Вкус Не е важно, главната работа е ефтина! Зошто ZDF препорачува колбаси со попуст; Кварк и слично
Блог за исхрана - што прават медиумите
Новинарите деновиве имаат крајно лош печат, се претпоставува дека се корумпирани и лажат. Тие најверојатно ќе освојат поени со публиката со корисност и совет, особено на телевизија ништо не ја зголемува стапката повеќе од советите за потрошувачите. Затоа, програмата сè повеќе се состои од Stiftung Warentest формати, како што сакаат луѓето од ловците на зделка: проверка на бренд на WDR, проверка на храна на NDR, здравствена проверка на BR.
Значи, Божиќната забава исто така беше подложена на голема проверка, имено во ЗДФ: „Големиот тест за фестивалот“ се одржа на 16 декември, Божиќната вечера, направена од меѓународна продукциска куќа со огромен напор: странско снимање во Унгарија, елаборатна камера, многу додатоци, натпревар за готвење на домаќинки од сите агли на републиката, дегустација ширум Германија на божиќните пазари. Јадрото беше Божиќната вечера вешто подготвена од starвездениот готвач Нелсон Милер - гуска од органски земјоделец, рачно рендани кнедли - против сад направен од замрзната храна, со спакувани кнедли.
Покажувања на гурманите, органски фузи и безопасниот потрошувач
Запрепастено седите пред него. Што вика тоа? Дали некој има и најмало сомневање дека свежо и рачно изработено славеничко јадење подготвено на највисоко ниво од starвезден готвач е супериорен во однос на нештата во пакетот? Или обратно: Дали некој навистина мисли дека индустриската готова храна може да се извлече подобро?
Очигледно да. Цели подови на ЗДФ треба да го гледаат тоа така, во спротивно немаше да ги одобрат парите за ова сјајно производство. Да, изгледа како нацијата да е длабоко несигурна: Дали можеби свежо зготвената храна направена од скапи суровини навистина има подобар вкус? Дека можете дури и да кажете, во директна споредба? Или, дали овие готвачи на starвезди, гарантни изложби и органски фузи сакаат само да го бунат безопасниот потрошувач? Вистината не мора конечно да излезе на виделина на професионален тест - дека нема разлика помеѓу кулинарна совршена храна и ефтина готова стока?
За разлика од овие клучни прашања, програмата од серијата „ZDFzeit“ не може да се објасни. Ова е исто така неколку пати во нарацијата: „Дали вкусот на готовиот оброк е исто толку добар?“ „Дали вреди да се одземе многу време за само-готвење?“ Тие навистина го мислат тоа во Мајнц. И билка за деликатес од Нелсон Милер, направена со црвено вино, рафинирана со пристаниште вино, сок од портокал, цимет, каранфилче, смрека и ловор и испотена во вкусна маснотија од гуска, се натпреварува против обичната зелка од стаклото. Ова често се притиска во чашата со ефтин оцет, ароми и шеќер.
На тест оброкот во студиото, победи зелката на професионалецот од starвездата. Беше јасен. Но, освен што ги занемавам луѓето, може да биде и губење пари од хонорари, ако ме прашате. Можете само да замислите како самиот ZDF ги опишува своите серии и колку пари троши просечно по епизода:
Големи документарни филмови за време на времето ќе бидат прикажани во вторник во 20 часот и 15 минути под етикетата „ЗДФзејт“. Во прилог на истражувачки и аналитички материјал, постојат теми поврзани со потрошувачите и информативни. „ЗДФзејт“ нуди околу 35 продукции годишно со просечна цена од околу 240.000 евра.
Супермаркет колбас победи месар и органска стока - вели ЗДФ
За оваа значителна сума, постои и тест со четири типа виенски колбаси, бидејќи многу Германци на Бадник ставаат колбаси со салата од компир на трпезата. Победник на тест: Виена од попуст, најевтиниот масовно произведен производ од Нето. И не затоа што оние што ја тестираат најдобро ги сакаат во студиото.
