Вкусен рецепт за борш
Супата борша ја должи својата светло-црвена боја на цвеклото и мора да врие долго на тивок оган. Во Русија традиционално се служи како почетен или среден курс.
Состојки за делови
| 1 | килограм. Говедско или свинско месо |
| 6-ти | голем кромид |
| 5 | големи моркови |
| 5 | голема свежа цвекло |
| 5 | големи компири |
| 4-ти | Каранфилче од лук |
| 1 | Глава на свежа бела зелка |
| 1 | Пакет/500 мл. Соеви на домати |
| 4-ти | ловоров лист |
| 1 | Прстофат ким |
| 1 | малку свеж копра |
| 1 | Снимка од сончогледово масло |
| 1 | Истрел оцет од ракија |
| 1 | Чаша павлака или павлака (Сметана) |
| 1 | прстофат сол |
| 1 | Нотка на пиперка |
подготовка
1 чекор: подгответе месо
Исечете го месото на парчиња гулаш. Загрејте приближно 200 ml сончогледово масло во голем тенџере и извалкајте го месото во него околу 10 минути. Исечете 3 кромид на мали парчиња, додадете во месото, промешајте - намалете го огнот. Излупете и изрендајте 2 чешниња лук и додајте ги на месото и кромидот - промешајте - оставете да се крчка 5 минути. Додадете приближно 100 ml домат исцеден и 100 ml вода. Спуштете го огнот за 1,5 нивоа, покријте го со капакот и оставете го да врие околу 1 час.
Чекор 2: подгответе зеленчук
Излупете моркови и исечете ги на парчиња.
Излупете го компирот и исечете го на мали коцки
Преполовете ја зелката, исечете го дршката, исечете многу тенки долги ленти со голем нож
Исечете го кромидот на мали коцки.
Измијте го и излупете го цвеклото, изрендајте го на ренде во длабок сад (претходно ставете гумени ракавици бидејќи цвеклото многу ќе се избрише) .Оцетот истурете 100 ml од ренданата мешавина од цвекло и промешајте.
3 чекор: подгответе ја масата од цвекло
Загрејте 100 мл сончогледово масло во тенџере со средна големина, испржете го подготвениот, ситно исечен кромид на масло до златно-кафеава боја. Додадете го ренданиот репка, добро промешајте, пржете на средна топлина и мешајте повторно и повторно. По 10 минути додадете 100 мл. Пире од домати, додадете 2 рендани чешниња лук, 3 лажици оцет, промешајте, затворете го капакот, вриејте на тивок оган. Бидете внимателни и не изгорете ја масата.
Во меѓувреме, додадете 1 литар вода во големиот тенџере во кој се чува месото и оставете да зоврие; Додадете ги подготвените моркови, варете околу 10 минути, а потоа додадете компири, оставете да зоврие, а потоа додадете ја подготвената бела зелка. Ако смесата во тенџерето е премногу густа, додадете малку вода. Додадете ловоров лисја, семе од ким, сол, црн пипер. Врие на тивок оган.
Масата од цвекло е подготвена кога цвеклото се претвори во проucирна и е униформа маса. Внимателно додадете ја мешавината од тенџере со средна големина во големиот тенџере за мешавина од месо и зеленчук, промешајте, ставете сè да зоврие еднаш, а потоа спуштете го бавниот оган. Оставете да се крчка околу 30 минути.
Целиот зеленчук ја добива „бургундската“ боја на цвеклото.
4-ти чекор: послужете
Боршот се служи топол во чинии за сервирање. На врвот на супата има кукла кисела павлака или крем-фраш и сецкан свеж копра или магдонос. Се служи со наздравен кафеав леб/или багета од лук нанесуваат со лук.
(Може да готвите и борш без месо и наместо свежа бела зелка со кисела зелка)