Витамин Б, кој е улогата на витамините Б и во која храна ги наоѓаме Синџир
За да функционира правилно, на метаболизмот на нашето тело му се потребни некои основни органски молекули, познати како витамини, кои не може да ги синтетизира самостојно. Нашиот главен извор на витамини е храната, но само правилната и разновидна исхрана може да обезбеди потреба од природни органски материи кои ги поддржуваат виталните биохемиски функции.
Тринаесет такви органски супстанции идентификувани досега се поделени на витамини растворливи во вода, кои треба постојано да се консумираат за да се спречи недостаток (Б и Ц) и растворливи во маснотии, кои можат да се акумулираат во организмот, станувајќи токсични (А, Д, Е и К). Од 1935 година витамини започнаа да се произведуваат синтетички, меѓу првите изолирани и вештачки подготвени витамини Б.
Во продолжение накратко ќе објасниме сè што треба да знаеме за комплексот витамини Б: зошто се потребни, што се случува во случај на нерамнотежа на витаминот Б во организмот и што треба да консумираме за да имаме корист од нивните ефекти.
Кои се витамини од групата Б и зошто ни се потребни?
Витаминот Б е всушност комплекс од осум витамини растворливи во вода кои играат важна улога во одржувањето на оптималното ниво на енергија, функцијата на мозокот и метаболизмот на клетките. Секој витамин Б е или суштински фактор во развојот на метаболичките процеси во добри услови, или претходник на нив.
Бидејќи се растворливи во вода, витамини од групата Б лесно се елиминираат во урината, така што вишокот генерално не е токсичен, но е во корелација со гадење, повраќање, тахикардија или одредени алергиски појави. Недостатоците на витамин Б се основа на зголемен замор и повеќе или помалку тешки симптоми.
Недостаток и вишок на витамини од групата Б.
Витамин Б1
Витаминот Б1, исто така познат како тиамин, има катализаторска улога во метаболизмот на глукозата, аминокиселините и липидите, неопходен за активност на мозокот. Не се спротивставува на вриење или печење, а шеќерот, кофеинот, алкохолот и никотинот брзо го уништуваат. Исто така се нарекува „витамин со добро расположение“.
Недостаток на витамин Б1 може да предизвика болест наречена бери-бери, која се карактеризира со нарушувања на срцето и нервите. Други симптоми вклучуваат губење на тежината, отекување на ткивата, вкочанетост на екстремитетите, конфузија, срцева слабост, па дури и кардиоваскуларен шок. Може да се третира за неколку часа со интравенски и орален тиамин. Денес, болеста пиво-пиво предизвикана од лоша исхрана е ретка во развиените земји, но во 19 век тоа претставуваше сериозен проблем за јапонската морнарица (поради диета заснована на лушпа ориз).
Вишок витамин Б1 не може да се појави по ингестијата, но откриени се алергиски реакции по инјектирање со високи дози на супстанцијата.
Витамин Б2
Витамин Б2, исто така познат како рибофлавин, е од витално значење во процесот на клеточно дишење.
Недостаток на витамин Б2 прикажува низа симптоми кои вклучуваат воспаление на усната шуплина, блага улцерација на површината на кожата, чувствителност на светлина.
Вишок витамин Б2 нема токсични ефекти, но се препорачува да побарате лекарски совет пред да земате додатоци, ако страдате од цироза, заболување на црниот дроб или болест на жолчното кесе.
Витамин Б3
Витаминот Б3, познат и како ниацин, има важна улога во производството на енергија потребна на организмот за оптимално функционирање.
Недостаток на витамин Б3 се манифестира преку слабост, несоница, дијареја, дерматитис, а во потешки случаи, поврзано со ниско ниво на триптофан (аминокиселина која произведува серотонин), може да доведе до инсталација на пелагра.
Вишок витамин Б3 може да се појави по долготрајна употреба на додатоци на база на ниацин, предизвикувајќи симптоми како гадење, повраќање, црвенило на кожата, главоболка или хепатотоксичност.
Витамин Б5
Витаминот Б5 (пантотенска киселина) е важен во енергетскиот метаболизам на клетките и учествува во формирање на хормони.
Недостаток на витамин Б5 може да предизвика симптоми како што се акни, замор, несоница или раздразливост.
Вишок витамин Б5 може да се манифестира со дијареја.
Витамин Б6
Витамин Б6 или пиридоксин помага во рамнотежата на нивото на натриум и калиум во организмот и производството на црвени крвни клетки.
Недостаток на витамин Б6 тоа е во корелација со анемија, себореичен дерматитис и оток на јазикот.
Вишок витамин Б6 не се јавува поради диета премногу богата со пиридоксин, но поради долготрајна употреба на додатоци. Се манифестира со болка и вкочанетост на екстремитетите, фотосензитивност и прогресивно губење на контролата врз движењата.
Витамин Б7
Витамин Б7 или биотин е вклучен во метаболизмот на мастите и јаглехидратите. Помага во обновување на миелинската обвивка што ги штити аксоните на невроните, ефект што му го донесе прекарот „витамин на меморија“.
Недостаток на витамин Б7 досега не е пронајден кај возрасни, но се покажа дека влијае на растот на бебињата.
Вишок витамин Б7 не е регистриран во литературата со можни негативни ефекти.
Витамин Б9
Витамин Б9 или фолна киселина обезбедува правилна репликација на генетскиот материјал и има основна улога во синтезата на хемоглобинот.
Недостаток на витамин Б9 се манифестира преку замор, улцерации на оралната мукоза, отекување на јазикот и инсталација на анемија, со специфични симптоми (замор, вртоглавица, раздразливост, главоболка, дијареја, губење на тежината).
Вишок витамин Б9 може да се појави по употреба на додатоци и се манифестира со дијареја, грчеви во стомакот, раздразливост, конфузија.
Витамин Б12
Витамин Б12 или кобалмин е вклучен во метаболизмот на секоја клетка во телото: тој синтетизира миелин, обезбедува правилна репликација на ДНК, има важна улога во метаболизмот на мастите и аминокиселините.
Недостаток на витамин Б12 може да предизвика појава на анемија со специфични симптоми (замор, раздразливост, главоболка, губење на апетит, сензации на несвестица), но исто така може да се манифестира со симптоми специфични за психоза.
Вишок витамин Б12 не влијае на телото воопшто, но се препорачува да побарате медицински совет ако страдате од дијабетес или бубрежна болест и сакате да земате додатоци во исхраната.
Како да вклучите витамини од групата Б во здрава исхрана?
Витамините од групата Б се наоѓаат во големи количини во мисирка и туна, млеко, јајца и јогурт, но тоа не значи дека треба да го добиеме потребниот тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенска киселина, пиридоксин, биотин, фолна киселина и кобалм исклучиво од производи од животинско потекло.
Добри извори на витамин Б се компири, моркови, грав, модар патлиџан, грашок, брокула, печурки и кеale, лубеница, малини и семки од сончоглед, лешници, ореви, пченични никулци и цели зрна.
Пивскиот квасец го содржи целиот комплекс на витамини Б, но тоа не ја оправдува големата потрошувачка на пиво. Алкохолот го уништува витаминот Б во организмот, па затоа се препорачува да се консумираат повеќе леќа, овес, говедско, млеко и портокали во деновите кога имаме закажано забави или излегувања со пријателите во кафеаната.
Она што мора да го запомниме е дека урамнотежената исхрана може да ни обезбеди дневни потреби од витамини од групата Б.Ако сепак сакаме да пиеме додатоци и да страдаме од дијабетес или одредени болести на црниот дроб, бубрезите или жолчното кесе, мора претходно да побараме медицински совет.