Влијание - Како правилно да ставите кисела зелка

Сите loversубители на киселост мора да знаат правилно да ставаат кисела зелка. Трик го прави да излезе совршено и да додаде вкус на оброците во студената сезона.

Како правилно да ставите кисела зелка. Состојки за буре или конзерва од 30 литри

15 кг бела зелка
Околу 15 литри вода
30 грама груба, неоксидирана сол на литар вода
1-2 парчиња цвекло (околу два килограми)
Гранче босилек
2-3 стебленца копра

Трикот за рецептот да излезе совршено е да изберете зелка. Овие треба да бидат есенски зелки, со потенки, потенки лисја. На овој начин, киселата зелка со кисела зелка ќе излезе исклучително вкусна.

Покрај тоа, лисјата мора да бидат цврсти и беспрекорни. Оние што се нападнати од болести или инсекти не треба да се користат кисела.

Во исто време, важно е и при изборот на зелка за кисела, и големината на нивните глави. Мора да има дијаметар од најмалку 15 сантиметри и не повеќе од 20 сантиметри. Секоја зелка мора да се вклопи низ устата на конзервата.

Како правилно да ставите кисела зелка. Подготовка на состојки

Првиот чекор, исклучително важен, е да се дезинфицира лименката или бурето. За да го исчистите, можете да користите раствор на топла вода и сода бикарбона.

Подгответе раствор со лажица сода бикарбона, еден литар вода. Наполнете го бурето. Оставете 2-3 часа, а потоа исплакнете со топла вода. Потоа исплакнете со ладна вода.

Следно доаѓа подготовката на зелката. Отстранете ги првите два слоја лисја. 'Рбетот исто така може да се отстрани.

Тогаш е редот на репка. Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на половина. Стебленцата на копарот се кршат во глави долги 10 или 15 сантиметри.

После тоа, подгответе се саламура. Користете 30 грама сол на литар ладна вода. Ни повеќе, ни помалку! Во спротивно, зелката ќе се расипе или нема да умре.

Друг трик е да чувате две или три мали зелки што треба да се додадат по неколку дена. Причината? Големината на зелките во бурето се намалува, така што има простор за другите.

Како правилно да ставите кисела зелка. Режим „склопување“

Откако бурето е чисто и сите состојки се подготвени, започнува "склопот". Ставете босилек и две или три парчиња цвекло на дното на бурето. Потоа ставете ја зелката во бурето. Најголемите глави мора да бидат поставени прво, на дното на бурето. Зелките мора да се стават наопаку!

Мора да се направат обиди да се избегнат празнини во бурето. Меѓу зелките исцедете ги преостанатите парчиња цвекло, како и стапчињата копра. Потоа ставете тежина над зелката во бурето.

Потоа пополнете го бурето со саламура. Потребно е трпение на овој чекор. Добро е што саламура е подготвена и истурена во буре, постепено, внимателно измерена.

Потоа ставете го капакот на конзервата и добро зашрафете го. Оставете го така 48 часа. Потоа, со црево, отстранете околу половина од саламура. Потоа се прелива назад. Процесот се повторува на секои два дена за две недели.

Правилно кисела зелка е подготвена за околу пет недели. Може да се конзумира покрај јадења од студената сезона, па дури и како состојка во храната.