Влакна на Кристијан Маргарит

Блог за здрав живот, исхрана и спорт

Кој е Кристи Маргарит?
Прво прочитајте овде!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Биз
Што јадеме?
урбанистички
Диета
GetFIT предизвик
Радио Шоу GetFIT
Видео GetFIT
Добра храна
Мој дневник
Мое мислење за
ПРЕЗЕНТАЦИИ
пријателство
препорака
- АГ
Здравје
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
додатоци
Совети и трикови
Кулинарски туризам
Каде јадеме?

Диететските влакна имаат премалку разбрана улога во нашето тело. Долго време се смета за „баласт“, тогаш ценет за регулирање на цревниот транзит, денес влакната имаат безброј придобивки. Влакната се поделени во две големи класи: растворливи влакна (кои формираат желатинозна слузница заедно со вода) и нерастворливи влакна, кои можат да бидат иритирачки за дигестивниот тракт. Влакната се природни компоненти на растенијата, кои се наоѓаат во целата непреработена растителна храна. Одредени процеси можат да ја намалат содржината на влакна и да ја претворат корисната храна во потенцијално штетна храна.

Најдобри извори се семе од лен и коноп, ореви, псевдоцерални култури, лисја, корени, мешунки, овошје и, меѓу житарките, овес.

Намалете го гликемиското влијание на храната богата со шеќер, гликоза

Бидејќи тие ја забавуваат асимилацијата на други хранливи материи, влакната избегнуваат ситуации кога овие хранливи материи (особено глукозата) стануваат достапни во крвта/црниот дроб во толку големи количини што го нарушуваат нормалното функционирање на органите, па дури и метаболизмот воопшто. Кога телото прима големи количини на брз извор на енергија (гликоза) ги започнува механизмите за таложење на маснотии, истовремено запирајќи го нивното согорување. Го имаме истиот феномен за внесување на фруктоза и масти. За жал, во случај на протеини, комбинацијата на храна богата со растителни влакна има и недостатоци: протеините не можат повеќе да се варат оптимално (им треба кисело опкружување) и можат да претрпат трансформации што не ги сакаме, а производите за расипување се токсични.

ДЕТОКСИФИКАЦИЈА

Вишокот холестерол и маснотии може да се елиминираат од дигестивниот тракт со врзување за диетални влакна. Дури и за тешки метали, храната богата со растителни влакна се смета за корисна (дури и ако не директно преку дејството на влакната). Стационарниот измет во дебелото црево може да доведе до реапсорпција на значителна количина токсини, што дополнително предизвикува стрес на остатокот од телото, вклучително и на нервниот систем. Оптималното внесување на растителни влакна доведува до постојана елиминација на дигестивните производи. Лично, верувам дека на зголемениот билирубин може да му се спротивстави дополнителен внес на влакна, покрај специфичната диета, богата со здрави масти, администрирани постојано во текот на денот.

Пребиотичка улога

Растворливите влакна (особено од семе и лисја) можат да бидат храна за пријателски бактерии (корисни и за имунитет), додека храна со скроб (житарици, компири) ги храни штетните бактерии (видете ја контроверзата со Превотела и триметиламин). Бидејќи се околу 10 пати побројни од клетките на нашето тело, колониите на микроорганизми со кои живееме во симбиоза мора да се одржуваат во здрава рамнотежа, без да им се дозволи на штетните да го преземат водството (како во субклиничката системска кандидијаза). Со цел ефектите да бидат максимални, тие мора редовно да бидат придружени со пробиотски култури (како на пример во ферментиран зеленчук или јогурт).

Улога во исхраната и здравјето

Одредени влакна се ферментираат, а добиените производи ги користат клетките на дебелото црево (дебелото црево) како извор на енергија или интервенираат со заштитна улога во нивниот метаболизам. Исто така, добиените масни киселини со краток ланец може да се асимилираат и да се користат како брз извор на енергија од телото, намалувајќи ја желбата за слатки.

