Витамин Ц или аскорбинска киселина
Витамин Ц (аскорбинска киселина) е најважниот витамин познат. Антиоксидативното дејство на овој витамин е важен фактор за регулирање на имунитетниот систем и затоа е многу важен за спречување на инфекции. Поради својот антиоксидативен карактер, ги штити клетките од дејството на слободните радикали.
Витаминот Ц исто така може да помогне во спречување на рак. Витаминот Ц помага и при ублажување на мускулната треска и се препорачува да јадете овошје или природен сок после вежбање. Оваа хранлива материја не може да се синтетизира или складира од човечкото тело и затоа мора да јадеме неколку овошја и зеленчук дневно.
Аскорбинската киселина е неопходна во производството на колаген, протеин кој ја одржува кожата мазна и без брчки и во производството на норадреналин, невротрансмитер кој спречува депресија. Витаминот Ц исто така помага да се елиминира холестеролот и да се согоруваат маснотиите од телото.
Постои дилема во однос на препорачаната дневна доза. Оваа доза во моментов е поставена на 90 mg/ден. Во 2002 година, истражувачите за исхрана ги објавија резултатите од студијата и изјавија дека дозата од 90 мг на ден е премала и треба да се зголеми на 200 мг на ден. Оваа изјава беше дадена и во осумдесеттите години од нобеловецот Линус Полинг.
ДМ препорачан од Линус Полинг, дури и ако е двојно поголем од сегашниот ДМР, е многу лесен за добивање. На пример, доза од 200 мг може да се добие од 30-40 грама морско леќа.
Она што сакам да го потенцирам е дека дозата од 200 мг на ден може лесно да се добие од три зеленчуци и три овошја на ден и дека не треба да земате додатоци на витамин Ц освен ако доктор не го препорача ова. . Во табелата подолу ќе ја најдете препорачаната доза од nih.gov.
Витаминот Ц е чувствителен на топлина и брзо се уништува со контакт со воздух и сончева светлина.
Поради ова, чајот од лимон повеќе не содржи витамин Ц или содржи премалку. Ако се додаде лимон по зовривање на водата, витамин Ц не е оштетен, но чајот треба да се консумира тогаш.
Овошјето и зеленчукот не треба да ги исекувате на многу мали парчиња и да ги чувате во оваа состојба подолго време (треба да се јадат што е можно поблиску до времето на сечење). Ако сакате да чувате природни сокови во контејнери, тие мора да бидат мат (за да спречите влегување на светлина), цврсто затворени и ладни.
Следете ги двете табели пронајдени овде и овде за да видите колку витамин Ц има во зеленчукот и овошјето и која храна содржи најмногу.
Според студија на ЦДЦ, дневна доза од само 300 мг витамин Ц го намалува ризикот од сериозни кардиоваскуларни болести за 25% кај жени и 42% кај мажи.
Во истата студија откриено е дека доза поголема од 360 mg на ден го намалува ризикот од пред-инфаркт за 27-28%.
Витаминот Ц го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести со намалување на крвниот притисок. Друга студија покажа дека земањето доза од 500 мг витамин Ц во период од 8 недели го намалува систолниот крвен притисок за околу 9%.
Студиите за способноста на витамин Ц да спречи карцином го покажаа следново:
- мажите кои консумираат 80-90 мг аскорбинска киселина на ден имаат 64% помал ризик од развој на рак на белите дробови
- жените кои имале карцином на дојка во своето семејство имаат 63% помал ризик од развој доколку имаат дневно внесување на витамин Ц од 200 мг. Inените во оваа студија беа споредени со жени кои имале рак на дојка во семејството, но имале внес на аскорбинска киселина од само 70 мг на ден.
Студија на луѓе во алкохолизирана состојба со олово покажа дека 1000 мг витамин Ц на ден значително ја намалува количината на олово во крвта и дека дозите од 200 мг на ден немаат ефект.
Ако аскорбинска киселина се користи за лекување на настинка, постојат докази дека ја подобрува состојбата на пациентот, но не ја лекува настинката. Вие не треба да јадете витамин Ц со шеќер за време на настинка, бидејќи јаглехидратите го откажуваат дејството на овој витамин (ако сте здрави, не е така).
Недостаток на витамин Ц.
Намалената потрошувачка на аскорбинска киселина е доста ретка во развиените или земјите во развој, но е честа во неразвиените земји.
Последиците од нискиот внес на витамин Ц (помалку од 10 mg на ден) се: замор, ослабен имунолошки систем, отечени непца, губење на заб, црвени дамки на кожата, болни зглобови, продолжено време на заздравување, крварење од мукоза, депресија и анемија.
Болеста предизвикана од мала потрошувачка на аскорбинска киселина се нарекува скорбут. Ако не се лекува, секогаш е фатален. Оваа болест лесно се лекува - со продолжување на внесот на витамин Ц.
Вишок витамин Ц.
Аскорбинската киселина не е многу токсична и затоа голема потрошувачка може да доведе само до дијареја, гадење и грчеви во стомакот. Аскорбинска киселина, во големи количини, сè уште не е докажано дека ги фаворизира камењата во бубрезите, но има научници кои ја поддржуваат оваа теорија.
Витаминот Ц негативно влијае на пациентите кои страдаат од хемохроматоза, болест која е предизвикана од прекумерна апсорпција на железо и негово складирање во органите и кожата. Бидејќи аскорбинска киселина промовира апсорпција на железо, консумирано во големи количини, може да ја влоши болеста и да доведе до оштетување на ткивото.
Витаминот Ц може да формира хелати во тенкото црево со минерали како што се цинк, бакар и магнезиум и на тој начин го отежнува нивното апсорбирање.
Во следната табела ќе ги најдете максимално дозволените вредности, според возрасните категории.