Молам? Да, добро прочитавте. Да размислиме повторно: Евтиниот супермаркет Виена кои дури и не вкусат особено добра победа. Во однос на вкусот, колбасите од месарот сечат најдобро. Се чини логично, бидејќи тие се веројатно рачно изработени, индивидуално зачинети и зачинети. Но, уметноста на месарот доаѓа на второ место, пред Виенците направени од скапо органско месо, кои се трети. Колбасите од стаклото се последни.
Но, што го придвижува ЗДФ да пресуди? Колбасите во супермаркетите содржат малку повеќе мускулно месо од касапот-виенски, пресметува хемичар за храна пред камерата. И иако самиот човек ја опишува оваа разлика во интервјуто како „малолетна“, тој извлекува заклучок дека квалитетот на месото кај колбасите со попуст бил највисок. Тогаш ЗДФ ги презентира бројките: 79,5 проценти мускулно месо во колбасот за месар, а потоа се искачува до 84 проценти во органското виенско и 86 проценти мускулно месо во победничкиот колбас со попуст.
Што всушност значи квалитет тука?
Значи, навистина има само мала разлика и сите тестирани колбаси со содржина на посно месо од над 75 проценти ги исполнуваат барањата за квалитет на упатствата на прирачникот за храна. Малку повеќе од тоа во производот со попуст не значи дека месото што го содржи било најдобро месо од мускулатура. Исто така, зависи од животното и условите за чување. Или дека највисоката можна содржина на посно месо значи дека целата колбас е автоматски добра. Зарем не беше месарот што создаде најдобар квалитет, бидејќи неговите колбаси не само што ги исполнуваат материјалните барања на занаетот, туку имаат и добар вкус? Можеби користел други делови од месо во пропишаните граници, вистински зачини и малку повеќе сланина - тоа дава подобар вкус! И на крајот на краиштата, вкусот е важен кога станува збор за храната. Не е за ништо што проценката на вкусот обично смета најмногу на вакви тестови, на пример во Stiftung Warentest.
Поевтино од лажичка сладолед или јајце од изненадување
Но, не со ZDF. Бидејќи станицата доаѓа со цена на чеканот: Колбасите во супермаркетите се непобедливи ефтини, 49 центи на 100 грама, па за еден пар виенски. Тоа е помалку од лажичка сладолед или јајце-изненадување. Винемерскиот бум Мецгер и органските колбаси чинат повеќе од двојно повеќе, 1,19 и 1,39 евра за 100 грама, што во апсолутна смисла не е светот, особено за Божиќ. Но, за ZDF тоа го прави - ефтини резултати.
Сега се поставува прашањето: Што мисли тимот на ЗДФ, зошто добрата во супермаркетите се толку ефтини, а макотрпно рачно изработената виенска касап или органските колбаси се поскапи? Производителите на шоуто никогаш не кажуваат ниту збор за безмилосната ценовна војна на попустите и нејзините последици. Одвратните слики од свинскиот затвор Адријан Страотоф во Саксонија-Анхалт неодамна беа во медиумите. Ова е холандски голем земјоделец, официјалните ветеринари ја затворија продавницата на 10 декември 2014 година во Саксонија-Анхалт поради болни свињи, трупови во дворот и лоши услови за животните.
Месо од Straathof and Co.
Постојат многу компании од ваков вид и големина во Германија, особено на север и исток. Своето месо го доставуваат до фабриките за колбаси преку големи продавачи на месо, кои го претвораат во стока со ист вкус за дисконтерите. И тогаш ZDF пее пофалби од колбасот во супермаркет и го препорачува за Божиќ на сите времиња. Колку е слеп. Во текстот за најава за програмата, уредниците дури одат дотаму што велат: „Во однос на квалитетот на месото, ефтиниот колбас победи со органски квалитет.“ Ова е многу кога ќе помислите дека попустите ги прават своите колбаси со месо од фармите за гоење на чудовишта à la Straathof. И не органски фарми.
