Во богата со калории - берлински Моргенпост
Понекогаш мириса многу слатко во Мариенфелде. Тогаш машините повторно работат во фабриката во Столверверк. За посетителите, секојдневната работа на вработените понекогаш изгледа како лабораториска работа
05:55 часот Како и во повеќето околни фабрики, утринската смена кај Столверверк започнува во шест часот. Theителите го нарекуваат комплексот „Сароти“ како навика, иако таму се произведуваат и Алпиа и други брендови. Каролина Котарак, заменик-шеф на одделот за пакување, се лизга во нејзиниот чад и остава косата да исчезне под хауба. Потоа оди до хигиенскиот спој, во кој се елиминираат бактериите. Сапун се истури врз нејзините раце, а потоа се отвора првиот турникет. Допрете мора да се вклучи со коленото, да се исушат рацете во силен дувалка. Конечно, Каролина Котарак правилно трие средство за дезинфекција меѓу прстите. Потоа, таа го поминува последниот турникет и влегува во производствената сала. Тони чоколадни суво грозје, чоколадни решетки, чоколадни дражеи, кикирики премачкани со шеќер и други слатки чекаат да бидат испорачани тука.
06:35 часот „На кикириките им е потребна температура од точно 185 степени“, вели Мајк Кленгел, кој обично работи на суво грозје. На овој ден тој помага во растението кикирики на првиот кат и го контролира процесот на печење. Треперење на див кикирики може да се види на мониторот. Ако е присутен странски објект како што е неподвижен орев, машината автоматски се огласува со аларм. Фабриката за кикирики е една од ретките области на фабриката каде може да се почувствува мирисот на производството. Во задниот дел на просториите на фабриката, системот за издувни гасови гарантира дека нема да се шири мирис на чоколадо над Мариенфелде.
07:10 Веднаш штом кикириките ќе се оладат, влегуваат во чоколадна бања, се прскаат со боја на храна и завршуваат како „шарени чоколадни дражеи“ во тони високи колку еден човек. Ако погледнете во корпа за отпадоци, можете да видите како топките полека исчезнуваат низ средината. Тие се цицаат низ цевка долу кога паѓаат, мерат и торуваат. Кесите се пакуваат во картонски кутии, картонските кутии се ставаат на палета. Халин Акгун конечно ги вози до магацинот со неговиот вилушкар.
08:15 часот Менаџерот на фабриката, Норберт Зајбел тргнува на прва турнеја. Тој ги поздравува вработените и застанува повторно и повторно пред набудувачите со колони со броеви што ги надминуваат. Менаџерот на фабриката точно знае која машина треба да произведе колку стотици „крцкави кроасани“ или сароти полномасно млеко на час. „Ако оди побавно, има проблем“, вели тој. „Честопати материјалот за пакување е тој што ги блокира машините. Додека шетате низ производствените сали, можете да видите палети полни со калифорниско суво грозје и вреќи со високи неколку метра пченкарни снегулки и буриња со крцкави топчиња и ореви обложени со шеќер. ДДВ-то стопено чоколадо, кои се популарни привлекувачи на реклами, остануваат скриени - од хигиенски причини.
10:25 часот Точно 600 сјајни, ладни „стебла од нуци од марципан“ прелетуваат над ременот во минута и се запечатени со црвено-златна фолија. Хелга-Ана Лисовски стои тивко, гледајќи танц на чоколадни решетки или интервенирајќи со молскавична брзина за да се движат неправилно поставените примероци во вистинската позиција. Ако само еден е крив, ременот застанува и десетина парчиња чоколадо паѓаат наоколу.
11:35 часот Какао путер, какао во прав, млеко во прав, ореви, шеќер и суво грозје: сите состојки ги испитува Ева Хензе и нејзините колеги по породувањето. Лабораторијата за храна се занимава со технички детали како што се содржината на маснотии во путерот од какао и големината на зрното во шеќерот. Хемичарот за храна ја зема чашата со примерок од суво грозје. „Содржината на вода е многу важна во сувото грозје“, објаснува таа. Дали тоа е затоа што сувото суво грозје нема добар вкус и може да се држи тврдоглаво меѓу забите? „Не“, одмавнува научникот. „Ако содржината на суво грозје во вода е превисока, тогаш тие не одат добро со чоколадото“.
12:15 Производството на божиќни артикли започнува во август и завршува некаде во сезоната на доаѓање. Но, сè уште нема трага од тоа. Чоколадни Дедо Мразовци, топчиња од дрвја и срца од джинджифилово не се произведуваат во Берлин, но производството на стеблото на дрвјата маргипан нугат е во полн ек. Алекс Славински и Инго Ајхорн исекоа десетина килограми марципан и ги ставија во тапан, што потоа ги уништи уште повеќе.
13:20 часот Во одделот во кој се произведуваат „парчињата Езет“, работите се потивки. Пакување со осум таблети креваат полека преку дигитална вага. Севгили Битер зема пет готови пакувања и ги става во картонски кутии.
14:00 часот Промена на смена. Работата се изведува 24 часа на ден, седум дена во неделата. Каролина Котарак е без работа, Кристин Олес завзема место на лентата во одделот „Кластер продукција“. Гроздовите се купишта со пченкарни снегулки и бадеми покриени со чоколадо. Во трговијата, седум имаат милозвучни имиња како „Кнуспер-Гипфел“.
14:15 часот Во продажниот простор на фабриката има и пралини, овошни гуми за џвакање, чипс и други производи кои ниту се произведуваат во Берлин ниту од Столверк. „Фабричката продажба на компаниите разменува идеи“, објаснува Керстин Клецке, кој работи во продавницата. Клиентите претпочитаат да купуваат чоколадно суво грозје и топчиња кикирики. „И скршени чоколади, се разбира, но изгледаат одлично. За жал, сите тие се денес“.
15:10 Есреф Темизкан му мавта на возачот на камион и му доделува место во дворот за примање на суровини. Парковите за камиони, Есреф Темискан прицврстува црево на задниот дел од камионот и осигурува дека нивото на двата шеќерни силоси од 200 тони повторно се зголемува.
16:25 часот 200 картонски кутии, секоја со по 20 парчиња езет, лежат на палетите што Торстен Фишер ги пренесува со камион. „Најважната работа на палетата се овие белешки“, вели Торстен Фишер. Тој покажува на обичен лист хартија А4 со назив на производот и етикета на баркод. Бидејќи палетите автоматски се скенираат и дистрибуираат во логистичките центри, погрешно лизгање хартија може да предизвика хаос во чоколадо. Вработениот во логистиката внимателно ја става 24-тата од вкупно 66 палети на камион.
17:20 часот Камион со 2.112.000 Езет исекол од Мариенфелде и се упатил кон логистички центар во Тирингија.