Вкусен рецепт како да се готви "говедско месо од Строганов", благородно јадење
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Вита Строганов може да се подготви и дома и не мора да бара вештина на готвач. Заменувањето на говедско месо со пилешко или мисирка не ги намалува квалитетите на овој препарат, само времето за готвење.
Вита Строганов изгледа како чорба, но вкусовите се тотално различни. Андреј Поп, готвач во ресторан во Арад, вели дека во последниве години ова јадење се повеќе го бараат клиентите, иако цената на порцијата воопшто не е ниска. Првите белешки во книгите за готвење за Строганов се појавија некаде околу 1850 година. Рецептот е направен специјално за силно руско благородно семејство.
Арадскиот готвач Андреј Поп вели дека оригиналниот рецепт вклучува употреба на говедско месо. "Вита Строганов е деликатно јадење, за чие подготвување ни треба час и половина. Со текот на времето, рецептот се смени, па дури и денес постојат многу начини да се подготви овој кулинарски деликатес", вели готвачот Арад.
Како го подготвуваме говедското месо од Строганов
Кујната на Андреј Поп чекор по чекор објаснува како го подготвуваме овој деликатес.
"Исечете го говедското месо на мали коцки и потоа испржете го (околу половина) во тава со масло. Извадете го месото и додадете путер на коцки на преостанатото масло. Ставете ситно исечен мал кромид тука и откако ќе стане стаклесто, додадете сецкани печурки, додајте сол и бибер, и по неколку минути земете го месото што првично го пржев и додадете го заедно со кромидот и печурките.
Потоа додадете суво бело вино и супа од зеленчук за да ги покриете садовите во тавата и оставете да зоврие. Кога месото е готово, додадете лажичка доматна паста и лажичка сенф. Оставете да зоврие уште неколку минути, околу пет и потоа додадете течна павлака. Варете додека сосот не ја добие саканата конзистентност, а потоа исклучете го огнот и одозгора посипете ситно сецкан магдонос “, го опишува рецептот на Андреј Поп.
Вита Строганов се служи со украс на ориз, но може да се користат и палента или тестенини. Порција што се служи во ресторан во Арад може да чини од 25 до 40 леи, но ако го подготвиме овој кулинарски деликатес дома, чини околу 10 леи за порција.
Говедското месо stroganofful може успешно да се замени со пилешко или мисирка, со многу пократко време на готвење.