Внатрешна рамнотежа благодарение на исхраната во Ајурведата - wellnissimo
Ајурведата (Ајус = живот, Веда = знаење) е индиска наука за долг живот стара неколку илјади години. Според учењата на Ајурведата, душата, духот и телото на секоја личност се неразделно поврзани. Затоа Ајурведата се занимава со сите области од човечкиот живот што можат да влијаат на рамнотежата на психолошката и физичката рамнотежа. Ова исто така вклучува и начин на живот и навики на јадење.
Јадрото на наставата во Ајурведата е разликување помеѓу темпераментите и животните енергии, т.н. доши. Трите доши Вата, Пита и Кафа му даваат на секој човек индивидуален устав и ја регулираат нивната физичка и ментална состојба. Според ајурведското учење, овие енергии треба да бидат во хармонија во здрав организам. Оваа рамнотежа е предуслов за здравје, благосостојба и перформанси.
Меѓутоа, ако рамнотежата на дошите стане неурамнотежена, на пример, поради лоши навики, лоша исхрана или стрес, се појавува потенцијално состојба што предизвикува болест. Ајурведата има за цел да ја врати индивидуалната рамнотежа на дошите.
Здрава исхрана во Ајурведа
Во Ајурведата, здравата исхрана е одредена од многу различни фактори:
- правилна подготовка на храната
- правилна комбинација на храна
- вистинска сума во вистинско време на вистинско место
- правилно расположение при конзумирање оброци
Според Ајурведата, никогаш не треба да јадете сами. Оброците секогаш мора да се готват, сервираат и јадат со други луѓе со убов.
Ајурведски рецепти
Според ајурведското учење, диетата во никој случај не е здодевна, лесна или невкусна. Рецептите за ајурведа се главно вегетаријански, но месото и рибата не се избегнуваат целосно - се додека се консумираат внимателно и умерено.
Во ајурведската исхрана има само две правила: Секој оброк треба да биде топол и да ги комбинира сите шест вкусови (раса): сладок, кисел, солен, зачинет, горчлив, курва. Ова ја прави храната лесна за варење и ароматична.
Патем, многу училишта за готвење нудат специјални курсеви на кои учесниците учат да ги поддржуваат трите доши во Ајурведа со правилна исхрана.
Храна во Ајурведа
Пченицата, црвеното месо и рафинираниот шеќер се сметаат тешко за варење и треба да се избегнуваат ако е можно. Суровиот зеленчук, зеле од грав и салати се исто така непогодни за ајурведска диета во однос на варењето на храната. Треба да се избегнуваат ладна храна и пијалоци.
Од друга страна, можете да уживате во варен зеленчук како спанаќ, печурки, тиква, сладок компир, целер или тиквички без грижи. За мешунките, исто така, се вели дека имаат балансиран ефект врз телото.
Во Ајурведата, сите јадења треба да бидат свежо подготвени и да се внимава да се осигура дека храната е со највисок квалитет. Покрај тоа, треба да јадете само кога сте навистина гладни. Исто така, се препорачува да не се јаде целосно сито и да се остави доволно време за варење пред следниот оброк.
Совет за рецепт: Салата од аспарагус со винегрет од малина
За винегретата процедете околу 50 - 60 гр малини низ сито. Исецкајте околу 30 гр ореви и кратко наздравете ги во тава без маснотии. Изматете 4 - 5 лажици оцет од малина (алтернативно вински оцет), сол, бибер и (во зависност од вашиот вкус) 1 - 2 лажици мед. Победете во 4 лажици маслиново масло капка по капка. Излупете го кромидот и исечете го на ситни коцки. Промешајте го пирето од малина, ореви и кромид во винегретата. Измијте 750 гр зелен аспарагус и извадете ги дрвените краеви. Потоа исечете го аспарагусот на парчиња со големина на залак. Загрејте 2 лажици маслиново масло во тава и испржете го аспарагусот околу 3 - 4 минути додека вртите. Дегла застапете со цртичка вода и намалете го накратко. Тргнете ја тавата од оган и преклопете ја во облогата. Послужете со 150 гр рендано зачинето сирење по ваш избор (препорачуваме, на пример, Тете де Моин).
План за оброк во Ајурведа за типовите Доша
Постојат посебни препораки за индивидуалните типови Доша во Ајурведата. Можете да ги вратите дошите во рамнотежа со индивидуално составеното мени Ајурведа.
- Видови вати Според Ајурведата, тие имаат тенденција на дигестивни нарушувања и затоа треба да претпочитаат варени и лесно сварливи јадења. Овие треба да бидат топли, да содржат малку маснотии и да имаат сладок, солен или кисел вкус.
- Типови Пита може да јаде ладна и топла храна. Особено се препорачува слатка, горчлива или курва храна.
- Капа типови се препорачува да се јаде многу свежо (сезонско) овошје и зеленчук. Храната треба да се готви само умерено, но топла. Вкусови: жешко, горчливо и курва.