Се разбира, не може да се исклучи дека месарот исто така го добива своето месо од Страатхоф и слично. Но, можете да го прашате вашиот месар. Секој месар што се почитува себеси, ќе сака неговото месо да доаѓа од пристојни кланици и земјоделци. Органските процесори во секој случај. Можете исто така да ги погледнете добавувачите и кланицата. И, ако не ви се допаѓаат одговорите на месарот, купувате на друго место. Ако сè уште постои алтернатива - ако сите купат ефтина колбас во супермаркет, малите касапи ќе изумрат. Ова веќе се одвива преку табла во северна и источна Германија, вели Федералното здружение на германската месна индустрија. Светли изгледи: Сомнително фабричко земјоделство и ефтина стока со униформен вкус за секого.
Главната тајна порака: ефтината е исто така многу вкусна
Кога станува збор за гуски за Божиќното печење, сточарството на ЗДФ што е пријателско за животни вреди скапо патување во Унгарија, каде што, како и секаде, има добри и не толку добри чувари на гуски. Сепак, нема многу што осветлува за време на последователниот тест оброк. Бидејќи гостите од студиото сите препознаваат дека скапите органски производи и рачно изработените се на вистинската плоча. И лево црвената зелка од стаклото, кнедлите направени од пакетот и замрзнатата гуска. Но, и овој резултат беше всушност јасен од самиот почеток, видете погоре, и можеби не мора да оправда 240.000 евра од пари за хонорари.
Тогаш, што го оправдува тоа? Можеби последната порака што беше доволно важна за ЗДФ да конструира елаборатно производство околу него. Јадењата на студиски тест завршуваат со помирлива ждрепка: Можете да јадете што било. Еден вели: „Ако не ја знаев вистинската чинија, ќе ја најдам левата многу вкусна!“
И тоа е изјавата што останува по сите напори: Во ред е да купите винерски колбаси во супермаркет, да земете замрзната гуска и да служите црвена зелка од чаша и кнедли од торба. Дури и ако нема толку добар вкус - но во секој случај сме навикнати и тешко можеме да ја разликуваме! Плус, тоа е многу поевтино и трае многу помалку време. И тоа е добро. Затоа, повелете и купувајте во продавницата со попусти и не грижете се, Божиќ е.
Ако не на Божиќ - тогаш кога?
Но, луѓе, искрено, дали е тоа вистинската порака? Се разбира, во ред е ако нема апсолутно друг начин. И, секако дека може да го јадете сето тоа. За време на Првата светска војна, луѓето стружеа кит од прозорските рамки и развлекуваа брашно со струготини. Исто така беше можно. Но, како новинарски заклучок, како емитувана изјава со барачки формат, вакво нешто е ирелевантно, безбојно, без заби и е под стандардот што може да се замисли. Не расчистува, не помага, не менува ништо, не додава вредност или нови информации.
Во најдоброто сценарио, овој заклучок е нулта изјава. Всушност, сепак, билетот „исто така евтин вкус е добар“ е етички сомнителен од неколку аспекти. Во врска со вашата сопствена култура на јадење, сопственото однесување на потрошувачите, начинот на кој се однесувате со гостите, со животните и животната средина. Барем еднаш годишно, за Божиќ, за фестивалот на loveубовта, можете да пробате малку повеќе и да купите вистински квалитет, на пример. Гответе сами - и планирајте да ги правите и почесто во Новата година. Нема подобро време.
Врска до програмата на ЗДФ „Големиот тест за прослава“, видео и текст за објава
Опис на форматот ZDF на веб-страницата на ZDF
Откако фестивалот е пред фестивалот - ако навистина сакате да научите нешто осветлувачко за гуски и да планирате за следната година, можете да го прочитате на блогот Питер Посес Унгарија reisewege-ungarn.de. Тој се залага за свежи производи од исток.
Пари и така: да! Еден може донирај сега. Се разбира целосно доброволно. 1 € би било доволно, повеќе е можно - едноставно стави во свинче банка.
Тоа целосно стои на оваа слика горе десно во менито. Кој ќе кликне на тоа, слета на PayPal, но не ви треба PayPal сметка за да донирате.