Вкусни, едноставни и брзи посни рецепти (III) Women’sенски трибун трибун
Посни ќофтиња
состојки: компири, еден куп магдонос, сол во прав, масло, црвен пипер, два кромид, бибер, печурки, две лажици ориз, три лажици брашно.
Начин на подготовка: Компирите за овие посни ќофтиња се чистат и варат. Одделно, сварете го оризот. Сецканиот кромид се динста малку. Исцедете го варениот компир, процедете го и измешајте го со варениот ориз, сварениот кромид, сецканиот магдонос и печурките дадени преку мелената. Додадете црвен пипер, сол и црн пипер. Резултирачкиот состав се користи за правење ќофтиња што се пренесуваат преку брашно и се пржат на врело масло. Овие посни ќофтиња се служат топло.
Хумус со варена црвена цвекло
состојки: две парчиња средно цвекло, 400 гр варено јајце, 1/2 лажици сол, три лажици тахини, лук, две лажици сок од лимон, две лажици вода, две лажици маслиново масло, две лажици рузмарин или две лажички рузмарин.
Начин на подготовка: Цвеклото добро измијте го и печете го (покриено со хартија за печење или алуминиумска фолија) 45 минути. Ако кога ќе го боцкате со чепкалка за заби лесно доаѓа, тоа значи дека е подготвено. Извадете го од рерна и оставете го да се излади 5-10 минути. Додека се лади, подгответе го хумусот. Комбинирајте ги сите состојки во мешалка (освен маслиновото масло, кое го додавате само на крајот, постепено). Кога цвеклото ќе се олади излупете ги, исечете ги на мали парчиња и поминете ги во блендер додека не омекнат целосно. Додадете го преку хумусот направен порано.
Капината ала сицилијана-гивецид мешункаст сицилијанец
состојки: еден кг модар патлиџан, 500 гр стебленца од ракчиња, 300 гр домати, 300 гр кромид, 230 гр маслинки, 170 гр каперси, исцедени добро, пет лажици семе од бор, 80 мл оцет, две лажици шеќер, 240 мл сос од домати ( по избор), свежи листови од босилек, за украсување (по избор), сол по вкус
Начин на подготовка: Ставете ги опашките од ракчиња во лесно солена вода 5 минути. Исецкајте ги и испржете ги на малку масло неколку минути. Одгледувајте X на дното на секој домат и фрлајте во врела вода 30 секунди (за полесно да ги излупите). Отстранете ја кората и исечкајте ги доматите. Гответе го исечканиот кромид за
5 минути. Кога ќе стане проucирен, додадете каперси, борови ореви и домати. Оставете сè да се промешува, мешајќи повремено, 15 минути. Тргнете го од оган. Во меѓувреме, исецкајте ја модри патлиџаните и згответе ги во друг сад (на парчиња, ако немате тава за да ги собере сите). Кога ќе биде готово последното парче, повторно ставете ги доматите на оган, прелијте ги со модар патлиџан и целер, истурете го сосот од домати (ако одлучите да го ставите). Потоа оцет и шеќер. Кога оцетот испари, тргнете ја тавата од оган и оставете малку да се излади. Сервирајте на собна температура, со дополнителен босилек одозгора.
Хидратантна салата
состојки: голем краставица,
250 гр црвен грав, 200 гр пченкарни зрна, една пиперка, три големи домати (или 180 гр цреша домати), еден куп свеж коријандер, еден лимета/лимон, авокадо, сол и бибер по вкус.
Начин на подготовка: постапката е тривијална, како и со сите салати: измијте го зеленчукот и исечете го (коцки, по можност), покрај вар/лимон. Исецкајте го коријандер, ставете го целиот зеленчук во голема чинија. Стиснете вар над, измешајте. Додадете го авокадото на коцки. Зачинете со сол и бибер и послужете.
Паштета со печурки и индиски ореви
состојки: 250 гр печурки (по можност шампињон), 50 гр индиски ореви, мал кромид, две лажици кокосово масло, свеж сецкан магдонос, сол и бибер по вкус.
Начин на подготовка: Кашувите сварете ги во тава на средна топлина додека не поруменат. (Или во рерна, ако е така полесно). Исечете го кромидот и пржете го на кокосово масло, на средна топлина, додека не стане транспарентен. Извадете го кромидот и ставете ги печурките во тавата, оставајќи ги додека не поруменат. (Сакате пржени, не стврднати, затоа не натрупувајте.) Со помош на процесор за храна, мелете ги индиските ореви додека не станат убави. Додадете ги останатите состојки (печурки, кромид, претходно сецкан магдонос, сол и бибер) додека не добиете густа паста.
Леб од модар патлиџан
Започнете со миење на модри патлиџани и исечете ги на кругови (не многу густи) .Во сад комбинирајте презла со лук во прав (во количини што ги сакате) и со останатите зачини што ги сакате (кромид во прав, оригано, босилек, куркума, бува и др.). Парчињата модар патлиџан ставете ги во горенаведената комбинација и ставете ги, едно по едно, во тава во која претходно сте го загревале маслото. Откако ќе ги поминете модрите патлиџани низ горенаведениот состав, ако не сакате да ги пржите во масло, можете да ги ставите во рерна, во тава, дваесет или триесет минути.