Внатрешен врв тајл; ndischer Kaffee Kaffeereisen Блог Kaffeerösterei Martermühle
Дали сте од оние луѓе кои никогаш не чуле за врвно кафе од Тајланд? Тајланд е познат по својата прекрасна земја и гостопримство. Оваа земја ја поврзуваме со празници отколку со врвно кафе.
Но, зошто е така? Зошто знаеме врвни кафиња од Гватемала, Етиопија или Колумбија, но не и од Тајланд? Понудата да Тајландско кафе е ниско Секој што оди во потрага, му треба долг здив. Супермаркети и сл. не го нудат, работите изгледаат подобро кај специјалисти за кафе. Кој е проблемот со тајландското кафе? Сакавме да дознаеме повеќе за тоа и направивме истражување:
Почетоци на врвно одгледување кафе
Во 1970-тите, фармерите на кафе во северните планински региони на Тајланд започнаа да одгледуваат кафе. Причината за ова била иницијатива на тајландскиот крал во тоа време „Рама IX Бумибол Адулјадеј“. Досега ридските племиња имале тенденција да земјоделски фарми Полиња со опиум. Преку иницијативата, тие започнаа да засадуваат високо квалитетни растенија од арабика кафе на мали парцели.
Откако полињата со опиум беа расчистени со оган, идните фармери за кафе ја пошумаа шумата од дождовни шуми и засадија овошни дрвја за да им обезбедат сенка Растенија за кафе. Ридските племиња самите зрна кафе ги пласираат во задруга и сега заработуваат за живот без опиум. Гравот Тајландска Арабика е со највисок квалитет, некои се вистински врвни кафиња.
Арабика наспроти грав Робуста
Бербата на кафе Арабика во северен Тајланд е околу 10% од производството на тајландско кафе. Одгледувачите на кафе на југот растат многу повеќе, главно сортата Робуста. Оваа еластична сорта (оттука и името) расте во Тилфленд и е попродуктивна од тоа Арабика. Има вкус на груб и силен и има поголема содржина на кофеин.
Може да ги препознаете зрната кафе Робуста од Тајланд по речиси директно исекување на зрната. Светло-кафеавиот грав е малку помал од гравот од арабика од Тајланд. Оваа сорта расте во Хајленд од Тајланд, е многу почувствителен од Робуста и помалку продуктивен. Зрната кафе Арабика имаат засек во форма на S, изгледаат долги и рамни со интензивна зелена боја.
Од каде потекнува нашето тајландско кафе?
Компанијата за печење кафе Martermühle извојува особено добро кафе од Тајланд. Неговото име е Панг Хон и потекнува од северот на Тајланд, од провинцијата Чианг Раи. Кафето можете да го купите преку Интернет во нашата продавница или во нашиот манастир. Наши Господар за печење Питер Вит беше таму и можеше да се убеди во добриот квалитет. Одлично кафе од одлично опкружување!
Луѓето Аха Хилтрибс садат разни сорти Арабика на надморска височина од 1.300 до 1.500 м, кои ги берат секоја година од средината на ноември до март. Ова е проследено со влажна подготовка Сушење на сонце и сортирање рачно. Целото село со околу 350 жители се занимава со одгледување кафе. Црешите од кафето напредуваат во мир меѓу шумските и оревските дрвја додека не бидат зрело оптимално. Насадите се на стрмни падини и потребна е голема физичка работа за да се одгледува кафето.
Ексклузивно кафе од Тајланд: Панг Хон
Студената клима на планинскиот регион и традиционалното, одржливо одгледување го фаворизираат растот на најдобриот квалитет на Арабика. Оваа заложба вреди! Традиционалните планински села добиваат поддршка со специјализирано знаење и фер плаќање. Сите разговараме за нови аквизиции и оптимизации и ги спроведуваме заедно. Дел од приходите се наменети за социјални проекти во планинските региони.
Многу малку луѓе знаат дека има фантастично кафе на Тајланд. Чудно е. Бидејќи Тајланд сега е еден од најдобрите 25 Производители на кафе на светот. Традиционално, тајландците не обрнуваат внимание и го консумираат своето кафе. Тие обично пијат неквалитетно кафе што го зачинуваат со кондензирано млеко и коцки мраз. Преиспитањето само полека се зафаќа.
Печење кафе од тајландскиот народ
Во Тајланд секој пече свое кафе. Во приватни домаќинства, печењето се одвива во тава, вок или во рерна. Секој што е на одмор во Тајланд се надева на добро кафе. Дури и во добри хотели или ресторани, не очекувајте Врвно кафе. 95% од кафето што најчесто се продава во Тајланд е инстант кафе. Тајланѓаните го сакаат поради леснотијата на подготовка.
Ова е традиционален начин на пиење кафе. За среќа, модерната сцена на кафе тука има влијание и побарувачката за добро кафе се зголемува. Ако сакате да испиете добро кафе од грав во Тајланд, пребарајте. Ако имате среќа, можеби ќе најдете и некое одлично кафе. Барем има се повеќе добри ресторани и кафулиња кои нудат добро еспресо, кафе или капучино.
Каде оди доброто тајландско кафе?
Чудна работа, всушност. Вие сте толку близу до добрите области за одгледување кафе и не можете да најдете добро кафе. Зошто доброто кафе е толку оскудно и скапо во Југоисточна Азија, иако областите за одгледување се веднаш пред вратата? Една можна причина е тоа побарувачката за скапоцените зрна кафе. Толку е високо во остатокот од светот што врвното кафе што се бере се извезува директно.