Вкусна супа од домати од чорба - сланина до стек

Кога сонцето е оскудно во зима, ние едноставно ги носиме сончевите зраци на нашата чинија: Забавувајте се со оваа брза и вкусна супа од домати од тенџерето!

Бидејќи обилните чорби имаат тенденција да завршат на маса во студената сезона, јас исто така уживам во летна промена од време на време. Брза и вкусна алтернатива е мојата супа од домати, која можете да ја подготвите во мало тенџере или во тенџере. Каде и да готвите: Она со што ќе завршите на вашата чинија, дефинитивно ќе ве инспирира.

Состојки за супа од домати (за 2 лица):

• 500 гр висококвалитетни парчиња домати
• 300 мл вода
• 20 ml Mazzetti Testa Rossa или 30 ml балсамичен оцет
• 3 чешниња лук
• 3 лажици маслиново масло
• 1,5 лажички морска сол
• 1 лажичка црн пипер
• 1 лажичка рафиниран шеќерен маса

• 1 моцарела од бивол

За песто од босилек:

• 3-4 лажици бор ореви
• 40 гр лисја од босилек
• 30 гр пармезан/тврдо сирење
• 2 чешниња лук
• 1 црвен пипер
• 120 мл маслиново масло
• 1 лажичка fleur de sel
• 1/2 лажиче црн пипер

Чекор 1:

Боровите ореви внимателно се печат во сува тава на средна топлина додека не се појават првите кафеави печени дамки. Сега вадите лисја од босилек и ги отстранувате стебленцата, кои содржат многу горчливи материи. Чилите се преполовуваат и се дупчат, лукот и пармезанот се сецкаат ситно. Сега заруменетите борови ореви завршуваат со другите состојки и добра голтка маслиново масло во мешалка и се грубо пире таму. Ако пестото изгледа малку суво, треба да додадете малку маслиново масло. Василијската паста не треба да се размазува на крајот.

Чекор 2:

Маслиновото масло се загрева до средна топлина во тенџере, додека чешнињата лук се сецкаат ситно. Со постојано мешање, лукот потоа се готви во маслото додека не стане проlирен, но без да се формираат печени дамки.
Ако користите комерцијално достапен, тенок балсамичен оцет, сега можете да го отстраните лукот и брзо да додадете исецкани домати. Ако, пак, користите погуст, сирупен балсамичен оцет, додадете ги прво доматите, а потоа и балзамискиот оцет.

Потоа се додава (во најдобар случај топла) вода и се остава супата повторно да стане топла и врие 4-5 минути. Парчињата домати сега треба да се готват, а супата може да се обработи со рачниот мешалка неколку минути додека не добие фина, кремаста конзистентност. Супата од домати е солена, зачинета со пиперка и потоа може да се намали малку околу 10 минути на средна топлина.
Додека супата врие, моцарелата од бивол може да се исече на мали коцки.

Супата од томат е подготвена!

Аранжирањето е сега многу лесно: голема лажица супа од домати во сад, добра лажица сецкана моцарела и дарежлива лажица вкусно песто од босилек.

Супата има фина киселост, е слатка од домати и, особено во комбинација со песто од босилек, станува медитеранска бомба за вкус. Искрената и малку кремаста моцарела од бивол - покрај пармезанот во песто - обезбедува и срдечност што ја прави супа од домати совршен лек против сивите зимски денови.

---