Витамин Е (токоферол) - FETeV

Витаминот Е вклучува разни соединенија формирани од растенија наречени токофероли. Овие се разликуваат во однос на витаминската активност. Репрезентативниот алфа-токоферол постигна најголемо значење поради неговиот добар капацитет за апсорпција. Главните функции вклучуваат дејствување како радикален чистач; (Антиоксиданс), заштита и стабилност на клеточниот wallид, формирање на ткивен хормон, стимулација на имунитетниот систем и влијание врз клеточното дишење.

синтеза

Витамин Е е генерички термин за деривати на токодиенол и токотриенол, кои имаат биолошка активност на алфа-токоферол. Најважниот природен токоферол е алфа-токоферол. Варењето и апсорпцијата на витамин Е се поврзани со варењето на мастите и затоа зависат од присуството на сок од панкреас и жолчни соли.

Пред сè, апсорпцијата се јавува во мукозните клетки на проксималното тенкото црево со помош на пасивна дифузија. Токоферолите се наоѓаат во сите ткива. Највисоки нивоа се наоѓаат во масното ткиво, црниот дроб и надбубрежните жлезди. Други продавници се срцето, скелетните мускули, гонадите, хипофизата и тестисите.

Витамин Е е генерички термин за деривати на токодиенол и токотриенол, кои имаат биолошка активност на алфа-токоферол.

Алфа, бета, гама и делта токоферол
Алфа, бета, гама и делта токотриеноли

Најважниот природен токоферол е алфа-токоферол. Ова се состои од хроман прстен со супституирани метил групи и фитилен страничен ланец. Бројот и положбата на метил групите на хроманскиот прстен ја одредуваат различната активност на витамин Е. Можни се 8 стереоизомерни форми со 3 центри на хиралност. Овие се наведени како R или S врз основа на центрите за изомеризам.

Изомерите што се појавуваат природно имаат R конфигурација во сите три позиции (RRR-алфа-токоферол). Синтетички произведениот алфа-токоферол е ракемична мешавина од 8 различни стереоизомери (RRR, RRS, RSR, RSS, SRR, SRS, SSR, SSS) -> all-rac-алфа-токоферол.

1 IU = 0,67 mg RRR алфа токоферол = 1 mg all-rac алфа токоферол ацетат

слабо растворлив во вода
фотосензитивни

метаболизам

Варењето и апсорпцијата на витамин Е се поврзани со варењето на маснотиите и затоа зависат од присуството на сок од панкреас и жолчни соли. Пред сè, апсорпцијата се јавува во мукозните клетки на проксималното тенкото црево со помош на пасивна дифузија. Токоферилните естри се хидролизираат во цревниот лумен од панкреасните липази и/или естерази пред апсорпцијата и влегуваат во лимфата без повторна естерификација.

Лимфата пренесува 90% витамин Е. 10% достигнува до порталната вена. Апсорбираниот витамин Е се транспортира во хиломикроните преку лимфата до црниот дроб и тука се збогатува како алфа-токоферол со посебен протеин. Алфа-токоферолот влегува во крвотокот преку VLDL. Концентрацијата на токоферол е во корелација со вкупната содржина на липиди во плазмата.

Со внес на 12 g маснотии, стапката на апсорпција е околу 54%. Ова паѓа на 30% со внес на 24 g маснотии, па дури може да биде и само 10% со фармаколошки дози од 200 mg. Емулгаторите како лецитин и полисорбати поттикнуваат апсорпција на мали количини.

Токоферолите се наоѓаат во сите ткива. Највисоки нивоа се наоѓаат во масното ткиво, црниот дроб и надбубрежните жлезди. Други продавници се срцето, скелетните мускули, гонадите, хипофизата и тестисите.

Токоферолите главно се распаѓаат во токоферонска киселина преку Хирон и се излачуваат со измет. Помалку од 1% се елиминира во урината како метаболит Симон.

Биорасположивост

Стапката на апсорпција се одредува според количината на витамин Е и количината на масти апсорбирани во исто време. Колку повеќе токоферол се снабдува, толку помалку се апсорбира во телото (принцип на сатурација). Само мали количини на токоферол се губат за време на преработката на храна и подготовката на храната.

Најголемите загуби се јавуваат при печење, печење и печење. Храната богата со токоферол може да се загрева до 200 ° C без двоумење. Сепак, при подготовка не треба да се користат прибор за готвење што содржи метал. Правилното складирање (темно) може дополнително да ги минимизира загубите. Анкетирање на вкупната плазма е погодно за утврдување на дефицит.

Биорасположивоста се зголемува преку:

Присуство на масти

Функции и задачи

Витаминот Е вклучува разни соединенија формирани од растенија наречени токофероли. Овие се разликуваат во однос на витаминската активност. Репрезентативниот алфа-токоферол постигна најголемо значење заради неговиот добар капацитет за апсорпција. Главните функции вклучуваат: радикални чистачи (антиоксиданс), заштита и стабилност на клеточниот wallид, производство на ткивен хормон, стимулација на имунитетниот систем и влијание врз клеточното дишење.

Витаминот Е го развива својот антиоксидативен ефект во средина растворлива во липиди. Се користи во прехранбената индустрија за заштита на маснотиите и маслата од расипување. Колку е поголем процентот на полинезаситени масни киселини во мембраните, толку е поголема потребата за витамин Е.

Слободните радикали напаѓаат полинезаситена масна киселина, што самата ја претвора во радикал. Радикалот на масна киселина реагира со кислород и формира агресивен радикал на пероксил. Обликот на липидите се менува, а со тоа и својствата на мембраната. Повеќе радикали на масни киселини се создаваат сè додека молекула на витамин Е не го премине патот. Витаминот Е ја прекинува верижната реакција и станува самиот радикал. Сепак, ова е инертно, така што не се активира понатамошно радикално формирање во околината.