По обем, храната богата со растителни влакна може да го зголеми чувството на ситост, помагајќи во програмите за согорување на маснотии. Сепак, системот за регулирање на апетитот е многу посложен и не може да биде измамен од храна богата со растителни влакна, особено затоа што фруктозата (доминантен шеќер во овошјето) не обезбедува ситост, но има ист број на калории како и гликозата. Многу е важно да се консумираат дополнителни количини вода ако влакната доаѓаат од сува храна (мешунки, житарки, додатоци на влакна).

Храната богата со растителни влакна (но не и глутен) се предлага како начини за спречување на рак, кардиоваскуларни болести, дијабетес, дебелина. Тоа е првенствено ефектот на фитонутриентите кои доаѓаат со влакната, а не со самите влакна, но можеме да ги сметаме за добар „индикатор“.

Или, поточно: опсесија со влакна. Храна богата со растителни влакна, снегулки од житни влакна, диети базирани на влакна, ресторани со храна базирана на „влакна“. Вистинска опсесија од последниве години и добар изговор за рекламирање значеше да се измами неинформираниот потрошувач.

Повеќето написи за "диети" или "диети" обично се фокусираат на еден елемент, било да се тоа јаглехидрати, масти, протеини, влакна, антиоксиданти. Во реалноста, природната и здрава исхрана е составена од храна во најприродна форма и со сооднос на корисни материи/калории што е можно повисок.

Оптималното внесување на растителни влакна се наведува како корисно за намалување на холестеролот, регулирање на шеќерот во крвта, намалување на ризикот од рак, намалување на ризикот од кардиоваскуларни болести, губење на тежината, запек.

Кои се влакната?

Диететските влакна се супстанции поврзани со јаглени хидрати кои не можат да се варат. Тие можат да претрпат разни трансформации во цревата, но со помош на бактерии кои живеат тука. Постојат влакна растворливи во вода (се наоѓаат особено во овошна каша) и влакна нерастворливи во вода. Корисни за варење се нерастворливите, кои згора на тоа, се наоѓаат во кора од овошје, зеленчук, разни семиња и житни трици. Тоа е, храната и деловите од храната едноставно се занемаруваат или се фрлаат.

Иако не се сите „влакна“ физички и хемиски, името стана вообичаено. Тие честопати се нарекуваат „растителни влакна“, плеонастички израз, бидејќи храната од животинско потекло не содржи „влакна“.

Предностите на влакната

Најпопуларната придобивка е "регулирање на цревниот транзит", тие ја зголемуваат брзината со која телото го елиминира отпадот од дигестивниот процес. Друга придобивка, можеби дури и поважна, е нивната способност да ја блокираат апсорпцијата на токсините, вклучувајќи ги и тешките метали. Исто така, храната богата со растителни влакна ја намалува стапката на варење и апсорбирање на јаглени хидрати (и други хранливи материи), со што се намалува ризикот од „лавина“ енергија да се претвори во маснотии, бидејќи не може да се конзумира навремено.

Производите за ферментација на влакна, исто така, произведуваат одредени супстанции (масни киселини со краток ланец), со повеќе здравствени придобивки.

Недостатоци на диетални влакна

Заедно со придобивките, доаѓаат и недостатоци: цревниот транзит е регулиран од други фактори (масти, вода, разни микроелементи, едукација на дигестивниот систем). Значи, да се зборува само за растителни влакна кога страдате од хроничен запек е ризик да занемарите други фактори. Способноста да се блокира апсорпцијата на токсините е „спакувана“ со можноста да се блокира апсорпцијата на корисни минерали преку фитична или оксална киселина (како што е калциум во познатата комбинација „млеко со житарици“). Друг голем недостаток на растворливите влакна е тоа што тие можат да станат извор на храна за бактериите што произведуваат гас. Проблемот со „гасовите“ не е само надворешен (надуен стомак, бучава, лош мирис), туку и со фактот дека тие можат да влијаат на варењето на друга храна (особено на оние богати со протеини) што резултира со нови токсини. Тие можат да се апсорбираат во крвотокот и да направат хаос во вашиот метаболизам. Како што ги покажуваме „придобивките“, разумното количество ферментација и „гас“ не е само природно, туку и корисно за здравјето.

