Вкус со ефект - Списание - Ајурведа 101 Германија
Слатка, кисела, солена, топла, горчлива и курва/адстрингентно
Ние исто така знаеме слатко, кисело, горчливо и солено на Запад. „Умами“ потекнува од Јапонија, што првично значеше „месен и срдечен вкусен“ (сега ова го поврзуваме првенствено со глутаматскиот вкус). Во ајурведскиот светоглед, сепак, има шест вкусови, со чија свесна употреба не само што можете да ги надградувате ајурведските јадења во гурманско мени, туку и да се спротивставите на дебелината, настинките, губењето на коските или поплаките на кожата ....
Слаткото го промовира растот на сите телесни ткива, е негување, заживување, дава задоволство (тука играат улога и „чоколадните“ хормони на среќа!), носи меѓу другото. придонесува за долговечност и разјаснување на сетилните органи, ги храни нервите, го ослабува дејството на отрови, го намалува чувството на „горење“ или жед и дава сила и добра боја на кожата. Премногу слатки може да доведат до дебелина, мрзеливост, мрзеливост, прекумерно спиење, губење на апетит, варење, тешко дишење и зголемување на флегма. Луѓето со изборни единици Кафа треба да бидат претпазливи со слатки.
Киселиот вкус го подобрува вкусот на храната и го стимулира метаболизмот. Заживува, буди, дава леснотија и креативност, го зголемува апетитот, ја зголемува масата на телото, исфрла гасови, му дава на срцето задоволство и го храни. Во вишок доведува до акумулација на токсини во крвта (закиселување) и промовира воспаление поради неговиот ефект на загревање. И: Секој што е „лут“ е раздразлив, нервозен и испаничен.
Солта и дава вкус на храната. Ја намалува Вата, промовира варење со разгорување на дигестивниот оган, сечење, гризење, остри, течни и ги прави екстремитетите еластични. Ефектот е смирувачки, лаксатив и се отвора. Солениот вкус ја подобрува вкочанетоста, опушта, дава сигурност и сила, ги смирува нервите, ги чисти садовите и ги омекнува акумулациите. Ако супата е „премногу солена“ - ако сол се конзумира прекумерно - може да ги влоши заразните заболувања на кожата, да предизвика симптоми на труење, да поттикне избивање на тумори и да предизвика збрчкана кожа, еректилна дисфункција, сивило и опаѓање на косата, гихт, итн. И да доведе до тромост, вкочанетост Олово, приврзаност и гравитација.
Острината ја чисти устата и храната, исто така го разгорува дигестивниот оган, го промовира лачењето на носната мукозна мембрана (ако јадете зачинета чили чинија, секогаш треба да имате марамче при рака!), им дава јасност на сетилата, желба за акција, волја и еуфорија, ги отстранува акумулациите на маснотии и вода во телото, како и метежот воопшто има гермицидно дејство. Остриот стимулира (да се биде „остар“ кон нешто или некого) - но премногу од тоа ве прави уморни, млитави, агресивни, омразени и лути и деструктивни.
Сепак, секој што сега верува дека чили е единствената жешка во растителниот свет, греши: рузмарин, мајчина душица, бибер, цимет, босилек, жалфија, нане и бројни други зачини исто така се сметаат за „жешки“ во ајурведска смисла затоа што се „ароматични“ и „ зачинета “припаѓаат на„ зачинетиот “вкус.
Иако горчливата ретко е добра сама по себе, го враќа чувството за вкус. Ефектот е детоксикација, антибактериски, дигестивен и анти-трескавик. Горчливиот ги ублажува сите видови горење, чешање, воспалителни кожни болести и жед. Овој вкус ги затегнува кожата и мускулите, помага во намалување на маснотиите и отстранување на акумулацијата на токсини во маснотии, коскена срцевина или лимфно ткиво, како и во пот, урина и столица. Горчливата ја чисти крвта, ве прави лесна, слободна, креативна и спонтана - сепак, премногу горчливо ја намалува силата, се суши, ве прави уморни, вртоглавици и предизвикува страв, несигурност и нестабилност и „горчина“ кон животот.
Ако вкусот остане „горчлив/адстрингентно“: Промовира духовно отворање, чувствителност и духовна сила, го инхибира потењето, има ефект на сушење, зацврстување и ладење. Поддржува заздравување на зглобовите, заздравување на воспалителни области и запирање на крварењето - накратко, сè што би требало да заздрави со растење заедно. Од друга страна, премногу „горчливо“ во животот може да ги влоши психозите, неврозите и другите ментални болести.
Во основа, треба да се осигураме дека нашите оброци ги содржат сите вкусови. Ова ја прави храната избалансирана и сварлива. И секако исто така вкусно. За горчлива и курва салата од ракета, затоа сакаме да служиме сос од слатка и кисела салата со балсамичен оцет, масло, сол и малку бибер - има добар вкус и ги балансира сувите, груби и студени својства на курва, за да наведеме само еден пример. Нема граници за понатамошната фантазија ...!
Главен извор: Харака Самхита (Самхита значи „текст“ и Харака Самхита е основно парче од традиционалната литература во Ајурведата, за која се вели дека ја напишал индискиот лекар Чарака. Кога точно е тешко да се каже, „Текстот на Харака“ може да достигне до 4500 Стари години).