Вистинско екстра девствено маслиново масло; Урбана принцеза
Кога видов колку чини ова маслиново масло, си реков: ајде, и оној во супермаркет е добар и е за 40 леи поевтино. Колку подобро може да биде маслиновото масло?
Јас го купив сепак, повеќе од iosубопитност. Следниот ден дојде пакетот, го отворив, го намирисав. Ммммда, мирисаше многу подобро од оној што го користиме, со 30 леи за литар.
Потоа исеков печен домат, капев маслиново масло од новиот, малку сол, зедов агол домашен леб и продолжив. После залак, ставив уште малку маслиново масло над доматите. Cheвакав уште еднаш. Потоа ставив масло директно на лебот. Мирисав, мрморев. После тоа, истурив масло директно во лажицата и го испив празен. Тоа е кадифено, миризливо, вкусно, малку зачинето, мекотел, толку убаво што шета меѓу забите, а откако ќе го спуштите во грлото, останува во непцето арома, мирис на маслинка, фин, но силен, како сеќавање на забава успешна Исеков друг домат, истурив со многу маслиново масло, нека станат пријатели малку, тогаш го повикав човекот.
„Вкуси го тоа“, реков.
- Што, домати?
- Вкус.
Му се допадна. Тој ги преврте очите. Го наполни во устата уште една недела.
„Што е добро за оваа плоча, сопруга?
- Маслиново масло. И доматите се добри, бидејќи тие се наши, но маслото е starвезда.
Истури друга порција масло, намачкана со леб, ја избриша чинијата.
- Добро е! Да земеме друг!
За една недела го завршив шишето со половина литар. Го ставам насекаде, во салати, на сирење, на леб, во храна за деца, кои исто така го ценеа посебниот вкус.
И така, открив нешто важно: дека маслиновото масло што го купуваме од супермаркетот е далеку од вистинско и вкусно маслиново масло. Пробавме ново квалитетно масло во Грција и Италија, но се чини дека не погоди толку силно како сега.
По практичното искуство, преминав и на теоријата. Се обидов да откријам зошто постои толку голема разлика помеѓу квалитетно екстра девствено маслиново масло и нормалното, што го наоѓаме во супермаркетите и во кое исто така пишува и екстра девствено маслиново масло. И дознав дека она што обично го користиме не е она што ни треба. Да се види.
РАЗЛИЧНО маслиново масло (многу вкусно и најздраво) се добива доколку маслинките се собираат рачно кога бојата се менува од зелена во црна, а потоа маслинките се ладно цедени неколку часа со хидраулична или центрифугална преса. Без хемикалии, без греење. Доброто маслиново масло не содржи рафинирано масло. Првото масло кое произлегува од цедењето маслинки е екстра девственото маслиново масло, ги има оние својства што ги среќаваме насекаде со висок слав.
Маслото е еден од најлесните производи за фалсификување: измешајте мала количина квалитетно масло со редовно, рафинирано масло, од многу ефтино, на етикетата пишува дека е екстра девствено и се продава за 10 евра за литар, иако квалитетот е од 2 евра. До неодамна, маслиновото масло беше еден од најчесто фалсификуваните земјоделски производи во Европа, профитот од продажба на фалсификувано масло беше споредлив со профитот од продажба на кокаин, бидејќи фалсификуваното маслиново масло е лесно да се добие и тешко може да се идентификува.
На пример, во Италија, Ревиста тест ги намали 9 од 20 компании за маслиново масло од екстра девствено маслиново масло во девствено маслиново масло, поради присуството на дефекти и критични хемиски параметри. Тестовите ги изврши хемиската лабораторија во Рим на Агенцијата за царина и монопол, една од најдобрите квалификувани лаборатории во Италија. Според списанието, дури и доделувањето на единствена негативна оценка доведува до деградирање на маслото од категоријата „екстра девствено маслиново масло“ во пониска категорија „девствено масло“, што, на големо на големо, чини 30-40% помалку.
Како избирате добро маслиново масло? Многу е тешко ако не можете да го вкусите и веќе немате формиран вкус во оваа област. Теоретски, повисока цена значи квалитетен производ. Погледнете на етикетата за деталите за ПДО (заштита на назнака за потекло) и ПГИ (заштита на географски индикации), датум на производство (колку поново, толку подобро). Бојата не е нужно релевантна (дури и не го гледате башот добро, бидејќи шишињата маслиново масло имаат темна боја, за да не се дозволи производот да оксидира на светло).
Знам, 90 леи на литар маслиново масло не е мала работа. Но, вреди, не само затоа што е супер здрав (вклучувајќи ги и малите), туку особено затоа што е неверојатно вкусен. Ако претходно не сте пробале квалитетно маслиново масло, тоа ќе ви го сврти грбот!
Постојат многу продавници и страници што продаваат, купивме од мајка од Јаси, која ја премина Италија, за да ги најде најдобрите компании и вкусните масла, им верувавме на нејзините препораки. Најмногу ни се допадна Галиото Ноцелара, малку зачинет, многу богат со полифеноли. Шишето од 500 мл чини 57 леи, можете да го најдете тука.
Им го давам на децата ова, тоа е многу кадифено и дискретно, 89 леи за литар.
Во меѓувреме, го открив и Оливастро, исто така многу мирисна, супер награден, 74 леи 500 мл, можете да го најдете тука.
Велам дека вреди да се проба, навистина сум iousубопитен како ќе изгледа.
Ова не е работа платена со пари или масло. Тоа е ентузијастичка препорака за производ кој веднаш нè освои и не разочара на патот. Елиза, се надевам дека ќе се збогаташ! 🙂