Класичниот трик е со житни култури. Додека одредени видови житни култури се богати со растителни влакна, „комерцијалните“ како пченица и ориз имаат голема количина скроб (јаглехидрати) и калории истовремено. Преработката на житни култури во производи како што се леб, тестенини, снегулки генерално ја намалува содржината на влакна. Некои производи додадоа влакна, но тоа нè оддалечува уште повеќе од целта, дури и ако очигледно го решава проблемот. Како да сте ладни да се соблечете и да облечете ќебе. Јас разбирам јадење житни култури со мали зрна со висок сооднос на влакна наспроти влакна. скроб, но не го разбирам вишокот пченица, ориз, пченка под изговор дека има влакна.

Храна богата со растителни влакна

Themе ги ставам по редослед по кој ги сметам за корисни за здравјето и диетата воопшто, не мора по редослед на содржина на влакна, строго. Како што реков на почетокот, треба да ја разгледате храната како целина, не само во детали, како што се прави во реклами за житни култури или јогурт.

Семиња, ореви, лешници

Според мое мислење, тие се најважниот извор на влакна, бидејќи се придружени со други вредни хранливи материи: семе од лен, семе од коријандер, лешници, бадеми.

Зеленчукот

Во оваа категорија се вклучени лисја (салати од сите видови, спанаќ, зелка, зачини од босилек, оригано), зеленчук од корен (моркови, целер, ротквица), соцвети (брокула, карфиол) и други делови за јадење од широк спектар на растенија, секоја со свои предности.

мешунки

Тие се „најнежните“ кога станува збор за ферментација (балони), затоа мора да ги испробате и да ги изберете оние со кои најдобро се сложувате: грашок, наут, грав, леќа, грав од разни видови. Комбинацијата со ким помага при варење.

овошје

Тие мора да бидат што е можно помали и да се јадат со кожата: бобинки, цреши, вишни, сливи, цреши домати, пиперки, модри патлиџани, бамја, тиква, ананас, авокадо, маслинки (последните две не се навистина овошје во „класична“ форма) . Агруми веројатно треба да бидат вклучени, но откако ги измив последните лимони и ми остана ауролак на мијалникот, имам некои сомнежи.

Reитарки и псевдоцелери

Се претпочита глутен или низок глутен: киноа, леќата, просо, амарант, овес, 'рж. Исто така се користат разни производи од "трици", но мислам дека е поважно да се земат влакната во нивната природна форма, не извлечени или во форма на апчиња, прав, мешавини. Псилиумските влакна се сè уште корисни (и популарни).

Додатоци на влакна

Влакната исто така може да бидат вклучени во разни додатоци. Помош на дебелото црево е една од најпознатите во нашата земја (семе од лен, псилиум). Глукоманан (од конјац) е вид на влакна што формира гел и може да имитира разни видови храна, од тестенини до ориз. Може да се користи и како агенс за гелирање. Тоа носи научно докажани придобивки, вклучително и слабеење.

Значи, следниот пат кога ќе слушнете за „влакна“ добро измерат ако тие се предност или неповолност за вас кога треба да ги јадете.

Видови, придобивки, извори, комбинации

скара, детоксикација, секвестрација, пребиотик, бутират, дебело црево

Коментари

Влакна - 7 коментари

Што мислите за борниот „тригер“ кој се наоѓа во пекарите на Ана? продавачите велат дека не содржи бело брашно

Направен е од пченични трици, во однос на влакната е во ред, но има и многу глутен, што може да ви создаде проблеми.

од каде потекнува глутенот од овој леб?

Било да е тоа од зрно пченица?

Семето од лен се проголта цели или добро се џвака?

Добро џвакајте или дури мелете пред јадење. Добро е да ги оставите во вода неколку часа (евентуално преку ноќ или преку ноќ). Ако се суви и цели, потешко се вари.

Откажи одговор

Оваа страница го користи Акизмет за да ги намали несаканите пошта. Откријте како се обработуваат вашите податоци за коментари.