Витаминот Е главно се наоѓа во мембраните. Во просек, има 0,5 до 3 молекули на витамин Е на 1000 незаситени масни киселини. Овој факт бара брза регенерација на витамин Е. Витаминот Е е намален и е достапен повторно. Витамин Ц, коензим Q и глутатион се достапни како средства за намалување.

На Арахидонска киселина игра одлучувачка улога во ревматските форми. Оксидираната арахидонска киселина го катализира формирањето на воспалителни леукотриени, простагландини и тромбоксани. Токоферолот е во состојба да спречи оксидација на фосфолипиди во клеточната мембрана и со тоа оксидација на арахидонска киселина.

Витаминот Е го зголемува тоа Производство на клеточни и хуморални антителан. Недостаток на витамин Е ја зголемува подложноста на инфекција.

Токоферолите имаат позитивен ефект врз Течност на мембраната. Тие го одржуваат односот холестерол-фосфолипид, што помага да се одреди структурата на мембраната.

Конечно, витамин Е исто така штити дехидрогенази кои содржат SH од оксидација.

Интеракции

Постојат бројни познати интеракции на витамин Е со лекови. Несаканите интеракции се особено чести со лекови за разредување на крв и третман на тироидна жлезда. Покрај тоа, витаминот Е е нарушен од голем број на супстанции. Некои хранливи материи го прават витаминот Е помалку ефикасен.

Несаканите интеракции се особено чести со лекови за разредување на крв и третман на тироидна жлезда. Некои хранливи материи го прават витаминот Е помалку ефикасен.

Симптоми на недостаток

Со денешните вообичаени навики на потрошувачка, ретко се јавува клинички недостаток на витамин Е. Причини може да бидат намалена апсорпција (неухранетост), нарушен метаболизам (маснотии), заболувања на црниот дроб или болести на тенкото црево (локација на апсорпција на витамин Е). Недостаток може да се открие само многу доцна во крвта, бидејќи концентрацијата секогаш се одржува константна.

Изразен недостаток на витамин Е е малку веројатно со нормална, избалансирана исхрана. Сепак, ова може да се случи со еднострана диета богата со полинезаситени масни киселини. Дефицит е можен и со терапија со хиперхолестеролемија. Со маргинални дефицити, патолошките последици од оксидативниот стрес понекогаш се појавуваат само по 1-2 години.

намален број и живот на црвените крвни клетки
зголемена тенденција за хемолиза
Депонирање на старосни пигменти
Невропатии (по 10-20 години кај возрасни, по 18 до 24 месеци кај деца)
Миопатии

Низок транспорт на витамин Е од плацентата до фетусот резултира со ниски резерви на витамин Е кај новороденчето. Може да се појават следниве симптоми:

хемолитична анемија
Промени во белите дробови во контекст на бронхопулмонарна дисплазија
васкуларно нарушување

Болести со намалени нивоа на плазма во витамин Е.
Ентеропатии
Хемолитичка анемија
Болести и фактори на ризик за кои постои зголемена потреба за витамин Е.
Чад
хронична злоупотреба на алкохол
Изгореници
Состојба по повеќе трауми и тешки операции
зголемени количини на ЛДЛ/ХДЛ
Болести кои предизвикуваат зголемување на слободните радикали
хроничен артритис
катаракта
Макуларна дегенерација
Дијабетес мелитус
Процеси на заздравување на раните

Хипервитаминози и токсичност

Голем внес на витамин Е е релативно нетоксичен. Несакани ефекти се јавуваат со орално дополнување помеѓу 200-800 mg еквиваленти на алфа-токоферол на ден.

Симптоми на 200-800 mg еквиваленти на алфа-токоферол/ден:

гастроинтестинални нарушувања
намалено ниво на тироидни хормони

Симптоми на> 800 мг еквиваленти на алфа-токоферол/ден:

Инхибиција на агрегација на тромбоцити
продолжено време на крварење

Појава и потреба

Храната со висока содржина на незаситени масни киселини обично содржи и многу витамин Е. Затоа, растителните масла се богати извори на храна. Сепак, содржината варира во голема мера, поради што треба да обрнете внимание на содржината на витамин Е при изборот на масло за јадење. Бремените жени и доилките имаат потреба од малку повеќе витамин Е поради зголемените енергетски потреби.

Витамин Е се наоѓа во сите ткива во телото. Забележителни извори се растителни масла и ореви, како и семиња.

Приближно од 12 до 15 милиграми еквиваленти на алфа-токоферол дневно се препорачуваат за возрасни. Постои зголемена потреба за жени кои дојат, бремени жени, новороденчиња и конкурентни спортисти. Потребата е зголемена и при диета со зголемен внес на полинезаситени масни киселини или болести со малапсорпција на маснотии.

При проценка на содржината на витамин Е во разни намирници, односот на витамин Е во полинезаситени масни киселини (PUFA) игра важна улога. Витаминот Е е неопходен за заштита на полинезаситените масни киселини. Колку повеќе PUFA храна содржи, толку повеќе витамин Е е потребен за избалансиран баланс. Ова одговара приближно на 0,5 mg витамин Е на g PUFA.

Според информациите обезбедени од германското друштво за исхрана (ДГЕ), проценетиот внес од 14 до 19 г PUFA на ден треба да обезбеди 0,5 мг витамин Е на грам. Ако се земе предвид безбедносната граница, се појавува пожелно внесување на 12 mg витамин Е на ден.

Според истрагите на студијата ВЕРА, потребата за витамин Е не е исполнета во 43 проценти од случаите. Тука не се земаат предвид ризичните групи со зголемена потреба.