Влијание врз тежината - аптека во Келтерплац во Илсфелд
Постојат стотици диети и сите ветуваат дека можат да ни помогнат да изгубиме тежина, да останеме здрави или дури и да излечиме болести - од мигрена до рак. Но, тешко дека било која диета некогаш била истражувана научно и многумина се потпираат на сега веќе застарени идеи за тоа како работи метаболизмот. Иако тие се контрадикторни едни на други на важни точки, секоја диета има одредено следништво и ги задоволува своите корисници (барем привремено).
Секоја петта жена во Германија се обидела да изгуби тежина повеќе од 5 пати во својот живот, а секој петти маж пробал повеќе од три диети. Колку што секојдневниот живот на многу луѓе е обликуван од диети, доказите дека тие се ефективни на долг рок се малку. Она што е сигурно е дека диетите одат полошо во научните тестови, толку подолго ги набудувате нивните ефекти. И исто така е сигурно дека дури и по година или две тие не успеваат за огромното мнозинство учесници. Па дури и со малцинството, каде што тежината всушност останува под почетната тежина, вагите покажуваат само неколку килограми помалку.
Ниту еден долгорочен убедлив успех не е докажан за ниту една од популарните диети. Она на што навистина се надеваат оние што сакаат да изгубат тежина - имено, видливи ефекти пред и после, како што е прикажано во списанијата - практично секогаш останува илузија. Само диети, ова е заклучок од научната литература во последните 30 години, не се доволен одговор на проблемот со дебелината.
Диетите имаат уште еден проблем: колку повеќе диктираат избор на храна, толку помалку е можно корисникот да научи да ги прилагодува своите навики во исхраната на индивидуално соодветно, одржливо здраво ниво. Кој се вози не учи сам да вози.
Како функционираат диетите
Сите диети функционираат добро на почетокот. Бидејќи телото прво ги испразнува своите складишта на скроб (продавници за гликоген) и бидејќи овие продавници се состојат од 80% вода, првите килограми паѓаат брзо. Оние кои јадат помалку или повеќе свесно, исто така консумираат помалку сол - ова исто така ослободува вода. Но, штом станува збор за резервите на енергија, телото повлекува сопирачка за итни случаи. По два до три дена, телото ја намалува основната стапка на метаболизам - организира еден вид мини хибернација за да ги заштити продавниците во масните клетки.
Првичниот успех објаснува зошто има толку многу различни диети на пазарот. Сите тие работат - некое време. Секоја форма на намалување на калориите (дури и ако се базира на груба неухранетост) ја намалува тежината пред сè.
Која диета е најдобра? Експертите (а особено оние кои сакаат да ослабат) долго време расправаат за тоа која диета е најдобра за губење на тежината на долг рок. Одговорот на медицинските професионалци е: Сите релевантни познати диети се подеднакво добри или подеднакво лоши.
Во компаративна студија помеѓу диетата Аткинс (малку јаглени хидрати), диетата Орниш (малку маснотии), диетата Weight Watchers (мешавина на храна со малку калории) и диетата Зона (нагласува одреден сооднос помеѓу групите хранливи материи), ниту една не е пронајдена по една година Разлика. Во секоја група, околу 25% од учесниците изгубиле помеѓу 5 и 10% од нивната телесна тежина, а околу 10% биле повеќе од 10% под нивната почетна тежина. И сите диети се бореа со истиот проблем: мнозинството од учесниците не издржаа. По една година, 50% повеќе не беа на диети со малку маснотии и малку јаглени хидрати, додека 35% од другите се откажаа - и покрај интензивната поддршка како дел од научна студија.
Значи, изборот на диета не е клучен како што често се предлага. Многу е поважно дали ќе останете со неа. И тука се чини дека е вистина: колку е екстремна диетата, толку помалку може да се одржи.
Зошто диетите не успеваат. Диетите го ставаат телото во итна ситуација. Телото се обидува да се спротивстави на ова користејќи ја својата енергија поштедно.
Покрај тоа, ние потценуваме една работа со диети: она што го претпочитаме кога јадеме има долга историја. Ние сме програмирани на одредена диета според нашето чувство за вкус, програмирање вкус - и оваа програма не може да се преброди така лесно. Значи, нашето тело не само што ги промашува калориите, туку и вистинските искуства за вкус.
Особено оние диети што нè принудуваат на непознат свет на вкус (како што е диета со формула, како што се Slim Fastim, Modifast® или Herba Life®) ретко може да се одржат на долг рок. Дури и со диетата Аткинс, многу напуштени лица наведуваат дека таа едноставно станала премногу монотона за нив. Многу храна е исто така поврзана со пријатни ефекти (како што е „високата“ после добра доза тестенини) што не сака да ја направи без.
Друга причина за прилично скромниот ефект на диетите е тоа што во многу случаи прекумерната тежина не е само проблем со калории, туку и проблем со јадење. Оброците брзо се вметнуваат помеѓу состаноците или се јадат закуски со висока енергија против желбата. Диетите може да ја поправат неповолната храна, но тие не учат како да јадат подобро - честопати спротивното.
Ризици од диета. Диетите не само што се сомнителни, туку имаат и ризици:
- Фрустрацијата што оние што сакаат да изгубат тежина се качат на вага најдоцна по една година е психолошки товар.
- Диетите можат да бидат почетна точка за нарушувања во исхраната: диетите кои престануваат и одат, го уништуваат релаксираното и пријатно јадење.
- Непосредни физички ризици се јавуваат при сите радикални диети: Може да се појават нарушувања на циркулацијата, психолошки промени, проблеми со плодноста и симптоми на недостаток.
- Друга причина за размислување е дека факторите на ризик за кардиоваскуларни болести (како што се нивото на липиди во крвта) не можат значително да влијаат на диетите.
Да се има нормална тежина е секако здраво. Далеку е помалку сигурно дали ова важи и за слабеење. Здравствените ефекти од губење на тежината дефинитивно заостануваат многу зад оние што вежбаат повеќе.