Внимавајте на крофни и краставици во оцет! Праховејски весник
Една од најчесто јадените кисели краставички е киселата зелка. Тоа е пробиотска храна и содржи антиканцерогени супстанции, хепатопротектори, витамини А, Ц, Е, цинк, диетални влакна кои се борат со запек и го детоксифицираат дебелото црево. Калиум, магнезиум и калциум исто така се наоѓаат во киселата зелка. Кисела зелка се препорачува особено кога се јаде јадења со масно месо, бидејќи тоа го олеснува варењето на животинските протеини и маснотии, пишува BZI.ro.
Киселите краставички имаат малку калории, имаат мал гликемиски товар и содржат каротин, фолна киселина и калциум. Луѓето со висок крвен притисок треба да ги консумираат во мали количини и да ги мијат со сол пред јадење. „Во процесот на природна ферментација, не само што се произведуваат витамини, туку минералите и диеталните влакна во краставиците се био достапни. Природните витамини што постојат во гредите на куќата не се уништуваат, бидејќи производот не се третира термички “, според doctormenci.ro
Краставиците во саламура се чуваат на темно и суво место, на температура од 10-15 степени за да се активира природниот процес на ферментација на млечна киселина. Кисела краставица може да се јаде како таква, помеѓу оброците, или како гарнир за јадења со месо или зеленчук, како што се грав, грашок, наут, леќа, соја. Асортирани кисели краставички од карфиол, бела и црвена зелка, гогонеле, краставици, лута пиперка, моркови и лук се препорачуваат за здрави луѓе, заедно со разни јадења со месо, бидејќи тие го олеснуваат варењето.
Зеленчукот во оцет има помалку хранливи материи
Зеленчукот сочуван во оцет има пониска хранлива вредност од киселите краставички кои не биле термички обработени. Покрај тоа, тие можат да го иритираат гастроинтестиналниот тракт. „Крофните во оцет не се кисели краставички, туку конзервирани. Киселите краставички се зеленчук што поминува низ процес на ферментација на млечна киселина за време на кој се создаваат разни биолошки активни супстанции, како што се витамини или млечна киселина ", објаснува специјалистот. Киселите краставички го подобруваат варењето, ја стимулираат детоксикацијата и го зајакнуваат имунитетот. Луѓето кои сакаат да се подготват сепак, зеленчукот зачуван во оцет, исто така, треба да користи сурова сол, никогаш, и природен оцет за ферментација добиен од вино, а не со разредување на синтетичка оцетна киселина.