Вкусот на летото - направете џем сами

Во топлите месеци од годината, опсегот на свежи, вкусни плодови е огромен. За разлика од зимата со позреените и затоа често благи плодови од далечни земји, локалното овошје созреано на дрвја и грмушки изобилува со арома. Сега е најдобро време да го овековечите вкусот на летото со вкусни џемови и да ги зачувате во темните месеци.

Многу е лесно: За еден килограм овошје, користете точна количина на конзервиран шеќер (во зависност од сортата во сооднос 1: 1, 2: 1 или 3: 1) или агенси за гелирање без шеќер, како што се сируп од круша, пектин од јаболко или агар агар.

За да успее џемот, има неколку трикови и трикови кои сметаат:

Користете свежо овошје што е можно без зглобови.
Обезбедете ја пената кога врие, не ја истурајте во чашите.
За да ја задржите црвената боја на овошјето, додадете цртичка сок од лимон.
Гответе само онолку колку што е апсолутно потребно. Најдобро е да се провери со тест за гелација: Се шири две лажички топол џем на ладна чинија. Ако течноста гелови во рок од половина минута, доволно е. Во спротивно, продолжете да готвите неколку минути, а потоа тестирајте повторно.
Наполнете ги чистите чаши, претходно исплакнети со топла вода, колку што е можно полни до работ и зашрафете ги цврсто.
Ако џемот содржи парчиња овошје, завртете ги теглите на секои 15 минути додека се лади, така што парчињата се рамномерно распоредени.

Празни тегли со храна за бебиња, рен, сенф или слични производи се добро прилагодени како тегли со џем.

Една лажичка агар-агар за 750 милилитри течност Агар-агар се добива од алги и содржи многу растителни влакна и минерали, особено многу железо. Сепак, тоа е скоро без калории и истовремено невкусно. Не бара шеќер за гел, затоа е одлично за секој што сака да користи алтернативни засладувачи или да го намали шеќерот. Процесот на гелирање започнува по само неколку минути готвење. Вредни витамини и минерали не се преварени. Агар-агар не може да се користи со особено кисели плодови, бидејќи ако има премногу киселина, го губи ефектот на гелирање.

Идеи за рецепти

Jamем од јагоди

1 кг јагоди
500мл сируп од круша
Сок од еден лимон или вар
15 гр пектин од јаболка

Исчистете ги јагодите и излупете ги со рачен мешалка, измешајте ги со сирупот од круша, лимонот и пектинот. Оставете да зоврие, често мешајќи. Гответе околу две до три минути, а потоа направете тест за гел. Наполнете тегли со завртка, додека вриете. Чувајте ги отворените чаши во фрижидер.

Jamем од кајсија

850 гр кајсии
4 лажици мед,
1 лажичка мелен агар агар

Кајсиите измијте ги, каменувајте ги и пире. Ставете го пирето од кајсија во тенџере, измешајте го со мед и агар-агар и оставете го да зоврие додека мешате. Оставете да се вари две минути, извадете го тенџерето од плочата и истурете го врелото ширење во тегли со завртки. Затворете веднаш и оставете да се излади.

Jamем од киви

240 гр киви
260 гр кајсии
3 лажички сок од лимон
0,5 лажиче агар агар
0,5 лажиче стевиа

Исечете ја пулпата во мали коцки и ставете ја во тенџере со три лажици вода, сок од лимон и агар агар, оставете да зоврие додека мешате и додадете вкус на стевиа (засладувач направен од слатка зелка). Врие во отворено тенџере околу три минути.

Со одржливо членство, станувате дел од планот за спасување на природата на WWF!