Влажен, ниско-јаглени хидрати, нискокалоричен леб од карфиол - Нико Бартес; Слабејте брзо преку здрави
Овој пат, пред моите обиди, испитав неколку рецепти за леб од карфиол од Интернет и открив дека се добри. Но, скоро сите ја имаа истата кука: Премногу состојки кои не беа координирани и незгодна подготовка. Од една страна, се претпоставува дека претежно многу состојки обезбедуваат добар вкус и од друга страна, доколку овие не се усогласат, рецептот станува прескап и честопати подложен на грешки. Бидејќи јас сум fanубител на брзи и лесни рецепти, денес има прилично едноставен и брз рецепт за карфиол со малку јаглени хидрати, нискокалорично, нискокалорично.
Со околу 400 гр карфиол до вкупна тежина од 600 гр, лебот може да се нарече и леб од зеленчук, да не беше за „ситна“ разлика. Конвенционалниот леб од зеленчук скоро секогаш се подготвува со пченично брашно или слични видови брашно. Но, бидејќи ова е рецепт со малку јаглени хидрати, лебот го печеме со брашно од бадем. Бадемовото брашно има малку јаглени хидрати и е еден од најдобрите видови брашно кога станува збор за слабеење на здрава диета со малку јаглени хидрати.
Со само 4g јаглени хидрати на 100g, бадемовото брашно содржи само дел од јаглехидрати во споредба со пченичното брашно со 71g на 100g. Мелените бадеми содржат околу 7g јаглени хидрати на 100g. Се разбира, можете да уживате во леб неколку пати на ден без потреба од диета, на пример за одржување на телесната тежина - без грижа на совест.
Понатаму, брашното од бадем не содржи глутен и има одлични својства за печење. Во комбинација со вода или слични течности може да се преработи во многу добро тесто и е прилично димензионално стабилно. Мелените бадеми се помалку добри. Го користам ова доста често, но брашното е многу подобро. Еве кратка споредба на исхраната помеѓу бадемовото брашно и мелените бадеми:
| протеини | 40гр | 20гр |
| јаглехидрати | 4g | 7g |
| дебели | 12гр | 20гр |
| Калории | 293 kcal | 607 kcal |
Парче леб од карфиол
Пред да започнеме со рецептот, би сакал да споделам неколку информации за карфиолот со вас. Карфиолот обезбедува многу витамин Ц, калциум и железо во нашето тело. Покрај тоа, карфиолот содржи значителна количина каротини. Каротените се секундарни растителни материи и спаѓаат во групата на каротеноиди. Тие формираат еден од најважните претходници на витамин А, поради што бета-каротенот е познат и како провитамин А. Бета-каротенот ја зајакнува заштитната бариера на кожата и ја штити кожата од УВ зраци.
Карфиолот содржи и сулфорафан, високо индиректен антиоксиданс кој го подобрува крвниот притисок и ја подобрува работата на бубрезите. Карфиолот, брокулата и бриселските зелки особено содржат значителна количина на сулфорафан. Како каротините, тоа е секундарна растителна супстанција што се користи дури и во природни терапии за рак на кожа. Според истражувањето на др. Пол Талалеј од Универзитетот Johnон Хопкинс, сулфорофанот дури ги активира ензимите за детоксикација на организмот во црниот дроб. Да почнеме со нашиот сочен рецепт за леб од карфиол со малку хидрати.
Здрав леб со малку јаглени хидрати за слабеење
Состојки за леб од карфиол со прибл. 600 гр
Инфо: Тавата за печење што ја користам ги има следниве димензии: (Д x Ш x В) 25 см х 12 см х 6,5 см. Дали е малку преголем според мене - може да биде малку помал, така што лебот е малку поголем.
Ако е можно, користете свежи и регионални производи со органски квалитет.
- 400гр карфиол, исплакнете, исчистете, исечете ги на цвеќе и исецкајте ги со миксер (направете приближно 29 лажици)
- 125 гр бадемово брашно (направете околу 10 полни лажици)
- 3 јајца, Големина М.
- 5 г прашок за пециво (прави околу 1 полна лажичка)
- 6,5гр лушпи од псилиум (прави околу 1 полна лажица)
- 5g сол (прави околу 1 полна лажичка)
- 2г кари, земјата (прави околу ½ лажичка). Алтернативно, можете да користите и слатка папрака во прав, куркума или слично.
Нутриционистички вредности
по парче со околу 50гр
| Калории | 57 kcal |
| хранливи материи | квантитет | % RDA * |
| јаглехидрати | 1,6 гр | 0% |
| Вкупно маснотии | 2,6 гр | 3% |
| протеини | 6,5 гр | 12% |
Пати за почетници
| работно време | 20-ти | Записник |
| Време за печење/готвење | 60 | Записник |
| Вкупно трошење на време | 80 | Записник |
| Ниво | лесно |
прирачник
Совет: Видеото за подготовка можете да го најдете на почетокот на оваа статија или на мојот канал на YouTube (Нико Бартес).
Инфо: Тавата за печење што ја користам ги има следниве димензии: (Д x Ш x В) 25 см х 12 см х 6,5 см. Дали е малку преголем според мене - може да биде малку помал, така што лебот е малку поголем.
- Загрејте ја рерната на 175 степени Целзиусови (или 185 степени долна и крајна топлина) и потоа подгответе ги сите состојки според списокот на состојки.
- Ставете го прашокот за пециво, кари, јајца, лушпи од псилиум и сол во голема чинија и добро измешајте со жица за матење.
Измешајте ги јајцата со останатите состојки
Додадете брашно од бадем и повторно енергично промешајте.
Додадете брашно од бадем и добро промешајте
Додадете карфиол и добро измешајте со дрвена лажица додека не стане рамномерно.
Истурете ја смесата во плех обложен со хартија за печење и печете во загреана рерна (средна решетка) околу 60 минути.