Вистински препарат - чај Менука од Непал
Подготовка на црн чај
Вистинска чајна вода
Секогаш користете свежа и ладна вода секогаш кога е можно. За црниот чај, секогаш ставајте ја водата да зоврие и истурете ја веднаш на лисјата. Во области со многу тврда вода, треба да ја десталирате водата. Јас користам едноставен вентилатор за вода (на пр. Од Белима).
Правилната доза
Мислам дека ова е една работа да се обидеш за себе. Водечката вредност е 4 грама чај по чаша, но има чаеви што ги користам повеќе или помалку. Сепак, со нашите црни чаеви, треба да забележите дека чајот има многу голем волумен. Понекогаш само 2-3 грама одат на натрупана лажичка. За БЕП Цејлон користам една лажица на секои 4 грама, за висококвалитетен чај од Хималаите повеќе како два.
Вистинско време за подготовка
Во зависност од сортата и личните преференции, црниот чај треба да биде стрмен 3-5 минути. Одредени сорти тогаш можат да развијат малку стимулирачки ефект - кофеинот се раствора исто како и ароматичните материи. По три минути, од чајните лисја излегуваат смирувачките материи - танините. Но, ова се и горчливи материи кои брзо го прикриваат финиот вкус. Чајот што се вади подолго време е обично горчлив чај. За алкохоличари кои сакаат да додаваат млеко или крем, но можеби токму така.
Во ефтините вреќи за инфузија има многу мал квалитет на листот од кој танините можат да излезат уште побрзо; Слично е и со едноставните скршени чаеви. Во основа, црниот чај е подготвен за пиење штом лисјата потонат до дното на ситото и повеќе не лебдат на површината. Секогаш користете часовник. Она што се чувствува како три минути, честопати може да биде пет, па дури и осум - чајот тогаш е горчлив и повеќе не е добар.
Правиот сад за чај
Големи стаклени бокали со сито од не'рѓосувачки челик, кои можете да ги извадите од бокалот со отечени лисја, се идеални. Важно е лисјата да можат слободно да пливаат. Колку е поголемо ситото или тенџерето, толку подобро има чајот!
Ве молиме, фрлете ги инфузерот за чај или маша за чај. лисјата не можат да се развиваат добро во него и даваат значително помалку вкус.
Секако, соодветни се и сребрените бокали. Тука треба да користите само еден вид чај. Во сребрен бокал што го видел само ЕрлГри веќе неколку години, никогаш не можете да уживате во високо квалитетен црн чај бидејќи од внатре се формира патина, која додава и вкус. Имав една Англичанка да ми објасни дека оваа патина е делумно изградена на многу насочен начин.
Подготовка на зелен чај
Правилната температура
Подготовката на зелен чај значително се разликува од онаа на црните сорти. Ретко кој зелен чај може да толерира врела вода, па затоа се применува максимум 80 степени. Само пробајте ја оваа едноставна варијанта: Извадете ¼ литар од 1 литар свежа вода, ставете ¾ литар да зоврие и додадете ¼ литар свежа вода = приближно 75-80 ° C - идеална температура за зелен чај. Не е сосема правилно, затоа што водата од чајот требаше да зоврие целосно, но е брза.
Правилната доза
Дозата на зелени чаеви може да се направи многу претпазливо. Обично десет до дванаесет листови - тоа е количината што можете да ја сфатите помеѓу палецот и показалецот - се сосема доволни по чаша.
Посебна карактеристика на високо квалитетни зелени чаеви
Зелениот чај е подготвен за пиење по околу две до три минути, веднаш штом лисјата потонат до дното на ситото или тенџерето. Добриот зелен чај се карактеризира со фактот дека тој не станува горчлив дури и со подолго време на подготовка и ова се однесува на сите наши зелени чаеви. Пробај!
Може да пиете и некои сорти (на пример, нашиот зелен чај од прва класа) „од листот“. Ова значи дека ако ги оставите лисјата во садот, лисјата ќе потонат на дното. Потоа можете исто така да го истурите бокалот неколку пати. Интересно е да се вкуси како инфузиите се разликуваат по вкус. Во спротивно, можете исто така да го истурите чајот повторно во сито. Јас понекогаш го правам ова до три пати, а во зависност од чајот, втората инфузија често има подобар вкус од првата.
Зелениот чај е погоден и во лето како ладен пијалок, со коцка мраз или посипување на лимон. Треба да го испробаш и тоа!