Во долината на јадење и пиење; МГ; денес
Весник во Менхенгладбах
Во раните попладневни часови, нарачав Маренде, дел од јужно-тиролска сланина, во ресторанот на фармата. Претпоставував дека ќе имам предјадење меѓу ручек и вечера. Со него можев да нахранам клан. Голема дрвена чинија исполнета со сирење и силно пушена шунка стоеше пред мене. Немав глад и затоа немав можност да се справам со изобилството.
Имав слично искуство со кнедли. Ветеранот во историјата на храната е толку неопходен што не недостасуваше на ниту едно мени. Не знам колку варијанти на кнедли завршија на мојата чинија. Кнедли од спанаќ и кнедли од сирење, кнедли од сливи и кнедли од кајсија, кнедли од леб и кнедли од сланина. На многу начини, морав да ги заборавам претходните навики на јадење и да се навикнам на нови. Појадокот беше наречен „Вормес“ пред мисата; проследено со „пладне“, ужина доцна наутро. „Маренде“ следеше како ужинка доцна попладне. Кога сум во малото Кафулето сакаше да проба пита со јаболка, морав претходно да постим. Штрудла со јаболка, торта со јаболка од квасец, торта од јаболков, торта со јаболко потонато - одморот беше премногу краток за да бидете толку гладни. Можев да сторам без „вечерата“, но не знаев кога ќе се вратам тука.
Исто така, изгледаше дека не сакаше да застане со Шителброт и Виншгер Паарл, со мрежи и костени, со Шлуцкрапфен и кнедли. Никој не мора да ја гриза крпата за глад. Фестивал на млеко и кнедли, пазар на леб и пазар на штрудли, фестивал на сланина и јогурт, недела на костен и недела на јаболка - го сакате животот. Треба да има понуди за диети кои се обидуваат да направат полесен начин на живот вкусен за луѓето со прекумерна тежина. Малку е веројатно дека ќе бидат забележани. Кој може да го игнорира Шлуцкраффен со полнење од јагнешко и мајчина душица, компот од слива со сладолед?
Вечерта седев во просторијата за дегустација на поранешна фарма за ждребиња. Првично е изградена од австрискиот император како медицинска станица за коњи со проблеми со стапалата. Тука е израснат првиот пастув на Хафлингер, предок на сите Хафлингери. Сега, заедно со другите планинари со проблеми со стапалото, запознав уште едно богатство во „руралната дестилерија“. Изобилството овошје ги поттикнува жителите да произведуваат фини ракии. Се дестилира благороден дестилат. Дестилацијата, рече главниот дестилатор, е игра на вештина и страст, поддржана од софистицираната технологија на модерен котел.
Неколку изгорени скапоцености започнаа со мене на пат кон дома. Ракиите ќе ме потсетат на долината на примамливо јадење и пиење. Културата за јадење и пиење одговара на похотта на луѓето за живот. Треба ли да се направи без нив заради подолг живот?
1 коментар на „Во долината на јадење и пиење“
Го сакаме Јужен Тирол со години. И не само поради количината на храната.
Покрај прекрасниот пејзаж, тука се и времето, виното и луѓето со својата прекрасно некомплицирана природа.