потенцијален проблем поврзан со потрошувачката на зелен чај е можна контаминација со олово. Еколозите велат дека многу ботанички производи може да содржат олово, а растението од кое се прави зелен чај е познато по својата способност да го апсорбира овој токсичен минерал двапати побрзо од другите растителни видови. Покрај тоа, оловото апсорбирано од растението зелен чај може да се акумулира дури и на површината на лисјата.
Експеримент на истражувачите откри присуство на 1,25 микрограми - 2,5 микрограми олово во кесички зелен чај продадени од две познати компании во супермаркетите. За среќа, лабораториските тестови покажале дека оловото присутно во исушените лисја не се пренесувало во водата за време на инфузијата, така што немало потрошувачи загрозени од токсичниот минерал.