Витамини, минерали; Основна кутија со диетални влакна

Последен пат разговаравме за големите горива - јаглехидрати, протеини и масти. Но, она што е барем исто толку важно е таканаречената храна што не произведува енергија, како на пр Витамини, минерали, фитохемикалии и растителни влакна. Бидејќи овие извршуваат безброј важни задачи во телото, кои би сакале да ги разгледаме подетално.

Кои се витамини?

Витамини се супстанции кои предизвикуваат одредени биохемиски реакции во организмот. Зборот „витамин“ доаѓа од латинскиот јазик и се залага за „живот“. Значи, животот би бил незамислив без витамини.

Вашето тело не може да произведе поголем дел од витамини самостојно, или не може да произведе доволно. Затоа, тие треба да бидат проголтани со храна. Секој витамин треба да изврши високо специјализирана метаболичка задача. Честопати неколку витамини соработуваат тесно и можат да работат заедно како „тим“.

Ако недостасува витамин, ова може да доведе до значителни метаболички нарушувања, па затоа треба да се погрижиме да јадеме што е можно поразновидно.

Витамини се грубо поделени во 2 групи:

1.а) витамини растворливи во масти:

Телото може да ги чува овие витамини подолг временски период. Значи, не мора да се земаат со храна секој ден.

Витамин А.
Бета каротен
Витамин Д.
Витамин Е.
Витамин К.

1.б) витамини растворливи во вода:

За разлика од витамини растворливи во масти, организмот не може да складира витамини растворливи во вода, поради што тие треба да се земаат секојдневно со храна.

Витамин Б1 (тиамин)
Витамин Б2 (рибофлавин)
Витамин Б3 (ниацин)
Витамин Б5 (пантотенска киселина)
Витамин Б6 (пиридоксин)
Фолна киселина
Витамин Б12 (кобаламин)
Витамин Ц (аскорбинска киселина)

Сега се чини дека е неверојатно комплицирано некако да се внесат сите овие работи со храна. Не грижи се - не е толку тешко! Сите овие супстанции главно се наоѓаат во свеж зеленчук и овошје. Значи, ако секогаш бидете сигурни дека главниот дел од вашата храна се состои од зеленчук и овошје, секогаш сте на безбедна страна.

Минерали:

Минералите се неопходни хранливи состојки кои телото не може да ги произведе самостојно. Сепак, тие исполнуваат важни функции како што се одржување на енергијата и метаболизмот на клетките.

За разлика од јаглехидратите, протеините, мастите и алкохолот, минералите и микроелементите не даваат никаква енергија. Како и да е, нивното присуство во човечкото тело е од суштинско значење - односно потребно - со цел да се одржат сите животни процеси. Бидејќи телото не може да произведува сами минерали, тие мора да се внесат преку храна. Тие исполнуваат различни функции. Меѓу другото, тие служат како градежен блок за структурите на телото и се вклучени во изградбата на разни супстанции како што се ензими и хормони. Сите имаат една заедничка работа: тие се од суштинско значење за одржување на телото здраво.

Минералите се во зависност од нивната количина во организмот 2 групи доделен: